Sí, puedes conseguir el nuevo «Latte sabroso del año abundante» de Starbucks con leche de avena, pero ¿qué pasa con esa gran chuleta de cerdo?

En China, si hablamos de carne, probablemente estemos hablando de carne de cerdo. Es la carne más popular en el país desde hace mucho tiempo: en 2021 se consumieron 57 millones de toneladas de carne de cerdo en alimentos tradicionales como Tángcùpor ejemplo, que significa costillas agridulces, y Un gran problema, que es panceta de cerdo roja. Pero la carne de cerdo también es un alimento básico en las recetas modernas. Starbucks, que tiene más de 6.800 establecimientos en toda China, acaba de introducir en el país el primer café con leche de cerdo del mundo (tal vez leche de avena).

¿Por qué hay carne de cerdo en el nuevo café con leche de Starbucks?

El café con carne es muy inusual: es muy diferente de las ofertas azucaradas que encontrarás en la mayoría de las ubicaciones de Starbucks en todo el mundo. Pero la nueva bebida, que llegó a los menús chinos el 10 de febrero, se llama Abundant Year Savory Latte y está destinada a honrar el Año Nuevo Lunar.

Incluye un trago de espresso, salsa de cerdo Dongpo, una rebanada de cerdo y leche caliente. Además de la leche de vaca, Starbucks China ofrece leche de avena y de almendras en las tiendas.

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Algunos clientes no están seguros de la nueva oferta de carne, que cuesta 68 yuanes chinos, o 9,50 dólares en dólares. De acuerdo a Business Insidermientras que algunos usuarios de Xiaohongshu (red social china) calificaron la bebida de «interesante», otros la calificaron de «repugnante».

Según la cadena, el café con leche fue creado para «combinar las tradiciones de Año Nuevo en el café» y porque «comer carne significa hacerse rico el año que viene».

Sin embargo, la carne no es una parte importante de las celebraciones del Año Nuevo Lunar o del Año Nuevo Chino, y muchas personas en China optan por celebrar el festival, que comienza el 10 de febrero y dura 16 días, sin carne.

Puede encontrar más recetas del Año Nuevo Lunar en nuestra lista aquí, así como consejos de Serena Poon, famosa chef y nutricionista, sobre cómo disfrutar de la comida tradicional china y los alimentos de origen vegetal.

¿Los pork lattes están a la altura de las promesas de sustentabilidad de Starbucks?

La carne de cerdo es controvertida, no sólo por su sabor, sino también porque está alejada de la naturaleza. Esto a pesar de que Starbucks se ha comprometido a mejorar sus operaciones globales.

«En Starbucks, prometemos dar al mundo más de lo que tomamos. Todo nuestro enfoque se basa en nuestro compromiso de construir un futuro sustentable, equitativo y sustentable para el café, los agricultores, las comunidades y nuestro planeta», dice una declaración reciente. en Noticias e historias de Starbucks plataforma, por ejemplo, lee.

Pero la ganadería es un importante contribuyente al cambio climático, ya que contribuye con el 14,5 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. En teoría, los aviones son la causa de la mayor parte de la contaminación del aire.

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La cría de cerdos, en particular, es un grave problema de enfermedades. En los últimos años, China ha perdido casi 100 millones de cerdos a causa de la peste porcina africana. Para mejorar la cría de cerdos, ha comenzado a construir granjas industriales de alta calidad para albergar a millones de cerdos. Esto ha provocado una protesta de activistas por los derechos de los animales y científicos que temen otra epidemia y la amenaza siempre presente del cambio climático.

De hecho, los expertos han advertido que deberíamos hacerlo disminuir comer carne, no aumentar si queremos combatir el calor.

«Cuantos más animales haya, mayor será el riesgo de transmisión y evolución de enfermedades», dijo Dirk Pfeiffer, profesor titular de One Health en la Universidad de la ciudad de Hong Kong. guardián. «La cuestión más importante será si este tipo de producción es compatible con la necesidad de reducir el consumo de carne, considerando la intratable amenaza del cambio climático».

Dejando a un lado el cerdo con leche, hay opciones veganas en Starbucks China

Aparte del nuevo New Abundant Year Savory Latte, vale la pena señalar que hay opciones vegetarianas en el menú de las ubicaciones de Starbucks en China. Los clientes pueden pedir bebidas como Oat Milk Velvet Lattes y Hazelnut Flavored Almond Lattes, por ejemplo.

Para aquellos que disfrutan el sabor de la carne de cerdo, pero no la idea de la carne de cerdo, lugares seleccionados también ofrecen platos elaborados con OmniPork, una proteína a base de cerdo y OmniFoods, la famosa carne de origen vegetal de Hong Kong. OmniPork se lanzó por primera vez en Starbucks China en 2020, unos meses después de la pandemia de COVID-19, junto con productos veganos de California en Beyond Meat.

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«Nuestras nuevas opciones hacen que sea fácil y divertido explorar nuevos estilos de vida, empezando por lo que comemos y bebemos», dijo en un comunicado Leo Tsoi, vicepresidente, director de operaciones y presidente de Starbucks China Retail. . «A través de nuestra nueva plataforma basada en plantas, nos esforzamos por inspirar nuevos comportamientos invitando a todos a comer mejor, sentirse mejor y hacerlo mejor. Juntos, podemos dar pasos pequeños y humildes para crear un mundo mejor».

Para saber más sobre Starbucks en todo el mundo, puedes encontrar todas nuestras noticias sobre el gigante mundial del café aquí.

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