Ser ecológico: cómo llevar una dieta vegetariana puede reducir su presupuesto | Historia

La inflación también ha comenzado a aumentar. Después de caer al tres por ciento en junio de este año, se recuperó a alrededor del 4 por ciento según las últimas cifras del Índice de Precios al Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS).

Encontrar formas de reducir costos sin perder vidas puede requerir tiempo y esfuerzo. Ahí es donde puede ayudar una dieta rica en verduras. Aunque las dietas vegetarianas a menudo son objeto de burla, la verdad es que no pueden ser mejores para su salud ni para su bolsillo. Poco a poco volverse completamente vegano también ayuda. Cambiar algunas comidas con carne a la semana por una vegana hará que tu cuenta bancaria y el medio ambiente sean más felices.

Aunque las dietas vegetarianas son más comunes en Asia y Europa occidental que en Estados Unidos, el número de personas que afirman seguir esta dieta ha aumentado. Se espera que el mercado de alimentos veganos crezca significativamente, de 16.050 millones de dólares en 2022 a 18.270 millones de dólares en 2023. Se espera que este crecimiento significativo impulse el mercado a 29.000 millones de dólares en cinco años. Esta es una gran noticia sobre el medio ambiente y la salud animal y puede ser una buena noticia para su presupuesto.

Dulce no divertido

Impossible Meat es un producto increíble que no solo imita los sabores de la carne, sino que también se cocina de manera similar, pasando de rosado a marrón cuando se cocina. Sin embargo, si busca sustitutos de la carne y cortes de carne como Impossible Meats o Beyond Meat, encontrará que estos productos son mucho más caros que los cortes de pollo o carne de res.

Si no puedes vivir sin carne, esto es algo fantástico a lo que puedes recurrir como «comida ocasional». En su lugar, llene su carrito de compras con alimentos de origen vegetal, como cereales, frijoles y verduras, que suelen ser menos costosos que los productos animales; esto se traduce en ahorros en los costos de los alimentos.

Incorporar estas cosas a tu dieta puede ser una curva de aprendizaje, pero se convertirá en algo natural una vez que te acostumbres. Hay sitios web increíbles con recetas veganas. Intente buscar recetas veganas «fáciles», «simples», «baratas» o «económicas» y elija algunas para introducirlas en sus comidas nocturnas.

Proteína barata

Una de las cosas más importantes de una dieta vegana es dónde obtener las proteínas y el hierro. Tienes muchas opciones a la hora de ahorrar dinero.

La soja y sus derivados son una gran fuente de proteínas y hierro. El tofu y el tempeh son los favoritos, pero pueden brillar con los adobos y salteados adecuados. TVP (Proteína Vegetal) se elabora a partir de harina de soja y otros cereales. Se venden en una variedad de colores que imitan trozos de carne o carne molida. Puedes comprarlo en lugares como Whole Foods o en la mayoría en línea. Cuando se trata de un plato como los espaguetis a la boloñesa, es difícil notar la diferencia con la carne real.

Otras semillas como las lentejas, los guisantes y los frijoles negros también son fuentes económicas de proteínas y hierro. Pruebe el curry de chili sin carne o garbanzos y patatas sobre arroz. Hay muchos platos veganos deliciosos que puedes probar.

Reducir los costos de salud

Al adoptar una dieta vegana, las personas pueden mantener una buena salud y reducir sus gastos médicos. Las investigaciones muestran que una dieta vegana puede aumentar la fibra dietética y los nutrientes. Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y diabetes tipo 2.

Cuando se hace ejercicio adecuadamente, una dieta vegetariana puede ayudar a perder peso y promover un índice de masa corporal (IMC) saludable. Por supuesto, es bueno recordar que muchos alimentos poco saludables, como las patatas fritas, el chocolate sin lácteos, los dulces y los alimentos fritos, siguen siendo vegetarianos. Dejar la carne no sólo mejora tu salud; incluyendo opciones saludables en tu dieta.

Menor huella de carbono

Una dieta vegana tiene una huella de carbono menor porque los alimentos de origen vegetal producen menos carbono que la agricultura animal. Un estudio de la Universidad de Oxford demostró que volverse vegano puede reducir la huella de carbono de una persona en un 73%. La razón es la cantidad de alimento que comen los animales antes de pasar por el proceso de sacrificio, procesamiento, transporte y almacenamiento.

La necesidad de ganadería ha contribuido en gran medida a la deforestación. Una dieta vegetariana puede ayudar a reducir el estrés sobre los bosques y proteger la biodiversidad. Alrededor del 70% de las áreas deforestadas en el Amazonas, la selva tropical más grande que queda, se utilizan para la ganadería. Se talan grandes áreas de bosques, pastizales y humedales para dar paso a pastos y cultivos forrajeros; esta necesidad se puede reducir con una dieta vegetariana.

Razones por las que la gente no se vuelve vegetariana

Si bien los beneficios de volverse vegano pueden ser tentadores, la verdad es que si no estás acostumbrado a los nuevos alimentos que comes, puede ser fácil rendirte. Algunas personas han dicho que preparar comidas vegetarianas requiere demasiado tiempo o que renunciar al queso es imposible. Algunos creen que el hecho de que una sola persona siga una dieta saludable no supondrá una diferencia para el medio ambiente o es demasiado caro.

La respuesta es hacerlo lentamente. No arrojes chuletas ni costillas de cerdo en el congelador. Encuentra recetas veganas fáciles, disfruta descubriendo nuevos alimentos e incorpóralos a tu dieta. Luego, aumente la cantidad de días con el tiempo. Un día te darás cuenta de que ya no necesitas animales y tu salud, tu presupuesto y el medio ambiente te lo agradecerán.

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