Sage Plant Based Bistro pronto ofrecerá carne y lácteos

Es oficial: Sage Plant Based Bistro & Brewery es vegano.

Después de 13 años de apoyar a los vegetarianos en la ciudad en varios lugares, el restaurante acaba de anunciar que «renovará todo el menú para incluir carne, lácteos y huevos», según el comunicado de prensa.

Si lo piensas bien, la carne reencarnada es carne, aunque provenga de vacas que viven en mejores condiciones que las vacas «normales». El foco en la salud sigue ahí.

comida de salvia
Foto: Cortesía de Sage Plant Based Bistro & Brewery

En general, aún puede esperar que el restaurante ofrezca una amplia variedad de opciones vegetarianas junto con otras «comidas» que incluyen la «posible hamburguesa» hecha con búfalo 100% alimentado con pasto; un sándwich pezzolo con masa de pizza de masa madre enrollada a mano en el centro, sazonada y cubierta con una variedad de opciones de verduras y carne; y un burrito de desayuno elaborado con huevos duros y salchicha de búfalo.

Según el comunicado de prensa, los restaurantes también dejarán de utilizar aceite de maíz y optarán por carne de res cuando se trate de alimentos fritos.

La razón principal del cambio es obvia: el nuevo menú ofrecerá comer a más personas.

«Esta medida permite a Sage atraer a un número creciente de nutricionistas que buscan formas de aumentar su ingesta de proteínas y necesitan saber de dónde provienen sus alimentos», dice el comunicado de prensa.

Como se explica en Los Ángeles TimesLa renovación ha tenido un precio: muchos angelinos han anunciado públicamente su desaprobación de la decisión de la propietaria Mollie Engelhart de no ser vegana, y muchos han recurrido a las redes sociales para expresar su consternación.

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Foto: Cortesía de Sage Plant Based Bistro & Brewery

«Han llegado más de 3.000 artículos, algunos llamándolos ‘falsos’, ‘inquietantes’, ‘propaganda seria’, ‘traición animal masiva’, ‘destructivos’, ‘cambios peligrosos’ y ‘beneficios ocultos. Progreso ambiental'», dijo. «Muchas organizaciones y activistas defensores de los animales han compartido la historia y algunos han pedido un boicot».

Por si sirve de algo, Engelhart comprende la frustración, como se señala en una carta abierta «a los propietarios de plantas» que se anunció.

«Ya no siento que un estilo de vida vegano para todos sea la mejor opción para el planeta y su suelo, que es uno de nuestros recursos más preciados», decía la publicación. «Aún apoyo la elección de cada persona de comer alimentos adecuados para su cuerpo y sus creencias, pero me comprometo a seguir mis creencias a medida que aprendo y crezco como persona. Para apoyar plenamente la agricultura regenerativa».

El propietario del negocio siguió abordando directamente las preocupaciones del público.

«Si bien entiendo perfectamente que esta decisión puede ser contraintuitiva para aquellos de ustedes que siguen un estilo de vida vegetariano, les pido que consideren los beneficios de reemplazar el alto contenido de proteínas que proviene de alimentos industriales que son perjudiciales para la salud animal y mortales para el planeta. » el escribio. .

Los cambios se implementarán oficialmente a finales de mayo. Con suerte, para entonces a la gente se le ocurrirá la idea de Engelhart.

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