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«Nuestra Plant de Crème, que es nuestro postre característico, es como un cruce entre helado y crème brûlée. Por lo tanto, es dulce en el fondo de la taza y crujiente en la parte superior para crear textura», Sarah Hartmann, directora ejecutiva y fundadora de Vêsucré. , dijo a FoodNavigator-USA.
Explicó en el Summer Fancy Food Show en la ciudad de Nueva York que la base de Plant de Crème es una «primera en el mercado», que combina avena, sésamo y dátiles para crear una textura y un sabor que, según él, es inigualable. en un juego sin leche sin huevos.
El delicioso dulzor de la sal proviene del sésamo, no de la goma ni de los espesantes, lo que significa que el producto es puro, otra característica distintiva de la marca de sal de origen vegetal, dijo Hartmann. Añade que el «gran secreto» de la empresa permite que el sésamo sea conocido en muchos ámbitos o pase desapercibido.
Además, debido a que el producto utiliza dátiles en lugar de azúcar refinada, los consumidores no experimentarán el mismo tipo de subidón de azúcar ni el mismo daño que pueden experimentar con otros dulces.
Los fideos vienen en cuatro sabores, incluido el caramelo crujiente «OG», que es «rico y mantecoso en la parte inferior y luego brillante en la parte superior», un brownie de espresso hecho con avena sobrante de la leche de avena y un glaseado de jengibre. que recuerda la festividad es un chocolate con leche rico pero accesible que es «perfecto para niños y personas apasionadas por las plantas» y necesita un punto de entrada familiar.
‘Lo más especial de Vêsucré es que muchos de nuestros empleados (son)… neurodiversidades’a
Más allá de los métodos ocultos de la empresa, las etiquetas blancas o los ricos sabores, Hartmann dijo que lo que diferencia a Vêsucré de sus competidores es el equipo que lo respalda.
«Lo más singular de Vêsucré es que la mayoría de nuestros empleados son gente local con diferentes tipos de cerebros, lo que significa que tienen capacidades intelectuales o de desarrollo», afirmó.
«La primera estudiante que aprendió nuestro trabajo es una niña llamada Gwen, que ahora ha sido ascendida a asistente de cirujana. Está muy lisiado y cuando vino dijo: «No me gusta mucho el aspecto de mi sal». ¿Hay alguna otra manera de hacer que el chocolate sepa mejor? Y dije: ‘Es cierto, pero lo vas a hacer más grande'», recordó Hartman.
Cuatro pruebas más tarde, se creó el galardonado chocolate con leche de Vêsucré.
Una planta del centro del plato.a
Vêsucré se lanza en un momento en el que los consumidores están menos interesados en las opciones de origen vegetal, pero Hartmann dice que su sal satisface una necesidad insatisfecha en la industria de alimentos de origen vegetal de tener más proteínas que otras carnes.
«El Vêsucré está lleno de proteínas: 10 gramos por porción. Y creo que… mi conclusión de esta discusión sería que obtenemos nuestra proteína de otros lugares; no tiene que ser un sustituto de la carne. Estamos descubriendo que nuevas formas de tomar cosas como el sésamo, como la avena, es una combinación única y es un gran refuerzo para las proteínas», dijo.
Y añadió: «Estamos pensando de manera diferente y estamos poniendo algo en las manos y en la boca de la gente que no estropee el sabor, y si puedo pedir prestado a mi padre, la primera vez que lo probó dijo: ‘Esto No cambiará en absoluto. prueba las verduras’”.
