Robin Pecknold de Fleet Foxes sobre la comida vegana en la carretera

Casi todas las noches Cada año, hay un espectáculo increíble en algún lugar, y cuando termina, tu artista favorito tiene hambre. en el nuevo libro «El gusto por la música: cenar durante la gira con músicos independientes» Escrito por Alex Bleeker de Real Estate y el escritor musical y gastronómico Luke Pyenson, muchos músicos viajeros escriben sobre la comida que comen en el camino. Con datos divertidos, reflexivos y reveladores de personas como el baterista de Talking Heads, Chris Frantz, el vocalista de Pavement, Mark Ibold, el cantante de Hüsker Dü, Bob Mould, la visionaria del R&B Dawn Richard, Natalie Mering, también conocida como Weyes Blood, Greta Kline de Frankie Cosmos, es un niño genio. cocinero.

En este episodio exclusivo, el líder de Fleet Foxes, Robin Pecknold, reflexiona sobre su adolescencia, que coincidió con su primera experiencia con la banda. Pecknold tiene un gira acústica en solitario Este otoño, a partir de noviembre. 14. «Taste the Music» está a la venta en septiembre. 24 de Libros de crónica.

Elegí la década equivocada para ser vegano. En 2001, a la edad de 15 años, luchando contra una erupción pubescente y (aunque superficialmente) amándome la idea de una revista punk, juré nunca comer carne, vestir cuero, ser amigo de The Animals, yada yada. Me sentí como St. Agustín de Hipona fue convertido por Ambrosio de Milán. «Soy vegana», anuncié, como Lisa Simpson, a los grillos en la mesa. “Soy codicioso ahora. Quiero ayuda especial en todos los sentidos”.

La poca alegría que sentí cuando mi madre se levantó de la mesa para prepararme una comida especial debería haber sido mi primera pista de que esta conversión de animal salvaje era más una petición de cuidado que una postura adecuada contra la crueldad animal. Pero la suerte estaba echada y así comenzaron los siguientes diez años de mi vida feliz.

Para empezar, hacer ejercicio en Seattle significa crear un mapa interesante y único de la ciudad. Cientos de restaurantes y tiendas se volvieron invisibles para mí inmediatamente, mientras que algunos se volvieron importantes. Apareció un nuevo grupo de amigos y modelos a seguir. Crecí en un hogar ateo, por lo que fue sorprendente (pero apropiado) que, aparte de algunas sobras bañadas en pachulí, los únicos restaurantes en los que podía comer regularmente fueran establecimientos religiosos que atienden a budistas, cristianos ortodoxos etíopes o jainistas. – creyentes que siempre o por completo se abstienen de comer animales por motivos religiosos.

También debido a mi incredulidad me sentí religioso, dándome toda la esperanza, el respeto, la aceptación y la estabilidad de las creencias de las que mi padre se había burlado durante la cena. Pero también la idea de humanidad, moralidad, comunidad y compasión, por no hablar de mentiras prácticas. Todas las necesidades emocionales importantes que me perdí un poco en mi juventud racional y mundana.

Mi compromiso con el estilo de vida estricto y privado de The Vegan coincidió exactamente con mi compromiso con el estilo de vida tradicional y privado de The Singer. Cuando tenía 22 años, estaba de gira y daba muchos conciertos por todo el mundo con mi banda Fleet Foxes. Repito, esta fue la década equivocada para ser vegano. Los puntos principales a los que recurrí en Seattle no se encontraban en la carretera. Podría haber habido historias en el libro sobre una revelación basada en plantas que tuvo un bajista en un templo del Nuevo Nórdico en Estocolmo, o una increíble hamburguesa vegana en un mercado de moda en Madrid, pero no había nada de eso. divertido participar en 2008.

