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Este pastel de champiñones vegano crea una versión única del pastel de carne al usar champiñones enteros, carne molida y gajos de papa en lugar de galletas, lo que lo hace vegetariano y sin gluten.
Antes de sumergirnos en esta deliciosa receta de pastel, compartiremos consejos sobre cómo cocinar con champiñones, qué comer con el pastel y algunas ideas para cenar en una sola olla.
¿Qué es una cereza?
Aunque la respuesta a esta pregunta variará dependiendo de tu procedencia, el consenso general es que una tarta es un pastel relleno de un relleno dulce o salado.
Hay muchas variaciones de esta interpretación tradicional, incluidas las tartas, que a menudo están rellenas de carne y verduras y suelen tener pasteles.
Esta receta se basa en un pastel de carne, pero usará champiñones para masticar la carne y rodajas de papa en lugar de masa, lo que la hace libre de gluten y sin gluten. Solo asegúrate de reemplazar la harina con una opción sin gluten.
¿Cuáles son las mejores formas de cocinar con champiñones?
Los champiñones son algo fantástico para cocinar. ¡También podría ser un producto futuro! No sólo hay muchas variedades diferentes para probar, cada una de las cuales aporta su propio sabor y apariencia al plato, sino que también se pueden cocinar de diferentes maneras para lograr diferentes resultados.
Puedes saltearlas con aceite y ajo para hacer vieiras o cocinarlas en el caldo de una cazuela, como en el bourguignon de champiñones.
Para este plato de champiñones, los asarás todos antes de dejarlos cocinar dentro del pastel, absorbiendo todos los sabores del vino tinto y las hierbas frescas.
¿Qué hacer con el pastel de champiñones?
El pastel de champiñones vegano tiene una mezcla de verduras y otros ingredientes de origen vegetal, pero si quieres acompañarlo con algo, te recomendamos brócoli asado o una ensalada de lentejas (una gran fuente de proteína de origen vegetal).
Algunos días piden pasteles, por lo que puedes considerar hornear una tapa de hojaldre encima del pastel de champiñones.
Algunas ideas veganas para cenar en una sola olla
Una comida en una sola olla como este pastel de champiñones es la mejor. ¡No solo hacen que cocinar la cena sea más fácil, sino que también hay menos ropa que lavar después de la cena! Aquí hay algunas ideas deliciosas para cenas veganas en una sola olla que puedes probar:
Receta de pan vegano de champiñones
Olvídate de cortar tus champiñones. Cocinarlos enteros es la mejor forma de conservar su tierna textura y su sabor terroso, que combinamos con dátiles dulces en esta reconfortante tarta de cerezas. Si quieres evitar el vino tinto, puedes cambiarlo por 1 cucharada de vinagre balsámico (agregarlo después de cocinar la harina).
Ingredientes
- aceite de oliva
- 2 cebollas limpiar + cortar en tiras
- 500 gramo champiñones castaños 4 dientes de ajo pelar + cortar bien
- 1 una ramita de romero fresco picado + hojas picadas
- 3 hojas de laurel
- 125 ml vino tinto vegano
- 2 cucharada harina ordinaria también puedes usar harina sin gluten
- 250 gramo zanahorias cortar en aros de 1 cm
- 250 ml hojas de hojas
- 2 días alquitrán + sal picada + pimienta
- 4 patatas grandes
Instrucciones
Calienta abundante aceite de oliva en una cacerola grande o en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los gajos de cebolla y sofríe por 4 minutos, luego agrega todos los champiñones y sofríe por 10 minutos.
Encender el horno a 180°C/200°C/gas 6.
Agrega el ajo, el romero y las hojas de laurel a la olla y sofríe por un minuto. Luego vierte el vino y cocina a fuego lento durante 4 minutos.
Agrega la harina y cocina por 30 segundos, agrega las zanahorias, el caldo y los dátiles, junto con mucha sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante dos minutos.
Transfiera el relleno de champiñones al molde para pastel.
Corta las patatas en rodajas de ½ cm de grosor y colócalas encima del relleno, cruzando las rodajas a medida que avanzas.
Terminar echando aceite de oliva y espolvoreando con abundante sal y pimienta.
Hornee durante 40 minutos o hasta que las patatas estén bien doradas.
Esta receta fue reimpresa con permiso de So Vegan. Encuentra la receta original miASÍ por Roxy Pope y Ben Pook publicado por Penguin Michael Joseph en tapa dura el día 28Th Diciembre de 2023.
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