Pan De Avena – Elavegan

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¡El pan de avena integral bajo en grasa no contiene harina ni levadura, no tiene grasa, es vegetariano, no contiene gluten y está repleto de fibra, proteínas, grasas saludables y micronutrientes!

pan de grano rebanado sobre una tabla de madera

Pan integral y de avena sin amasar y sin harina

A pesar de su forma de pan, el pan sin gluten no es el pan de sándwich de todos los días. En cambio, es un pan sin levadura, sin huevo, sin lácteos y sin harina que nos recuerda a los panes nórdicos llenos de cereales, como el pan de centeno de Dinamarca, y al ‘pan sin harina’ (que buscando un poco en Google se ve que vino de la panadería The Mill en San Francisco, gracias a Josey Baker).

Entonces, ¿qué es exactamente una receta de pan de semillas de avena? Bueno, llevando las cosas más allá de mi ascenso pan sin harina, esta receta está hecha casi en su totalidad de avena y cereales integrales sin levadura. El resultado es una mermelada de pan repleta de ingredientes saludables y el sabor suficiente en casa o mientras viaja, ya sea para acampar, hacer senderismo y más.

Es húmedo, denso, masticable, abundante, saludable y lleno de fibra, grasas saludables y micronutrientes (como hierro, calcio, zinc, magnesio, etc.) en cada bocado para que te sientas lleno. Además, a diferencia de recetas similares, esta tampoco contiene azúcar ni grasa.

Lo mejor de todo es que es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes en un tazón, con poca limpieza y sin herramientas ni habilidades especiales. Mezcla, reposa, cocina, refrigera y disfruta: ¡listo! Pan saludable y sin harina para desayuno, almuerzo o merienda.

Pan integral cortado transversalmente sobre una tabla de madera

Ingredientes

  • Avena: Esta receta de pan de avena no contiene gluten, pero use avena sin gluten si es necesario.
  • Semillas: Utilizo varios cereales para combinar textura, sabor y nutrientes con la capacidad de desarrollar. Yo uso frijoles crudos, pero las semillas secas de calabaza o girasol pueden agregar un sabor más intenso.
    • Semillas de lino (estándar o dorada, esenciales para hacer pan)
    • Semillas de chía (también ayuda a construir)
    • Semillas de calabaza
    • Semillas de girasol

Otras semillas, como las de sésamo, cáñamo y piñones (que en realidad son semillas) también funcionan.

  • Cáscaras de psyllium: Este ingrediente ayuda a que el pan sin trigo y sin gluten imite perfectamente la masa sin gluten y es un buen aglutinante; NO lo omita ni lo sustituya, ya que no existe un sustituto.
  • Sal: Un bajo contenido de sal hace que el pan integral sea delicioso.
  • Agua caliente: Asegúrese de que esté lo suficientemente caliente como para «abrir» la tierra para que el psyllium y la linaza maduren y se unan. Si no, la masa deberá reposar un buen rato.
  • Vinagre: Yo uso vinagre de manzana, aunque otros tipos de vinagre funcionan y aligeran un poco la masa.

A punto de una lista de todos los ingredientes, medidas, todos los métodos de cocción e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

ingredientes del pan de avena

¿Qué más puedo añadir al pan de semillas?

  • Nueces: Sustituye algunas semillas de calabaza o girasol por frutos secos, como avellanas, almendras, anacardos, nueces, etc.
  • miel de maple: O azúcar de coco: solo 2-3 cucharadas pueden ayudar a controlar los sabores (o aproximadamente 2 cucharadas para pan dulce). Las opciones sin azúcar como el eritritol/stevia (granulado o en gotas) también funcionan.
  • Frutas secas: Para obtener un pan aún más dulce, intente reemplazar los granos con puñados de pasas, arándanos, dátiles finamente picados, albaricoques, higos y más.
  • Especias: Para darle sabor a esta receta de pan de avena, puedes agregar cebollas secas, ajo en polvo, pimentón ahumado y/o hojuelas de chile. Para hacer un pan dulce, agrega canela y nuez moscada o especia de calabaza. Las hierbas secas también funcionan.
  • Más para agregar: Las aceitunas picadas o los tomates secados al sol también pueden funcionar bien.

Dispara a la parte superior del pan de avena en la madera.

Cómo hacer pan de avena

  • Primero, mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande.
  • Luego, agregue los ingredientes adicionales (agua y vinagre de manzana) y mezcle nuevamente, primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
  • Coloque la harina de avena en un molde para pan forrado con papel pergamino (deje la tapa puesta para quitarla fácilmente), cúbrala con un paño de cocina húmedo (o plástico), déjela reposar durante 30 minutos y precaliente el horno a 360F / 180C (arriba y abajo). calor) en minutos los últimos 15

Durante este tiempo, los ingredientes se hincharán y se unirán para formar un pan cohesivo sin harina. En este punto, el agua debería estar mojada. Si no, déjalo más tiempo.

