Una deliciosa colección de las últimas novedades veganas para tu placer de leer (y comer)

Entre los platos de una cata de vinos veganos a principios de este mes en Chaval: pastrami de remolacha con col rizada, crema de anacardos y Dijon, patatas Yukon y anacardos asados. El restaurante acogerá otra cena con vino el 24 de enero. Foto cortesía de Chaval

Durante la reciente temporada navideña, 19 salas de cine en Maine, desde Wells hasta Caribou, se encontraban entre las 1.800 salas de Estados Unidos donde se mostró un anuncio de servicio público pro-vegano de 60 segundos en las proyecciones de Wonka. El anuncio de servicio público fue producido por Eat Differently y transmitió un mensaje sobre la compasión por los animales de granja, terminando con el consejo de «Coma plantas, no animales».

También a tiempo para las fiestas, Lovebirds in Kittery se asoció con Lindt Chocolate para crear un donut de brioche de crema de mantequilla cubierto con una de las nuevas trufas de avena y leche de Lindt. En la víspera de Año Nuevo, Bandaloop en Arundel organizó una cena de cinco platos, ofreciendo a los comensales una opción vegetariana para cada plato.

En diciembre, Totally Awesome Vegan Food Truck comenzó a vender productos de Fork Food Lab (97 Darling Ave.) cerca del Maine Mall en South Portland, donde se encuentra su cocina de preparación. La oportunidad de viajar, recoger y entregar, continuará en los días fríos en los que el coche no pueda circular. Consulte las redes sociales para obtener más detalles, incluidas fotos del nuevo «Brawndo», la hamburguesa negra característica del camión cubierta con macarrones con queso.

Entre las ofertas de productos agrícolas en su Maine Maple Fall Fest, Velvet Hollow Sugar Works en Dunham Farm en Greenwood ofreció pastel con salsa de arándanos y maíz vegano. En octubre, el Viles Arboretum en Augusta realizó un Table Tour, donde los participantes caminaron entre el árbol sobre hojas de gran altura y disfrutaron de la comida en varias paradas. Había opciones vegetarianas disponibles en todas las mesas, que incluían frijoles horneados, sopa de verduras, ensalada caliente de papa y frijoles blancos, ensalada de brócoli y crujiente de manzana.

Desafortunadamente, no todas las noticias recientes de Maine han sido positivas. Blue Mango, el fabricante de hamburguesas vegetarianas de Westbrook, fundado en 2007 en Portland, cerró a fines del año pasado después de una pandemia, lo que provocó que la compañía perdiera más de 400 cuentas de restaurantes. Luego, justo antes del nuevo año, Curbside Comforts en Gorham, un restaurante que sirve hamburguesas y helados veganos, anunció que cerraría en marzo a menos que se encontrara un nuevo propietario.

Chaval ofrece una cena con vino vegano

En diciembre, Chaval en el West End de Portland organizó su primera cena con vino vegano. Los asientos se agotaron tan rápido que el restaurante agregó una segunda noche y ahora está planeando una tercera cena vegetariana con vino el 24 de enero.

«El primero fue tan bien recibido que teníamos una lista de espera grande, así que decidimos hacerlo después del fin de semana», dijo el chef Damián Sansonetti, propietario del restaurante con su esposa y la pastelera Ilma López. «Esperamos que en enero vuelva a estar bien. Podemos formar este club en un mes».

Sasonetti dijo que él y su esposa cocinan y comen muchas comidas vegetarianas y veganas en casa. Cuando era niño, pasaba mucho tiempo en la casa de su abuela en Pensilvania, donde cultivaba un gran huerto y su abuela solía preparar la cena.

El menú de diciembre incluía platos como pastrami de remolacha y champiñones ostra fritos con vino del valle del Ródano; La cena de enero combinará comida del sur de Italia con vino siciliano. Aún se está planificando el menú para la cena de invierno.

«Por supuesto que habrá pasta», dijo Sansonetti. «Ya hemos empezado a recolectar, curar y secar verduras para obtener los sabores de la cocina del sur de Italia».

Una cena de cinco platos cuesta 88 dólares. Para hacer una reserva, llame al 207-772-1110, envíe un correo electrónico a reservas@chavalmaine.com o visite chavalmaine.com.