En 2008, nuestras opciones fueron: Clif Bars, Twizzlers, Doritos «Sweet Chili Heat» (¡sin caseína!), el increíble restaurante Loving Hut que dice ser un líder de culto y pasta simple con aceite de oliva. Quizás bagels y «queso crema» Tofutti en un buen día. Las elecciones fueron tan repugnantes. Los requerimientos diarios de proteínas y macros alimentarias eran conceptos que aún no se conocían. Al mismo tiempo, surgen preguntas grises que necesitan respuestas satisfactorias en casa: «¿Cocinan las patatas fritas en aceite vegetal? ¿Hay claras de huevo en esto? ¿Recubren la corteza? ¿Usan la misma parrilla para cocinar carne y hamburguesas de frijoles negros?» ?» – se quedó en el camino siete semanas después del viaje de la camioneta al medio de la nada, Mississippi.

La visita en 2008 fue mala y carnívora, sin duda. Pero ya había hecho un anuncio ruidoso sobre mi veganismo. Eso era lo mío. Me aislé del mundo, del grupo, del viaje. Y uno no puede renunciar a su fe en un estacionamiento al azar cuando está cansado de comer barras Clif con chispas de chocolate y estar mojado todo el tiempo.

Me quedé con un pequeño lugar en el desierto del infierno. El mapa culinario nacional Van-Tour en ese momento incluía estos restaurantes: Waffle House, Pizza Hut, McDonald’s y, ocasionalmente, si hubiéramos vendido suficientes camisetas anoche, Cracker Barrel. También incluía Metro.

Mi salvador y destructor resultó ser el Subway «Veggie Patty», una mezcla morada de vegetales irreconocibles, húmedos del microondas. Boca de pulpa de papel tamizada o bizcocho adobado. El olor no es negativo para la red; Era un olor tan fuerte que confundía y estropeaba el sabor de todo lo que lo rodeaba. Sólo unos pocos ingredientes, la textura, una bolsa húmeda de puré de guisantes y un aglutinante que puedo apilar sobre lechuga, espinacas, zanahorias, sal y pimienta, aceite y vinagre, todo envuelto en una caja de pan cuestionable.

Este sándwich fue mi opción casi todos los días durante meses. Mi triste amiga, Veggie Patty. Teníamos una relación de codependencia en la que confirmamos y amplificamos los errores y conceptos erróneos de cada uno. Todas las noches, salgo de la gasolinera con una Veggie Patty fresca de un pie de largo que me sirve como garrote para cortarme y cruzar. Solía ​​recibir miradas del resto del grupo, todos comiendo Slim Jims o (hasta donde yo sé) bebiendo más albóndigas. Entre el sonido y el espectáculo, encienden los amplificadores de guitarra mientras yo cuento con las uñas la escasez de comida.

Creo que una de las razones por las que existe este libro es para resaltar lo importante que puede ser la comida para crear el ambiente durante un viaje. Buscar un nuevo restaurante o cocina local puede ser la mejor parte de un día de turismo, especialmente para establecer vínculos y desahogarse después de pasar horas cargando equipo, conduciendo o recorriendo los mismos lugares día tras día. El ojo para la comida puede convertirse en una búsqueda casual que puede volverse aburrida y repetitiva. Pasé años extrañándome este lanzamiento al principio de nuestra carrera de gira, y ha sido mi mayor arrepentimiento desde entonces. Por lo general éramos mi sándwich Veggie Patty y yo, como un par de drogadictos antisociales en el dormitorio, el santuario.

Mis cinco años de viajes continuos hace más de veinte años terminaron en 2012, abandoné el veganismo. Pensé que 11 años eran suficientes y ya había cumplido mi condena en el grupo penal para el Alivio del Sufrimiento Animal. Hoy en día, la escena vegana ha cambiado mucho desde el comienzo de mi carrera. Actualmente viajo con muchos carnívoros que parecen comer bien y describen los increíbles restaurantes que pueden encontrar incluso en las ciudades más pequeñas.

Aunque vivo una muy buena vida, la Veggie Patty, ya sea por un antojo o por algo más siniestro, a veces sigue sonando. Hace poco lo tuve por primera vez en años. Estaba tan mal como antes, pero esta vez sabía lo que no sabía antes: no era carne.

Tomado de «Prueba la música: cenando durante la gira con músicos independientes” por Alex Bleeker y Luke Pyenson, © 2024. Publicado por Chronicle Books.