Receta de curry de garbanzos con coco y camote

Si buscas una cena reconfortante que además sea vegana, no busques más. Este curry tiene un sabor picante potenciado por chana masala y es tan delicioso que no extrañarás la carne. Es nuestro homenaje a la riqueza de la cocina india en cada comida. Si eres vegetariano o simplemente buscas una forma sabrosa de preparar una guarnición esta noche, ¡pruébalo!

Las especias y condimentos desempeñan un papel importante en la cocina india, y muchas familias indias tienen una caja de especias o masala dabba que contiene especias esenciales, adaptadas a los gustos y preferencias regionales. Una caja de especias está diseñada para brindar acceso a múltiples especias durante la cocción y tiene un significado tradicional y simbólico que se transmite de generación en generación como una reliquia familiar.

Es posible que los hogares estadounidenses no tengan una caja de condimentos, por lo que intentamos localizar los condimentos que están disponibles en el supermercado. Una combinación de curry en polvo básico y garam masala proporciona el punto de partida. Agregar pimentón ahumado aumenta el humo que puede proporcionar el chile en polvo indio, pero no es fácil de encontrar. El comino entero agrega textura y, cuando espolvoreas las semillas, puedes sentir el delicioso sabor en cada bocado. El jengibre fresco, el ajo y la cebolla completan el plato, mientras que el jalapeño aporta calidez.

Las patatas y los garbanzos añaden sabor y todo se baña con tomate y coco. La receta se completa con un chorrito de jugo de lima y cilantro fresco para darle brillo. Este curry se puede servir sobre arroz o con naan tostado. También sirve excelentes sobras y se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Has probado este método? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios!

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