¿Qué se puede comer realmente con una dieta paleovegana?

Probablemente hayas oído hablar de la dieta paleo, también llamada dieta paleolítica o «dieta del cavernícola». Esta dieta consiste en volver a los alimentos que comían nuestros antepasados ​​cavernícolas, rechazando no sólo los alimentos modernos y los peligros asociados a la salud, sino también los carbohidratos, los frijoles y los alimentos derivados de los frijoles, como el tofu.

Si eso le parece imposible a la persona promedio, tiene razón. «Me encanta el vegetarianismo y los alimentos integrales, pero incluso yo creo que esto es demasiado», dice Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, RD Dietista clínica principal del Centro Médico de UCLA y autora del libro. El secreto de la supervivenciale dice a VegNews.

Aquí hay una lista de qué comer con una dieta paleovegana, incluido por qué no es sostenible en el tiempo.

¿Qué es una dieta paleovegana?

Desde la década de 1970, la dieta paleo ha sido diseñada para imitar la forma en que comían las personas del Paleolítico, o Edad de Piedra Antigua, hace 2,5 millones de años. Durante esta época, los primeros humanos utilizaban el fuego para cocinar alimentos y tenían acceso a herramientas de piedra que les ayudaban a adquirir más recursos y llevar una vida mejor.

Aparentemente, los primeros humanos no tenían acceso al ramen instantáneo ni a los macarrones con queso veganos en caja. Pero eso no significa que siguieran la dieta paleo moderna.

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Aunque las dietas diferían en todas las regiones del mundo, la evidencia arqueológica y los estudios modernos de tribus que continuaron cazando y recolectando han permitido a los investigadores hacer conjeturas fundamentadas sobre lo que comían los pueblos paleolíticos reales. Estos incluyen tubérculos, nueces, semillas, flores comestibles, cebada y frijoles; estos dos últimos serán importantes en el futuro.

Además de esto, los habitantes de la Edad de Piedra comían poca carne, si estaba disponible, pero probablemente no constituía más del 3 por ciento de su dieta. Los habitantes costeros del Paleolítico pueden haber tenido una dieta marina y también es posible que personas de todo el mundo agregaran insectos, miel y panales a sus dietas.

En particular, la mayor parte de las proteínas de la dieta paleo no vegetariana provienen de la carne y el pescado porque, aunque hay evidencia de que la gente del Paleolítico la comía, los frijoles no están permitidos. Lo mismo ocurre con las semillas.

Aquellos pueblos antiguos tenían acceso a la cebada, pero no se permiten cereales en la dieta paleo actual, que sigue una dieta que requiere que las personas limiten los carbohidratos.

¿Qué no se puede comer con una dieta paleovegana?

Como puede ver arriba, la dieta paleo original incluía cebada, uno de los cereales y legumbres cultivados más antiguos. Sin embargo, la dieta paleo moderna restringe todos los cereales y legumbres.

Una de las mayores críticas a la dieta paleovegana es que no refleja con precisión los hábitos alimentarios de las personas. La otra es que está prohibido.

«La dieta paleovegana es muy restrictiva y peligrosa», dice Kathryn Bonilla Strickland, RDN y fundadora de Plant Centered Dietitian. «Inhibe muchos nutrientes como el hierro, las proteínas, el zinc y el magnesio que nuestro cuerpo necesita para funcionar. Este alimento puede causar fácilmente desnutrición”.

Los alimentos que están prohibidos en la dieta paleovegana incluyen:

  • Alcohol: Cerveza, vino, cerveza, etc.
  • Frijoles y legumbres: Frijoles negros, pollo, frijoles blancos, guisantes partidos, frijoles mungos, edamame, tofu, tempeh, mantequilla de maní e incluso salsa de soja.
  • Semillas y pseudosemillas: Arroz, cebada, avena, quinua, maíz, farro, pan, pasta, tortillas, maíz, sémola y más.
  • Leche: La mayoría de los productos lácteos existen, pero los seguidores de Paleo usan mantequilla y leche alimentada con pasto.
  • Alimentos altamente procesados: Platos preparados, snacks, frituras, comidas rápidas, dulces, postres, proteínas, etc.
  • Comida azucarada: Dulces, chocolate, refrescos y otros refrescos.
  • Otros aceites: Aceites hidrogenados, también conocidos como grasas trans, aceite de soja, aceite de girasol y más

¿Qué se puede comer con una dieta paleovegana?

La idea detrás de la dieta paleo es que si tus ancestros de la Edad de Piedra no podían cazar ni recolectar, no es bueno comerlo.

