Por qué debería tener cuidado al comprar chocolate sin lácteos

chispas de chocolate amargo

Chips de chocolate amargo – Álvarez/Getty Images

Cuando quieres algo dulce, el chocolate es el camino a seguir para muchas personas. Afortunadamente, para quienes siguen una dieta sin lácteos, existen muchas opciones de chocolate disponibles en el mercado. Incluso marcas como Hershey’s venden barras de chocolate veganas en todo el país elaboradas con leche de avena. Si bien el chocolate con leche tradicional es obviamente seguro para quienes han eliminado los lácteos, el chocolate negro no contiene lácteos.

Desafortunadamente, no se garantiza que todo el chocolate sin lácteos sea libre de lácteos. Incluso aquellos etiquetados como sin lácteos pueden contener grandes cantidades de lácteos, lo que puede ser peligroso para las personas con alergias. Es probable que estos aditivos accidentales provengan de herramientas de procesamiento compartidas y de chocolates que contienen leche.

Aunque algunos tipos de chocolate amargo están etiquetados como sin lácteos, es importante consultar la lista de ingredientes, sólo para estar seguro. Aunque el postre no lleva leche, hay otros ingredientes que pueden haber entrado accidentalmente.

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Consulte la información nutricional de estos ingredientes

Chocolate negro y cacao en polvo

Chocolate negro y cacao en polvo – Vasiliybudarin/Getty Images

Hay varios ingredientes que debes buscar al mirar una barra de chocolate. El primero es el suero, que es el líquido que se produce cuando la leche se convierte en queso. Dado que se deriva de la leche de vaca, no es seguro para personas alérgicas a la leche o que siguen una dieta vegetariana. En segundo lugar, querrás comprobar si hay caseína en el chocolate. La caseína es una proteína que se encuentra en grandes cantidades en la leche de vaca y que la hace pálida y suave.

En la mayoría de los casos, el chocolate sin lácteos sólo necesita tener unos pocos ingredientes. La manteca de cacao, los sólidos del cacao, la lecitina y el azúcar son los únicos ingredientes necesarios para hacer chocolate amargo sin lácteos. Por supuesto, otros ingredientes como nueces, arroz cocido y trozos de pretzel pueden funcionar para agregar un poco más de sabor, pero las barras deben ser muy simples. Si planeas hornear un postre sin lácteos, mira las barras de chocolate o el chocolate para hornear con algunos ingredientes como punto de partida.

Encontrar chocolate sin lácteos

chispas de chocolate amargo

Chips de chocolate amargo – Farion_o/Getty Images

Entonces, ¿qué tipos de chocolate sin lácteos son seguros para quienes no beben lácteos? Las principales marcas como Compartes, Lake Champlain Chocolates, Tony’s Chocolonely y Ritter Sport han eliminado los lácteos de sus selecciones de chocolate. Entonces, si quieres algo sin lácteos, puede que valga la pena gastar unos dólares extra en cosas buenas.

Los compradores de Trader Joe’s también están de suerte. Las tiendas especializadas venden una variedad de productos de chocolate sin lácteos. Si quieres algo sencillo, la barra de chocolate amargo orgánico 92% no contiene lácteos y solo contiene cuatro ingredientes. Las tazas de semillas de girasol de color marrón oscuro también son hipoalergénicas, no contienen lácteos ni nueces. Trader Joe’s también vende varios dulces, incluida una barra de chocolate hecha con leche de avena, si le gusta el chocolate un poco más ligero.

La próxima vez que compre chocolate sin lácteos, asegúrese de revisar la taza de su barra de chocolate. Aunque el postre puede estar etiquetado como sin lácteos, puede haber una cantidad sorprendente de leche escondida en la barra.

Lea la historia original en Daily Meal.

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