4 imágenes paso a paso de cómo hacer pan de avena

  • Envíe el pan al horno y hornee durante 50-60 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
  • Finalmente, retira las semillas del horno y déjalas enfriar antes de cortarlas. ¡Divertirse!

pan y cereales antes y después de cocinar

Dando Ideas

Este pan de avena e integral funciona mejor tostado y/o como sándwich abierto, con:

  • hummus y verduras (pepino, rábano, tomate, etc.)
  • Otras salsas, patés y productos para untar, como salsa de frijoles blancos y ajo y hummus de lentejas
  • en rodajas o aguacate triturado
  • Ensalada De Garbanzos Y Atún y decoraciones
  • Mantequilla de frutos secos o nueces (opcional con rodajas de plátano o fruta)
  • Jaleas y mermeladas – como esta mermelada de chía y frambuesa
  • Queso crema vegano y verduras (tomates, pepinos, pepinillos, etc.)
  • Queso ricota vegano y jarabe de arce y frutas (manzana, pera, bayas)
  • pesto y rodajas de tomate

También puedes disfrutar de este pan saludable junto con sopas, guisos y ensaladas.

pan de avena rebanado sobre madera

Instrucciones de almacenamiento

Almacenar: Asegúrese de que el pan de avena haya comenzado a enfriarse, luego guarde las sobras envueltas herméticamente o en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 6 a 8 días.

Frío: Guarde pan integral o rebanado (con piel entre rebanadas) en una bolsa Ziplock o de plástico en el refrigerador hasta por tres meses.

Refrigere durante la noche, caliente durante 2-3 horas o cocine en el microondas/horno.

Panes integrales saludables sin gluten sobre una tabla de madera

Preguntas frecuentes

¿Puedo hornear pan de avena?

Sí, y hará que el exterior quede más crujiente, como el pan normal.

¿Puedo hacer mini panes?

Sí, debería estar bueno, solo necesitas reducir el tiempo de cocción. También puedes hornear la masa en un molde para muffins durante 20 a 25 minutos, retirarlos del molde y hornear durante 15 a 20 minutos (para obtener bordes más crujientes y dorados).

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Creo que puedes dejar la masa en remojo durante la noche (hasta 12 horas) antes de cocinarla. Tardará un poco de cocción y quedará suave y consistente.

mano mostrando un trozo de pan de grano

Comentarios sobre la receta.

  • Evite el psyllium: No hay sustituto para combinar y es importante armonizar con el diseño.
  • Utilice una sartén de hierro fundido: Las baldosas de silicona no se calientan igual y no pueden combinar con el exterior gris y brillante. Además, ten en cuenta que este pan no sube demasiado, por lo que cuanto más pequeño sea el molde, más alto será el pan.
  • Dejar enfriar por completo: La mezcla de avena y semillas queda firme cuando se enfría pero aún pegajosa después del horno, por lo que es importante dejarla hasta que esté firme antes de cortar el pan.

Algunas recetas de ‘pan’ sin gluten

Si pruebas esta receta de pan de avena saludable, me encantaría el comentario es ★★★★★ nivel de receta abajo. Además, no olvides Escríbeme en los comentarios en Instagram o Facebook. y @elavegan #elavegan—Me gusta verlos.

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pan de grano rebanado sobre una tabla de madera

Pan De Avena

¡El pan de avena integral bajo en grasa no contiene harina ni levadura, no tiene grasa, es vegetariano, no contiene gluten y está repleto de fibra, proteínas, grasas saludables y micronutrientes!

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

Tiempo para relajarse 30 minutos

Tiempo completo 1 una hora 30 minutos

Pan

Alimento alemán, noruego

Servicios 15 partes

Energizante 141 calorías

Ingredientes

  • 180 gramo (2 tazas) copos de avena
  • 100 gramo (¾ taza) semillas de girasol
  • 80 gramo (¾ taza) semillas de linaza
  • 50 gramo ( tazas) semillas de calabaza
  • 30 gramo (3 ½ cucharada) semillas de chia
  • 30 gramo ( taza) cáscaras de psyllium
  • 1 cucharadita sal
  • 400 ml (1 ⅔ taza) agua caliente
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

  • Puede ver el vídeo en la publicación para obtener instrucciones de visualización.Primero, mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande.
  • Luego, agregue los ingredientes adicionales (agua y vinagre de manzana) y mezcle nuevamente, primero con una cuchara de madera y luego con las manos.

  • Transfiera la masa a moldes para hornear forrados con papel pergamino (deje la masa para que se pueda quitar fácilmente), cubra con un paño de cocina húmedo (o plástico), reserve durante 30 minutos y caliente el horno a 360F / 180C (arriba y abajo). calor). ) en los últimos 15 minutos.Durante este tiempo, los ingredientes se hincharán y se unirán para formar un pan cohesivo sin harina. En este punto, el agua debería estar mojada. Si no, déjalo más tiempo.
  • Envíe el pan al horno y hornee durante 50-60 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

  • Finalmente, retira las semillas del horno y déjalas enfriar antes de cortarlas. ¡Divertirse!

Notas

  • Evite el psyllium: No hay sustituto para combinar y es importante armonizar con el diseño.
  • Utilice una sartén de hierro fundido: Las baldosas de silicona no se calientan igual y no pueden combinar con el exterior gris y brillante. Además, ten en cuenta que este pan no sube demasiado, por lo que cuanto más pequeño sea el molde, más alto será el pan.
  • Dejar enfriar por completo: La mezcla de avena y semillas queda firme cuando se enfría pero aún pegajosa después del horno, por lo que es importante dejarla hasta que esté firme antes de cortar el pan.

Datos de la comida

Pan De Avena

Costo por servicio

% Valor diario *

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es aproximada y se calcula automáticamente.

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Pinterest Collage de pan saludable vegano y de cereales GF

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