SANTA BARBARA, California-El propietario de Soulbites, Stirling Nix-Bradley, que ha estado recaudando fondos este mes para cerrar sus puertas, dice que la crisis del chef no podría haber llegado en un mejor momento.
«Tenemos pollo frito increíble, pero ya sabes, tenemos sémola de queso vegana. Quiero decir, ¿dónde puedes conseguirlo mejor?» dijo el autoproclamado Rey Vegano de la Comida para el Alma.
«Ayer pude probar los macarrones con queso (macarrones con queso a la parrilla) y me di cuenta de que tengo muchas cosas vegetarianas, así que estoy deseando probar algo más hoy», dijo Brendan Turner, que vive en Santa. Bárbara
La gente no suele asociar los alimentos orgánicos con los alimentos orgánicos, pero en Soul Bites la integración está generando grandes negocios.
«Hemos regresado un montón de personas que no habían estado aquí antes y probaron nuestro po’boy vegano. Nuestra especialidad es un po’boy vegano con pasteles de cangrejo. Es increíble. El sándwich», dijo Stirling Nix-Bradley. .
Quince empresas locales, incluidas Zen Yai Thai Cuisine, Elubia’s Kitchen y Bluewater Grill, tendrán menús especiales durante todo el mes.
Tenemos paella vegana y tarta de queso biscoff vegana. Yo no he probado el pastel, pero sí probé el pastel de queso biscoff vegano y sabía tan bien como si no hubiera tenido carne. Es como… es genial. Sí, te recomiendo que lo pruebes», dijo la presentadora de Bluewater Grill, Delaynee Minor.
Después de comer las especialidades veganas, los asistentes al restaurante votan por su favorito en el sitio web del Santa Barbara Vegan Chef Challenge.
Habrá un ganador a final de mes.
Los comensales pueden inscribirse en un programa gratuito que les enseña cómo preparar alternativas veganas sin carne.
«Ya tenemos opciones veganas y vegetarianas que podemos brindar a personas con restricciones. Pero Vegan Chef Challenge lo ha hecho aún más inclusivo y tiene más opciones para personas con necesidades y restricciones», dijo Minor.
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