Publicación patrocinada Descubra sabores únicos y combinaciones perfectas con los ingredientes a base de levadura neutros en carbono Ohly® – vegconomist

Los veganos, vegetarianos y veganos están en aumento debido a las preocupaciones sobre el impacto ambiental y la salud animal, además de la salud.
A medida que los consumidores exigen alimentos más saludables y sostenibles, los fabricantes enfrentan varios desafíos en lo que respecta al sabor. Reducir o cambiar ingredientes para hacer un producto más saludable o más sostenible a menudo puede dificultar el mantenimiento de su sabor. Aquí es donde entran en juego las mejoras en el sabor de Ohly.

Mejorando el sabor con ingredientes de levadura.

Al igual que la carne, el queso y los tomates maduros, los productos de levadura contienen ácido glutámico, un naturalmente los acontecimientos que lo condujeron sabor umami. A menudo denominado «sabor de invierno», el umami puede resaltar los verdaderos sabores y mejorar el sabor de los alimentos de origen vegetal proporcionando el placer que los consumidores sienten al comer carne o alimentos dulces. Al utilizar la levadura vegana de Ohly, los fabricantes de alimentos pueden proporcionar otras proteínas aromáticas y sabrosas.

Cree mejores sabores, texturas y sensación en boca utilizando las soluciones aromatizantes de Ohly.

Ohly ofrece experiencia en control de sabor y productos ingredientes a base de levadura muy utilizados ayudando a cambiar el mercado y elaborando deliciosa comida vegana. Los diferentes tipos de levadura de Ohly mostrarán la calidad de los alimentos y son muy útiles para conservar el sabor al eliminar, reducir o sustituir los principales aromas como la sal o el azúcar.

Además de tener su sabor umami único, los extractos de levadura son un potenciador del sabor muy útil que resalta los sabores y ayuda a crear sabores auténticos. Los ingredientes de levadura Ohly te ayudarán crear sabores ricos y complejos, el sabor adecuado y añadir jugosidad en la boca y en la boca..

Reduce la cantidad de sal hasta un 50% sin comprometer el sabor.

Los alimentos que se sabe que tienen un alto contenido de sal incluyen salsas y condimentos, carnes y pescados, sopas, condimentos y comidas listas para comer. Tan pronto como se reduce la cantidad de sal en estos alimentos, tiene un efecto negativo porque la sal también afecta nuestra percepción del gusto, además del gusto.

Los métodos de reducción de sal de Ohly proporcionan una sabor sabroso complejo y rico para que tu producto siga teniendo buen sabor aunque reduzcas la sal hasta en un 50%. Nuestros productos lo tienen propiedad especial promotora de salinidad lo que aumenta la percepción de la sal al aumentar el sabor y promover el umami, reduciendo así la necesidad de sodio en diversas aplicaciones.

© Ohly GmbH

Manténgase alejado de los aceites de origen vegetal o aquellos que sean demasiado dulces.

No hay ingredientes que impidan la eliminación completa. Sin embargo, en Ohly ofrecemos ingredientes que pueden ocultar estas marcas no deseadas. Umami natural y complejo aporta sabores y coberturas reales sabores no deseados de los ingredientes activos.

Natural y respetuoso con las etiquetas La producción de levadura ayuda una máscara con inscripciones desagradables que puede ocurrir con otras proteínas. Funcionan mezclando sabores y agregando deliciosos jugos y grasas que se obtienen con la carne y que a menudo son difíciles de replicar.

Para los alimentos bajos en azúcar, también hemos desarrollado métodos aromatizantes naturales que restauran el sabor y el sabor. cubre cualquier publicación de las cosas más dulces.

¿Qué hace que Ohly sea la opción preferida a la hora de comer?

Ohly trabaja constantemente para crear nuevos productos que utilicen la plantación y participe en la resolución de problemas en todo el mundo mediante el uso Eficiencia económica, reducción de emisiones. y brindar soluciones que permitan a nuestros clientes reducir su huella de carbono a través de nuestros productos. Por tanto, pueden mantener una buena salud, crear alimentos saludables, sostenibles y deliciosos.

Somos expertos en equilibrar el sabor y la función. Nuestro La experiencia proviene de nuestra historia de 200 años. para producir levadura de alta calidad. Hemos sido líderes en la producción de levadura durante mucho tiempo debido a nuestro fuerte énfasis en la investigación y el desarrollo. De la producción productos no aireados Adoptar la tecnología para lograr mayor eficiencia y mejores resultados.

Contacta con nuestros expertos técnicos Florian Much y Robert Laster para saber más sobre los ingredientes de la levadura Ohly para mejorar el sabor y ver qué solución es la adecuada para usted.

Florián Más
Servicio Técnico EMEA
(correo electrónico protegido)

Robert Laster
Servicio Técnico Norteamérica
(correo electrónico protegido)

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