Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
¡Ian Theasby y Henry Firth de BOSH! No creo que criar a los niños con una dieta basada en plantas deba ser controvertido y, de hecho, los niños pequeños pueden tener beneficios para la salud.
La hija de Firth, Berry, de 18 meses, es hasta ahora una «bebé planta». «Obviamente van a tomar una decisión y veremos cuál es la situación».
Mientras que Zach, el hijo de seis años de Theasby, que está «a punto de destetar», incluye leche y huevos en su dieta (su madre es vegetariana).
Ambos chefs se volvieron veganos en la década de 2010, antes de fundar BOSH. TV en Internet en 2016.
Firth afirma que hay «muchas personas que estarían preocupadas» por alimentar a sus bebés con una dieta sin carne a partir de los seis meses pero, para ellos, «ha sido una gran decisión».
Dijo: «Creemos que su alimentación es muy importante, hemos aprendido lo que necesita. También me gustaría preguntar ¿cuántos padres carnívoros han perdido tiempo y energía aprendiendo lo que sus hijos necesitan en cada etapa de desarrollo? Quizás no muchos.»
De los importantes grupos de calcio, hierro, vitamina B12, proteínas y grasas saludables, ella se asegura de que, además de los suplementos, su pequeño reciba todos los nutrientes necesarios.
«Tenemos que ser más eficientes en la cocina, pero yo diría que en este punto tal vez tenga suerte y no esté en problemas. Está sano».
«Sólo hay que aprender un poco y hacerlo bien. ¿Pero hay algo más importante que aprender que la comida que ponemos en nuestro cuerpo?
«También estás aprendiendo una nueva forma de cocinar… pero no es tan difícil una vez que lo dominas».
Pero incluso si los padres quieren incluir carne y lácteos en la dieta de sus hijos, sigue siendo importante incluir más cereales.
«En términos de nutrición, las plantas están llenas de fitonutrientes. Queremos comer una variedad de frutas y verduras que nos proporcionen muchos nutrientes esenciales: vitamina A, vitamina C, vitamina K, hierro, potasio, antioxidantes que son muy importantes para apoye su salud. Entonces, todas estas cosas son muy importantes para los niños.
«Los alimentos de origen vegetal tienen un alto contenido de fibra y la función más importante de la fibra está en nuestro intestino. Y para los niños, su microbioma está creciendo y creciendo, por lo que es realmente importante que ingieran mucha fibra.
Luego desarrollas buenos hábitos que comienzan temprano. Y si confías en vegetales saludables llenos de fibra, bajos en calorías, ricos en vitaminas, y evitas los bocadillos y alimentos saludables con alto contenido de grasas, tendrás un bebé sano. Reduce el riesgo de obesidad, tendrás menor riesgo de enfermedades tempranas y serás una persona a la que le gusta comer y está sana.
¿Cuál es su consejo para los padres, desde la lactancia hasta la etapa infantil y más allá?
Envasar plantas a partir de los seis meses.
«Empiece temprano», dice Theasby. «Creo que cuanto más lo dejas, más difícil es. Así que, para los nuevos padres, lo mejor que puedo recomendar es darles muchos cereales integrales y una variedad de sabores desde el principio.
«Dales diferentes colores para jugar». También lo esconden, lo mezclan en sus comidas, batidos y salsas favoritas, de modo que aunque no lo elijan, igual obtienen el beneficio.
Priorizar los alimentos saludables
Firth dijo: «Le aconsejaría que evitara cosas como los plátanos y su sabor en general. Si se lo das, hazlo cuando tengan algo que sepa muy bien.
«Los bebés son niños en crecimiento y necesitan más grasa que los adultos, y las proteínas les ayudan a desarrollar músculos, por lo que conviene priorizar lo salado sobre lo dulce. Y, por supuesto, evitar el azúcar. El consejo para los menores de dos años es evitar todo lo que contenga azúcar. todo, cosa que muchos padres no hacen».
Deshazte de la emoción
«Creo que los padres tienen una tendencia a emocionarse cuando no comen la comida que les pones delante, o es como tú, o estás presumiendo demasiado cuando intentas que coman», dice Estuario.
Entiende que el niño es parte del proceso, dice. «La comida es para que tú le des la comida, pero el niño elige lo que se lleva a la boca. Les tomará mucho tiempo ver el brócoli y que piensen que es un manjar que quieren hacer con él». Así que dales mucha comida, siendo amable con no comerla, pero continúa dándoles, en lugar de elegir por ellos que no quieren comer».
Comer los mismos alimentos y comer juntos.
«Otro punto que nos resultó útil es comer juntos y comer las mismas cosas. Cuando nos sentamos, (nuestra hija) se sienta y está comiendo lo mismo que nosotros. Así entienden que esto es algo que todos hacemos», dice Firth.
También da un buen ejemplo. Y añade: «Creo que esta es una buena oportunidad para volver a empezar a comer alimentos que sean buenos para la salud».
dales variedad
«Es bueno darles a tus hijos una opción», dice Theasby. «Porque si aprecian muchos sabores y muchos tipos diferentes de alimentos y muchos alimentos vegetales, entonces les ayuda llevar una dieta saludable a medida que crecen».
Haz que las verduras tengan un sabor increíble
El principal problema es que los padres suelen hervir brócoli o guisantes congelados y esperan que sus hijos se los coman. «Puedes tomar brócoli, espárragos o coliflor y mezclarlos con carne picada, junto con champiñones y hacer una deliciosa salsa para pasta boloñesa que le encantará a un niño», dice Firth. «Creo que hay muchas oportunidades para hacer que las verduras tengan un sabor increíble, y no lo hacemos a menudo.
Las semillas, los cereales integrales, el tofu y el tempeh son campeones mundiales y se puede hacer que tengan un sabor increíble.
Theasby añadió: «Cuando cocines champiñones de cierta manera, sazónalos con los ingredientes correctos y asegúrate de que tengan suficiente humedad, para que se puedan morder y masticar bien, y te encantarán. y niños de todas las edades, y adultos también.»
