Por qué muchos jugadores estrella de la NFL están adoptando proteínas de origen vegetal

Después de 23 temporadas en la NFL, Tom Brady anunció el año pasado que dejaba definitivamente el fútbol americano. Según Brady, su carrera más larga (el jugador promedio de la NFL dura poco más de tres años), puede deberse a su dieta.

La dieta del atleta, a la que llamó Método TB12, consistía a menudo en alimentos vegetarianos. En su libro de 2017, El método TB12: cómo hacer lo que amas, mejor y por más tiemporeveló que intenta mantener un equilibrio 80/20 entre todos los alimentos vegetales y animales.

El chef de Brady, Allan Campbell, fue influenciado por Colin T. Campbell Estudios chinosque fue uno de los primeros libros en detallar la conexión entre la dieta y la enfermedad.

«Mi sabiduría empieza en mi vida, y con mi vida y mi alimentación. Tomo decisiones de comprar local y natural, y alejarme de los transgénicos, pensando en el futuro del planeta y el futuro de las personas», afirmó el chef. Boston.com en 2016. «Mi filosofía es que los alimentos de origen vegetal tienen el poder de restaurar y prevenir enfermedades».

Pero Brady no es el único que elige priorizar las plantas. Cada vez más, los jugadores de la NFL están optando por no seguir dietas ricas en carne, y esto está teniendo un gran impacto en su juego.

VegNews.JustinFields.ChicagoBearsOsos de chicago

Muchos jugadores de la NFL están aprovechando los beneficios de comer semillas

A lo largo de los años, a la mayoría de nosotros nos han enseñado que la carne es la fuente más importante de proteínas. Y nadie necesita más proteínas que un atleta. La proteína no sólo apoya el sistema inmunológico y ayuda a controlar el peso, sino que también es importante para la recuperación.

Pero aún se pueden obtener proteínas de las plantas y la calidad es mucho mejor, según Nichole Dandrea-Russert, MS, RDN, fundadora de Purely Planted y autora del libro. El manual de nutrición del atleta vegano.

«Es común que los atletas se concentren en los macronutrientes (o macros, como a menudo se los llama) como proteínas y energía para el rendimiento y la recuperación sin pensar en los alimentos integrales», dijo Dandrea-Russert a VegNews.

«En general, la carne se considera la mejor porque tiene mucha proteína y es bastante buena», dijo. «Sin embargo, cuando se come carne, también se consumen grasas saturadas proinflamatorias, hierro hemo (que se ha relacionado con enfermedades cardíacas y cáncer), hormonas y antibióticos».

Pero con las proteínas de origen vegetal, que provienen de alimentos como el tofu, los frijoles y el tempeh, también se obtienen fibra y fitonutrientes, así como vitaminas y minerales esenciales. «Son importantes para todo, desde quemar energía hasta fortalecer los músculos y las articulaciones y promover el sueño, lo cual también es importante para el ejercicio y la recuperación», dijo Dandrea-Russert.

George Kittle le dijo a los 49ers de San Francisco El valor de GQ. en octubre de 2023 que, aunque no está dispuesto a renunciar por completo a la carne, lo hace por el bien de su salud y su trabajo. Dijo: «Pasó de ‘come lo que quieras’ a ‘seamos inteligentes'».

El mariscal de campo de los Seattle Seahawks, Geno Smith, reveló el año pasado que eliminó los dulces, las carnes rojas y los lácteos de su dieta para mantenerse saludable y en forma. En 2018, Charity Morgan, una famosa chef vegana y su ex esposa Derrick Morgan, lograron convertir a 13 Tennessee Titans a una dieta basada en plantas.

«Para mí, fue simplemente volver a enseñarles a los niños cómo es la comida. Cuando se dieron cuenta de que podían comer lasaña, enchiladas, macarrones con queso con semillas, fue un gran éxito», dijo Morgan a la campaña Meatless el lunes. «Muchas personas me dicen que cuanto más rápido se sienten en el campo, más fuertes son».

Justin Fields, mariscal de campo de los Chicago Bears, también apoya las dietas basadas en plantas. Y el ex mariscal de campo de los New England Patriots, Cam Newton, es vegetariano desde 2019. Le siguió en 2020 el exjugador de la NFL Malcolm Jenkins, quien se retiró en 2022.

«No le conté a nadie sobre esto durante mucho tiempo hasta que todos se dieron cuenta de que mis platos no tenían carne», dijo Jenkins. El costo de ESPN. «Solían arrastrarme un poco hasta que tuve edad suficiente para atropellar a todos».

VegNews.AlaricJacksonHalcón Central

¿Por qué los alimentos de origen vegetal son buenos para hacer ejercicio?

Las plantas son buenas fuentes de proteínas, por supuesto, pero ofrecen muchos beneficios. De hecho, las investigaciones muestran que una dieta basada en plantas integrales es una de las mejores formas de comer.

Hay varias razones para ello, afirma Dandrea-Russert. «Se ha demostrado que tanto la fibra como las isoflavonas, fitonutrientes que se encuentran en los productos de soja, promueven un mejor sueño», explica. Añadió que los fitonutrientes también pueden mejorar la energía y la resistencia, así como mejorar el tiempo de recuperación.

«Una recuperación más rápida significa un retorno más rápido y activo al entrenamiento y al deporte, lo que conduce a un mejor rendimiento», añadió. «Los fitonutrientes funcionan como antioxidantes y combaten la inflamación asociada con el entrenamiento. Algunos fitonutrientes también ayudan a expandir los vasos sanguíneos y mejorar la circulación.

Según Dandrea-Russert, los atletas deben buscar una variedad de alimentos ricos en proteínas para obtener las calorías que necesitan, incluidos frijoles, lentejas, guisantes, tofu, tempeh, nueces, semillas y cereales integrales. «Comer una variedad de alimentos de origen vegetal también proporciona una variedad de aminoácidos, así como vitaminas, minerales y fitonutrientes», dice.

Para obtener más información sobre los beneficios de una dieta basada en plantas para todos, no solo para los atletas, encuentre nuestra guía aquí.

Para obtener más información sobre los atletas veganos, lea:

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