Nuevo agente de clarificación vegano, MycoKleer™ de Chinova Bioworks, listo para revolucionar los mercados de bebidas

Logotipo de Chinava Bioworks.

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Presentamos MycoKleer™, un agente clarificante natural para bebidas de Chinova Bioworks

Cóctel de Apple Crumble y MycoKleer™

Moonshine Creek Distillery utilizó MycoKleer™, un agente clarificante natural para clarificar su cóctel Apple Crumble.

Moonshine Creek Distillery utilizó MycoKleer™, un agente clarificante natural para clarificar su cóctel Apple Crumble.

FREDERICTON, New Brunswick, 6 de junio de 2023 (GLOBE NEWSWIRE) — Chinova Bioworks, una empresa canadiense de tecnología alimentaria, presentó hoy MycoKleer™, un agente clarificante vegano producido de forma sostenible que transformará la fabricación de bebidas. MycoKleer™ ahorra tiempo, energía y dinero a los fabricantes al mejorar su eficiencia durante el proceso de clarificación de las bebidas.

MycoKleer™ es una alternativa totalmente natural y de vanguardia a los agentes clarificantes sintéticos o de origen animal para clarificar bebidas. Derivado de champiñones blancos reciclados, MycoKleer™ es un auxiliar de procesamiento GRAS autoafirmado, vegano y de etiqueta limpia. Es una solución de acción rápida que atrae y se une a levaduras, taninos, proteínas y otras partículas no deseadas de una variedad de bebidas como jugo, café, té, sidra, agua mineral, cerveza y vino. MycoKleer™ tiene el beneficio adicional de eliminar o reducir el tiempo necesario para el aplastamiento en frío, la filtración y el centrifugado durante la fabricación de bebidas.

«Al clarificar bebidas, MycoKleer™ reemplaza a los agentes clarificantes sintéticos y de origen animal como la cola de pescado, sílice, PVPP, bentonita y gelatina», dijo David Brown, director de operaciones y cofundador de Chinova Bioworks. «Además, la naturaleza natural y vegana de MycoKleer™ resuena entre los consumidores que exigen ingredientes sostenibles y de etiqueta limpia».

MycoKleer™ impacta significativamente en la fabricación de bebidas al ofrecer una solución clarificadora vegana rápida y fácil de usar. Atrae y se une a las partículas no deseadas y luego, dentro de 12 a 24 horas, se asienta como una capa sólida en el fondo del tanque. Esto permite a los cerveceros extraer fácilmente el líquido transparente restante.

Recientemente, Chinova Bioworks trabajó con Moonshine Creek Distillery (MCD) para eliminar la sedimentación natural y la neblina en su cóctel Apple Crumble más vendido. Después de una serie de pruebas piloto exitosas, MCD produjo un lote completo del cóctel Apple Crumble que contenía MycoKleer™, reduciendo rápidamente la neblina y ahorrándoles costos significativos de mano de obra y producción.

«Nuestro proceso anterior, que requería mucha mano de obra, usaba un sistema de filtración sensible y, después de la sedimentación, nos hacía perder 10 litros de cada lote de 50 litros», dijo Joshua Clark, vicepresidente de Moonshine Creek Distillery y copropietario de Moonshine Creek Distillery. «Con MycoKleer™, ahorramos 3 litros adicionales por lote de cóctel Apple Crumble. Además, redujimos la cantidad de materiales utilizados y creamos un proceso que requiere menos mano de obra mientras producimos una claridad superior en el cóctel Apple Crumble que el original en menos tiempo .»

MycoKleer™ ahorrará tiempo, energía y dinero a los fabricantes de bebidas durante su proceso de producción, al mismo tiempo que les proporcionará un recurso verde sostenible que les ayudará a reducir sus residuos.

Pase por el stand S0351 en la feria comercial IFT First en Chicago del 16 al 19 de julio de 2023 para conocer al equipo de Chinova y experimentar MycoKleer™ de primera mano.

Acerca de MycoKleer™:
Producido a partir de tallos reciclados de champiñones blancos, MycoKleer™ es un agente de clarificación avanzado que se enfoca de manera efectiva en la eliminación rápida de partículas no deseadas de bebidas como jugo, té, café, sidra, agua mineral, cerveza y alcohol ilegal. Como una solución de vanguardia para cerveceros y fabricantes de bebidas, MycoKleer™ se destaca como un auxiliar de procesamiento totalmente natural vegano que supera el uso convencional de agentes artificiales y de origen animal para lograr la clarificación de bebidas. MycoKleer™ tiene un estado GRAS autoafirmado, está certificado como Kosher y Halal, y cumple con los requisitos orgánicos y sin OGM.

Acerca de Chinova Bioworks:
Chinova Bioworks es una empresa canadiense de tecnología alimentaria fundada en 2016 para revolucionar la industria de alimentos y bebidas mediante la introducción de ingredientes naturales y sostenibles derivados de los champiñones blancos. El ingrediente característico de la compañía, Chiber™, ayuda a los fabricantes a reducir el desperdicio de alimentos al mejorar la calidad, la frescura y la vida útil de sus productos al tiempo que brinda una protección de amplio espectro. La tecnología de etiqueta limpia de Chinova reduce la dependencia de ingredientes artificiales y ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. La empresa ha recaudado 10,5 millones de dólares en inversión y recientemente se convirtió en finalista del Desafío de reducción del desperdicio de alimentos del Gobierno de Canadá. Con un equipo de 30 empleados, Chinova ha logrado avances notables en la promoción de la diversidad de género en STEM, con un 73 % de mujeres en su departamento de I+D. La empresa está comprometida con el avance de las prácticas sostenibles y el impulso de un cambio significativo en la industria de alimentos y bebidas.

Visita www.chinovabioworks.com para más información.

Contacto con los medios:
julia boyd
julia@chinovabioworks.com

Una foto que acompaña a este anuncio está disponible en https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/a1fac982-82a5-44a7-873c-35de6065e414

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