Strickland dice: «No hay absolutamente ninguna ventaja en llevar una dieta paleovegana». «Si elige seguir una dieta paleovegana, trabaje con un nutricionista para desarrollar un plan integral que satisfaga todas sus necesidades nutricionales».

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Esto hace que las opciones sean limitadas, especialmente si se considera que la carne, el pescado y los huevos se consideran las principales fuentes de proteínas en esta dieta. Después de eliminar toda la carne, las comidas paleoveganas saludables incluyen:

  • Fruta: Manzanas, plátanos, naranjas, peras, uvas, sandías, aguacates, fresas, arándanos, frambuesas, melocotones y más.
  • Páginas: Brócoli, coles de Bruselas, judías verdes, coliflor, zanahorias, repollo, patatas, boniatos, cebollas, pimientos, etc.
  • Nueces y semillas: Almendras, semillas de chía, anacardos, nueces, pistachos, semillas de girasol, semillas de lino, nueces pecanas, avellanas, etc.
  • Otros aceites vegetales: Aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aceite de maní, aceite de linaza, etc.
  • Sal y especias: Tomillo, orégano, chile en polvo, cúrcuma, pimentón, pimienta, etc.
  • Bebidas: Agua

¿Es saludable la dieta paleovegana?

La dieta paleovegana se basa en buenos cimientos porque anima a las personas a comer principalmente alimentos de origen vegetal, que tienen muchos beneficios para la salud.

Las investigaciones han relacionado las dietas que contienen alimentos altamente procesados, como carnes procesadas y comida rápida, con enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otros cánceres. Sin embargo, es posible que una dieta paleovegana no sea saludable para usted a largo plazo por varias razones.

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La dieta paleo vegana deja poco margen de maniobra y seguir el 100% del manual es difícil.

Algunas personas siguen las pautas de la dieta paleo, como considerar sólo alimentos ligeramente modificados, pero se les permite comer cereales integrales como el arroz integral, pseudocereales como la quinoa y otros «alimentos prohibidos» como el chocolate negro, el vino, o café.

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«Aunque es posible obtener suficientes calorías, vitaminas y proteínas de los alimentos tradicionales», explica Hunnes, «siento que es innecesario y poco saludable que llevar una dieta saludable, porque me restringe mentalmente. requiere mucha planificación”.

Si el énfasis en los alimentos altamente procesados ​​es atractivo, los alimentos integrales y de origen vegetal también siguen el plan paleo de llenar su plato con productos vegetales. Pero no excluye proteínas importantes como los frijoles y el tofu y no elimina los cereales integrales ni la pasta integral.

No se permiten semillas ni legumbres.

Inicialmente, no se permiten semillas ni legumbres.

«Las lectinas, que se encuentran en las legumbres, sólo son dañinas si se consumen crudas o a partir de frijoles verdes», explica Hunnes. Los cereales son una excelente fuente de fibra y vitamina B. Eliminar estos dos grupos de alimentos es extremo.

El arroz, la avena, la pasta, los fideos y el pan son alimentos básicos en la mayoría de las dietas mundiales. Son ricos en nutrientes que te dan energía y apoyan otras funciones corporales. Según las Guías dietéticas para estadounidenses, los carbohidratos deben constituir entre el 45 y el 65 por ciento de su dieta.

Aunque los cereales cocidos como el arroz blanco y la pasta son bajos en nutrientes, los cereales integrales son ricos en vitaminas y minerales.

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Otro problema es la falta de proteína vegetal. Este macronutriente también le brinda energía y ayuda a su cuerpo a reparar células y producir otras nuevas.

En general, una persona que hace dieta obtiene sus proteínas, que deberían constituir entre el 10 y el 35 por ciento de su dieta, de legumbres, lentejas, tofu y carnes de origen vegetal.

Aunque las nueces y las semillas contienen proteínas, no se comparan con las lentejas y los frijoles. Una almendra contiene 7 gramos de proteína. Mientras tanto, media taza de lentejas contiene 12 gramos de proteína.

puede ser caro

Las legumbres son una de las fuentes de proteínas más baratas del mundo, pero no están permitidas en la dieta paleovegana. Mientras tanto, las nueces y las semillas pueden ser muy caras.

Frutas y verduras parcialmente secas él puede siendo más baratos que sus nuevos homólogos. Sin embargo, comer suficientes calorías cada día sin frijoles, lentejas o cereales significa aumentar su ingesta, lo que puede costarle gran parte de sus gastos anuales.

Como siempre, debes consultar a tu médico o nutricionista si estás pensando en realizar algún cambio importante en tu dieta.

Para obtener más información sobre las dietas veganas, lea:

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