The Fox Den abre dentro de la destilería Great Lakes

Sin duda, la cerveza es la bebida favorita para acompañar las hamburguesas, pero Fox Den, un restaurante convertido en restaurante dentro de una destilería local, está cambiando esa idea.

El nuevo restaurante ambulante está ubicado dentro de Great Lakes Distillery, 616 W. Virginia St. Se centra en hamburguesas de carne de res, pollo y veganas, que literalmente se aplastan sobre un fuego caliente, hasta que el exterior esté dorado y los bordes crujientes.

«Las bebidas espirituosas y las hamburguesas son muy reconfortantes por sí solas y especialmente juntas», dice el propietario de Fox Den, Jacob Neitzer, quien dirige el negocio con su socia Sherrilynn Law desde hace mucho tiempo.

Las opciones de hamburguesas de carne incluyen The Bang! La hamburguesa viene con dos hamburguesas de un cuarto de libra, queso americano, cebolla picada, pepinillos y salsa exclusiva dentro de un abundante pan. La bomba Umami, rellena de champiñones, tocino, cebollas caramelizadas, ketchup de champiñones, queso suizo, rúcula y parmesano crujiente, junto con los sabores Chimi-Hendrix Experience elaborados con chorizo ​​y chimichurri en torno a ofertas de carne roja.

Las hamburguesas de pollo incluyen una versión de un sándwich de pollo búfalo y una versión de Bollywood que incluye raita, chutney, cebollas caramelizadas al curry, repollo encurtido y cilantro.

Las opciones vegetarianas incluyen Starseed (una combinación de semillas, champiñones, espinacas, cebollas habaneras picantes, aguacate, ensalada de lima y chalotes crujientes) y Beetbox elaborado con remolacha.

Los comensales también tienen la opción de crear sus propias hamburguesas y agregar salsas como alioli de tomates secos, tahini de limón carbonizado, salsa tigre o crujiente de la casa. («No hay ketchup. No preguntes» está impreso en el letrero y, sin embargo, lo pedimos con nuestro pedido. ¡Ups! No volveremos a cometer ese error).

Otras ofertas comestibles incluyen «Foxy Bites», como nachos wonton, cuajada de queso, panecillos bao de cerdo BBQ y bombas de tarta de queso.

la punta del loboX

Los platos de Fox Den se pueden comer dentro de la sala de degustación de Great Lake’s Distillery o para llevar.

«La mayoría de la gente lo contrae al salir después de unos cócteles en el bar», dice Law.

¡En nuestra reciente visita tuvimos un gran y delicioso Bang! Una hamburguesa con vodka Rehorst y una tónica casera fue el maridaje perfecto. El Dreamsicle, elaborado con licor de naranja Good Land, refresco de crema Sprecher y mitad y mitad, también sería un acompañamiento delicioso para una de las bebidas calientes de temporada de GLD, como ron y sidra o chocolate caliente con cerezas. Algo para recordar la próxima vez.

«Queremos que la gente pruebe cosas nuevas que quizás no les funcionen», afirma Neitzer.

Fox Den está abierto el mismo horario que Great Lakes Distillery (pero cierra media hora antes). De lunes a jueves de mediodía a 8:30 p. m., viernes de mediodía a 11:30 p. m., sábado de 11 a. m. a 11:30 p. m. y Domingo de 11 a 18:30 horas

Siga a Fox Den en Instagram.

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