¿A qué chefs debemos seguir para no quedarnos fuera? Sabes lo frustrante que es. Escuchas a tu amigo hablar sobre lo divertido que se divirtió en el programa. Pero te lo perdiste porque no sabías que iba a suceder. Luego viene el temido FOMO.
Me volví hacia Zach Brooks para preguntarle quién debería estar en nuestro radar. Brooks es el gerente general de Smorgasburg Los Ángeles y, como tal, es el guardián de lo que se sirve todos los domingos en la concurrida reunión de los mejores vendedores de comida de Los Ángeles. La semana pasada, Los Angeles Times informó sobre los amantes de la gastronomía. Queríamos darte algunas ideas sobre dónde buscar looks pop-up este verano, así que aquí están nuestras selecciones.
Este restaurante ofrece barbacoa inspirada en Texas con un toque de Los Ángeles. Hacen una gran hamburguesa y «rib dino». Han estado apareciendo por un tiempo en lugares como Benny Boy Brewery. Recientemente ganó el Smorgasburg LA BBQ Invitational en Santa Anita Park.
Ofrecen bagels enrollados y bañados a mano y quesos caseros de East Side Cheesecakes. Déjame repetir. Se trata de tartas de queso elaboradas por personas que elaboran su propio queso. Pero perdóname. Estamos hablando de bagels aquí. Han estado dando vueltas por Los Ángeles con sus bagels por un tiempo.
¡Vegano así! El mofongo es un plato puertorriqueño elaborado con especias, hierbas y vegetales verdes, a menudo cubierto con chicharrones. Pero aquí, el dúo detrás de House of Mofos (que es oriundo de Orlando) prepara sus propios platos vegetarianos.
Este es un increíble vendedor de pescado zarandeado de Nayarit, según Zach Brooks. El pescado zarandeado es un pez mariposa que se coloca en una canasta plana y se cocina al carbón. Mariscos Los Corchos llevaba un tiempo saliendo de un patio trasero de Rialto. En este momento, solo están abiertos para comida para llevar, pero no se sorprenda si los ve en Smorgasburg en julio.
METROtus pensamientos:
Andrew Ponce, ex chef de cocina de Bestia y ex sous chef de Cento, sabe cómo preparar comida deliciosa. Él traerá su pop-up, Atí, que comenzó «backyard» en Cento a All Day Baby por algunas noches en junio. No te pierdas esto. Como opciones, espere tostada de atún, taco de costilla y mole de pato crujiente. Las reservas están disponibles en Tock.