Pruebe la auténtica sopa griega de judías verdes

Las judías verdes son una fuente rica en nutrientes de fibra y proteínas de origen vegetal, pero a menudo se pasan por alto al cocinar. Sin embargo, ¡este auténtico guiso griego seguramente agregará frijoles a tu dieta semanal! Es una excelente manera de agregar sabor a los frijoles y hacerlos más atractivos.

Esta receta es vegana y sin gluten, y es un plato tradicional chipriota y griego fácil de preparar con ingredientes sencillos. Es muy especial porque fue creado por Natali Eleftheriou, una chef chipriota amante de la carne. Sigue leyendo para conocer recetas y dar sugerencias.

¿Cómo se puede aumentar el sabor de las judías verdes?

Si eres de los que le gusta comer verduras, apreciarás el sabor de las judías verdes. Sin embargo, para aumentar su sabor y hacerlos más interesantes, puedes añadir otros ingredientes.

Una forma sencilla de hacerlo es cocinar judías verdes con ajo, cebolla y aceite de oliva. Alternativamente, puedes asarlos con especias o cocinarlos en un guiso con cebolla, ajo y hierbas frescas, como en la receta de judías verdes. ¡Esta también es una excelente manera de comer judías verdes!

Para darle sabor, te sugerimos servir este platillo con un chorrito de limón. El jugo de cítricos complementa perfectamente el sabor terroso de las judías verdes.

Dando sugerencias

Tradicionalmente, este guiso de judías verdes se sirve con queso feta y pan crujiente. Puedes hacerlo fácilmente usando queso vegano en su lugar. Hay muchos alimentos deliciosos con queso feta vegano que puedes comprar, pero también puedes intentar preparar queso feta vegano en casa.

Más inspiración para recetas de judías verdes

¡Estamos seguros de que te encantarán las judías verdes después de probar este guiso verde griego! Aquí hay algunas formas deliciosas de cocinar con ellos:

La receta de las lentejas verdes.

Esta es una receta tradicional chipriota y griega, llamada Fasolakia Yiahni. Es el favorito de la familia durante todo el año, elaborado con productos básicos sencillos de la despensa.

Un plato de lentejas verdes sobre una mesa de madera sobre una mesa oscura

Altura50 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo de preparación10 minutos

Servicios4 gente

Ingredientes

  • 2 cuchara aceite de oliva
  • 1 cebollas cortar
  • 2 clavos de olor de ajo picado
  • 400 gramo papas cortar en trozos pequeños
  • 2 zanahorias cortar en trozos pequeños
  • 1/2 una cucharadita de azúcar
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 una cucharadita de pasta de tomate
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos 400 g por
  • 500 gramo Es seguro fresco o frío (cortar el borde del fresco)
  • 1/2 una cucharadita de orégano
  • 1/4 una cucharadita gránulos de ajo
  • 1-2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • 2 cuchara de eneldo fresco

Instrucciones

  • En una olla grande, a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla y una pizca de sal y cocina por unos minutos, hasta que esté transparente.

  • Continuar con el ajo picado, las patatas y las zanahorias, saltear durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y sazonar con abundante sal.

  • Agrega el azúcar, todas las especias y la pasta de tomate. Cocine por un minuto antes de agregar los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras.

  • Agrega 400ml de agua, las judías verdes y mucha sal.

  • Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Compruebe si las patatas y las zanahorias están cocidas con un tenedor.

  • Agregue eneldo fresco y verifique el condimento antes de servir.

  • ¡Sírvelos con queso feta vegano y pan!

Esta receta fue creada por Natali Eleftheriou de Natlicious Food. Puedes encontrar la receta original aquí.

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