Verduras y gatos en Westbrook

Algunos de los dulces y bocadillos veganos se venden en Meow Lounge en Westbrook. Foto cortesía de Salón Meow

Los lugareños que buscan adoptar un gato o simplemente pasar tiempo de calidad con los monos han estado llenando el Meow Lounge en 630 Main St. en Westbrook desde su apertura el verano pasado. Los clientes, que pagan para entrar, pueden disfrutar de té o chocolate caliente vegano (con malvaviscos) gratis, mientras disfrutan de Wi-Fi y de sus amigos felinos. El Meow Lounge también vende una serie de dulces y refrigerios veganos, y el camión de comida vegana Totally Awesome ocasionalmente se estaciona afuera.

«El salón es como un gran criadero», dijo la propietaria Anne Beal, quien anteriormente dirigió un negocio de mascotas. «Trabajo con varios rescates y refugios en todo el estado y proporciono espacio gratuito para sus gatos. Todas las donaciones se canalizan a través del refugio».

El refugio suele tener 14 gatos y, desde su apertura, han acogido a más de 100.

Los eventos habituales en el salón (proyecciones de películas, clases de yoga, sesiones de cerámica, noches de micrófono abierto) se venden con entradas y se pueden reservar en línea. También hay mucho tiempo libre para eventos en el programa, lo que permite a las personas pasar el rato con los gatos o hacer otros trabajos.

«Tenemos mucha gente que trae sus computadoras portátiles para conectarse a Wi-Fi», dijo Beal. «También recibimos muchas personas que no pueden adoptar y vienen a cuidar a sus gatitos. No hay presión para adoptar. Que la gente venga ayudará a los gatos a socializar».

Los precios de las entradas a la sala VIP varían según el evento, pero suelen rondar los 15 dólares para adultos. Llame al 358-0003 o visite meowcatlounge.com para obtener más información.

Tatuador vegano abre tienda Orono

Robert Lucchesi de Black Cat Tattoo en Orono le hizo un tatuaje vegano a un cliente usando tinta vegana. Foto cortesía de Black Cat Tattoo

Desde septiembre, Black Cat Tattoo en la ciudad universitaria de Orono ofrece tatuajes veganos.

«Nuestro papel de transferencia es vegano», afirma Robert Lucchesi, propietario de Black Cat Tattoo, que lleva 18 años en el negocio del tatuaje. Muchos papeles de transferencia contienen productos animales.

«Las tintas que utilizamos son veganas y orgánicas. Pago mucho por tintas de alta calidad porque muchas empresas utilizan médula ósea para producir negro y algunas empresas utilizan plásticos para obtener otros colores».

Él y su esposa, Alicia Randolph-Lucchesi, que es vegetariana, se mudaron recientemente a Maine desde Nueva York. Randolph-Lucchesi fabrica una línea de cuidados posteriores a los tatuajes que es natural y uno de los diseños es vegano. Sus productos se venden en Black Cat Tattoo.

El edificio, ubicado en 6 Mill St., Unidad 4, está cerrado los domingos y martes, pero está abierto de 10 a. m. a 5 p. m. Permite visitas sin cita previa. Para obtener más información, visite black-cats-tattoos-cafe.square.site.


«El libro de cocina vegano oficial». HarperCollins. $32.

El equipo creativo detrás del desafío anual Veganuary ha lanzado su primer libro de cocina, conmemorando su décimo aniversario este año.

El libro de cocina proporciona ejemplos de alimentos de origen vegetal; descripciones de productos; y 100 recetas de recetas saludables, de invierno y vegetarianas. Con un buen toque británico (como era de esperar, ya que Veganuary se fundó en Yorkshire, Inglaterra), los platos incluyen kedgeree y yogur de hierbas, coliflor frita gochujang, Wellington de champiñones y nueces, pastel de carne y cerveza, sopa Bloody Mary, sándwiches de garbanzos de coronación y caramelo pegajoso. pudín.

Más de 700.000 personas participaron en el desafío 2023. Después de seis meses, el 80 por ciento de los que no hicieron ejercicio cuando se inscribieron informaron que la cantidad de carne, leche y huevos que comían era carne, leche y huevos. Entre el 28 por ciento de los participantes que continuaron comiendo vegetariano después de que terminó el desafío, el 62 por ciento informó mejoras en la salud, incluido mayor energía, mejor coordinación y mejor piel.

Avery Yale Kamila es una escritora gastronómica que vive en Portland. Comuníquese con ella en avery.kamila@gmail.com.


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«El pasado

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