Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
¿Te imaginas mojar una cereza en un vaso alto de leche helada? ¿Qué tal tener listas las galletas de mantequilla en tan solo 10 minutos? El nuevo vídeo viral de Instagram promete precisamente eso, con un nombre intrigante: ¡pookies!
Con más de 15,5 millones de visitas y 400.000 me gusta en solo dos semanas, Pookies de Kayou Kitchen huele a ganador. Resultados de TKTK
«Kayou» es un acrónimo de los fundadores del blog, Katja y Youssef, quienes pidieron que los llamaran por su nombre de pila, al estilo Sonny y Cher. «A los dos nos encanta cocinar y nos encanta la comida», me dijo Katja, «soy rápida y eficiente, y Youssef disfruta el proceso y le gusta aportar cosas buenas». Su antiguo blog presenta recetas que asan bocadillos y platos de todo el mundo y por una buena razón; Katja es de Alemania pero ha vivido en nueve países, y Youssef es de Marruecos y Francia. Sus recetas populares incluyen tarta de queso vasca de 3 ingredientes y varias variaciones de galletas Palmier de 2 ingredientes.
Katja tiene un «punto ideal» para los pasteles y quería hacer un pastel de plátano sencillo que cualquiera pudiera hacer. «Si me dices que algo requiere más de 10 ingredientes o más de 30 minutos, intentaré encontrar una manera de reducirlo, tener menos ingredientes, desperdiciar menos platos y hacerlo más rápido», dice. «Soy un cocinero vago en ese sentido». Echó un plátano en una licuadora con azúcar, harina, levadura, chocolate y huevo, para que solo quedara un baño. Luego formaron una masa espesa en forma de galleta sobre papel pergamino y la hornearon a 350 F durante solo 8 minutos.
Pero al principio no salió como quería. «Me di cuenta de que la textura era más compacta que la de los bizcochos», me cuenta. A Youssef le encantaron, pero «Estas no son galletas», dijo, «¡Son galletas, galletas tipo panqueque!»
Parecen prometedores, pero ya me he acostumbrado a recetas sencillas de las redes sociales, y no soy el único. Varios comentaristas de la publicación piden respuestas a cualquiera que haya tomado el pookie. ¿Pueden realmente tener un éxito tan sencillo? Le pregunté a Katja si tenía algún consejo o truco para compartir. «No hay ningún truco», dice, «es realmente así de simple».
¿Y sabes qué? Fue.
El único consejo adicional que quiero darte es que si no tienes una báscula de cocina, el método europeo con gramos puede resultar complicado, así que lo probé. Además de un plátano, un huevo y una cucharadita de levadura en polvo, necesitarás 3 cucharadas más 1 cucharada de azúcar (50 gramos), 3/4 taza de harina (unos 100 gramos) y un montón de 1/3 taza de chispas de chocolate (unos 60 gramos). También le agregué un poco de sal.
Puse estos ingredientes en un procesador de alimentos durante unos 30 segundos y planeaba batir la masa en forma de galleta, pero cuando dejé caer 6 cucharadas en las bandejas para galletas, se extendieron muy bien. En mi horno necesitan 10 minutos para derretirse correctamente. Me preocupaba que se pegaran en una mega galleta o se pegaran a la sartén como lapas enojadas en un charco de agua, pero se hincharon en lugar de hornearse y se despegaron de la bandeja después de enfriarse durante unos minutos. Esa bandeja para hornear de pergamino o silicona puede ser necesaria, pero en su mayor parte, ¡son galletas autonivelantes!
Ahora, la mejor parte: ¡el sabor! Katja me dijo que muchos comentaristas decían que el pastel de plátano se llama corredor de apuestas, pero las recetas a menudo contienen mantequilla y/o copos de avena y lo hacen muy diferente. Estos pookies son únicos, con una forma similar a la palabra Kayou Kitchen, entre una galleta y un panqueque. Los bordes son muy ligeros, el medio es suave y la parte superior es pegajosa y dulce. Me recuerda un poco a una tapa de muffin, pero encaja perfectamente.
Tienen un mojado increíble, mejor que otros pasteles, y como tienen menos grasa que un pastel normal, no flotan en la mano. Creo que saben mejor calientes o tibios, pero un minuto en el horno tostador los hizo perfectos para mojarlos nuevamente a la mañana siguiente. Puede agregar fácilmente nueces o un poco de fruta seca, y los niños pueden prepararlo con poca ayuda.
También podría comérselos en el coche sin sacar agua de los cinturones.
Esta historia fue publicada originalmente en TODAY.com
