Pruebe el cálido y reconfortante Dahl de manzana y coco

Encontrar el plato perfecto para entrar en calor en una fría tarde de enero es una prioridad para muchos en este momento, y esta receta vegana de dahl de manzana y coco podría ser justo lo que estás buscando.

Dahl, también escrito «dal», «dhal» o «daal», es un alimento básico en el sur de Asia, más popular en países como India, Pakistán, Nepal, Sri Lanka y Bangladesh. Es un alimento y término utilizado para (legumbres) secas y partidas, incluidas las lentejas, los guisantes y los frijoles. Estos fideos a menudo se cortan y se dividen en porciones, lo que los hace más fáciles de cocinar y digerir. Dahl generalmente se prepara remojando frijoles seleccionados hasta que estén suaves y condimentándolos con diversas especias, hierbas y especias.

El plato dahlchi utiliza manzana para darle un toque delicioso al plato tradicional. La receta vegana de dahl se cocina en leche de coco, junto con cebolla morada, puré de ajo, puré de jengibre y cúrcuma. Como la mayoría de las recetas de dahl, se elabora con lentejas.

¿Por qué dahl?

Dahl es muy famoso en todo el mundo: amado por su salud y también por su sabor. Dahl se considera saludable por su valor nutricional. Es una gran fuente de proteínas, que proporciona aminoácidos esenciales que son esenciales para el desarrollo y reparación de los músculos. Dahl también es rico en nutrientes que favorecen la digestión y ayudan a mantener un intestino sano.

Receta Dahl de manzana y coco

Esta receta de dahl es una excelente cena entre semana para los meses de invierno.

Un plato vegetal de dahl de manzana y coco cocinado según una receta vegana

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo de preparación10 minutos

Servicios8 gente

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de coco
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 cucharada puré de ajo
  • 1 cucharada jengibre finamente picado
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 Manzanas jazz ralladas
  • 300 gramo lentejas rojas
  • 400 ml leche de coco
  • Sal
  • 600 ml agua
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita semilla de cilantro
  • 1 cucharadita mezcla de especias

Instrucciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y una pizca de sal y cocina unos minutos hasta que esté suave y traslúcida.

  • Agrega el ajo, el jengibre y la cúrcuma y cocina por otros 30 segundos.

  • Agregue la manzana y las lentejas y revuelva para cubrir. Verter la leche de coco con 600ml de agua y llevar a ebullición.

  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén muy tiernas y el dal espeso, de 35 a 40 minutos.

  • Mientras se cocina el dal, calienta otra cucharada de aceite de coco en una sartén hasta que esté caliente. Agregue el comino, las semillas de cilantro y el garam masala y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos para que se dore. Agrega las cebollas picadas a la sartén y cocina a fuego alto. Evite revolver con demasiada frecuencia para que tenga más color debajo de la cebolla. Cocine durante unos 3 minutos a temperatura alta, luego retírelo de la sartén y reserve.

  • Divida el plato en platos y cubra con cebollas fritas.

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