OCEAN KISS crea el primer salmón ahumado de Francia elaborado con algas y plantas – vegconomist

Comer pescado será cada vez más difícil debido a la sobrepesca, la contaminación y el clima más cálido. Reconociendo estos desafíos, OCEAN KISS, una nueva empresa francesa con sede en Burdeos, produce ingredientes 100% vegetales en lugar de mariscos, empezando por el pescado.

Se dice que la primera empresa de productos del mar, SOLMON, es el primer pescado producido a partir de semillas de hierbas y plantas marinas producidas en Francia.

SOLMON es rico en omega-3 (incluidos DHA/EPA), proteínas y fibra, y no contiene gluten ni soja, por lo que aporta un 60% menos de sal que el pescado ahumado convencional del mercado. Además de ser saludable, el salmón de origen vegetal está libre de sustancias nocivas, como antibióticos, pesticidas, metales pesados ​​y microplásticos.

«Nuestros métodos de producción de pescado a base de plantas ayudan a reducir las emisiones de CO2 y el estrés sobre los recursos marinos, al tiempo que proporcionan productos que saben muy bien y son buenos para la salud», dijo la compañía.

Tostada de salmón vegetal
© BESO DEL OCÉANO

El pescado ahumado de un mundo hambriento

Descrito como cocina «redonda», SOLMON se puede utilizar en diversas recetas, desde platos fríos como terrinas hasta como platos principales de sushi, sándwiches, wraps, poké y ensaladas. Además, se puede servir caliente con pasta, en quiches o pizza.

El salmón ahumado OCEAN KISS está disponible en las tiendas Franprix, pequeñas tiendas veganas y como producto de food service B2B en toda Europa. La empresa de productos del mar presentó recientemente SOLMON en la MIF Expo, «le salon du made in France», y recibió comentarios sorprendentes de los consumidores.

Otras formas de preparar pescado ahumado que se han ido introduciendo a lo largo de los años incluyen: Frijoles TrituradosLos nuevos episodios; Alimentos Revo‘Pescado ahumado impreso en 3D; Alimentos modernos ahumado elaborado con guisantes, algas, patatas y bambú; Guardar Da Sea Foods método de purificación de señales; y SimpliiBuenoReceta de salmón elaborada con espirulina.

«Porque en el año 2050 habrá más de 9 mil millones de personas en el mundo. «Para satisfacer las necesidades de cada persona y respetar la frágil naturaleza, debemos cambiar rápidamente a una dieta basada en plantas», afirmó la empresa. sitio web.

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