WACKER BIOSOLUTIONS: «Los productos de origen vegetal representan uno de los segmentos de más rápido crecimiento dentro de la industria alimentaria» – vegconomist

Utilizando procesos biotecnológicos avanzados, WACKER BIOSOLUTIONS, la división de ciencias de la vida de WACKER, ofrece soluciones y productos innovadores y personalizados para el sector de las ciencias de la vida, incluidas proteínas farmacéuticas, ciclodextrinas y cisteína generada por fermentación.

La división se centra en el desarrollo de soluciones personalizadas para sectores en crecimiento, como ingredientes alimentarios, activos farmacéuticos y agroquímicos. Alessandro Capuani es el director técnico de ventas de la división WACKER BIOSOLUTIONS, responsable de la región EMEA.

Wacker ofrece ingredientes para una amplia gama de alimentos de origen vegetal. ¿Qué importancia tienen los productos de origen vegetal para Wacker?
Los productos de origen vegetal son muy importantes para nosotros, ya que representan uno de los segmentos de más rápido crecimiento dentro de la industria alimentaria.

Gama de salsas Wacker
© WACKER

Todas las empresas de alimentos están tratando de desarrollar nuevos alimentos de origen vegetal y, para hacerlo, buscan ingredientes que provengan de fuentes renovables, como el almidón. Este mercado en crecimiento demanda alimentos innovadores que se pueden satisfacer con nuestro CAVAMAX® ciclodextrinas multifuncionales.

¿Qué soluciones para qué aplicaciones ofrece a los productores de alimentos?
Ofrecemos una variedad de soluciones para nuestros clientes, incluidas aplicaciones para productos veganos de panadería fina, bebidas a base de plantas, así como cremas para untar y salsas veganas.

En salsas, dips y untables, por ejemplo, CAVAMAX® Se puede usar W6 en lugar de huevos para reducir el contenido de grasa. Puede soportar una excelente textura y sensación en la boca y es fácil de integrar en sistemas compuestos.
Aún más, los consumidores ahora buscan alimentos de origen vegetal por razones ambientales y de salud. Con nuestro CAVAMAX® W6, ofrecemos una formulación vegana que satisface exactamente estas necesidades de los consumidores.

Foto de estilo de vida de la cartera basada en plantas de WACKER
© WACKER

¿De qué está hecho el Cavamax y cómo se produce?
CAVAMAX® es el nombre comercial de las ciclodextrinas de WACKER. Con 6 unidades de glucosa CAVAMAX® W6 FOOD tiene la cavidad más pequeña de las ciclodextrinas nativas. El oligosacárido en forma de anillo se produce enzimáticamente a partir de materias primas renovables mediante un proceso patentado.

¿Qué ventajas tienen los productores de alimentos al elegir Cavamax para sus productos?
La principal ventaja es que los productores pueden mejorar la calidad general de los alimentos de origen vegetal utilizando un ingrediente de etiqueta limpia que tiene propiedades funcionales únicas.

CAVAMAX® W6 se produce de forma sostenible a partir de materias primas de origen vegetal. Es muy versátil y permite una variedad de soluciones «libres de» para productos innovadores. Además, es vegano, kosher y halal.

Para más información visite www.wacker.com

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