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Comer alimentos de origen vegetal puede hacer maravillas por tu salud. Las investigaciones han descubierto que reducir el consumo de carnes rojas y comer cereales integrales, frijoles y una variedad de frutas y vegetales verdes puede reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, prevenir la diabetes tipo 2 e incluso prolongar la vida, sin mencionar la vida. mundo.
Sin embargo, cuando se trata de la prevención de la diabetes, los beneficios pueden verse como una dieta saludable y basada en plantas que minimiza los alimentos altamente procesados o llenos de azúcar, según un nuevo estudio que analizó 206 tipos diferentes de alimentos.
Un análisis de 12 años de las dietas de más de 113.000 personas en el estudio Biobank del Reino Unido, un estudio a largo plazo sobre la salud entre los residentes del país, clasificó a las personas en cuatro grupos según su consumo de frutas, verduras y cereales integrales.
Las personas que se encuentran en el 25% superior suelen consumir alimentos de origen vegetal que no contienen azúcar, especias, cereales refinados ni bebidas azucaradas. El 25% inferior come muchos alimentos de origen vegetal poco saludables.
En comparación con las personas con los niveles más bajos, quienes comen cereales integrales, frutas y verduras frescas y reducen la ingesta de alimentos poco saludables reducen su riesgo de diabetes en un 24%, según un estudio publicado el martes en la revista Diabetes & Metabolism.
Las personas que llevaban una dieta saludable también tenían un índice de masa corporal y una circunferencia de cintura más bajos, así como niveles más altos de azúcar en sangre y menos inflamación.
El beneficio se confirió a personas con diabetes y a aquellas con otros factores de riesgo de diabetes como la obesidad, encontró el estudio.
«Esta información es muy importante, especialmente para aquellos que se consideran en alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 porque muestra que pueden reducir su riesgo siguiendo una dieta saludable», dijo la primera autora Alysha Thompson, estudiante de doctorado en Queen’s Universidad de Belfast en Irlanda del Norte, según sus palabras.
Sin embargo, las personas que consumían la dieta vegetariana más saludable tenían un riesgo 37% mayor de desarrollar diabetes tipo 2, así como un aumento de la circunferencia de la cintura y un aumento de los triglicéridos, un tipo de colesterol, encontró el estudio.
De hecho, la obesidad fue «un importante mediador del alto riesgo de diabetes tipo 2 entre las personas que siguen dietas poco saludables», afirmó Tilman Kühn, profesor del Instituto para la Seguridad Alimentaria Global de la Queen’s University de Belfast y director de investigación en nutrición y salud. Según sus palabras, la Universidad de Medicina de Viena.
¿Cómo ayuda una dieta nutritiva basada en plantas a proteger contra la diabetes tipo 2? Respecto a varias medidas antidiabéticas, «entre ellas el nivel de azúcar y lípidos en sangre y la reducción de grasa corporal», dijo Kühn.
Otro hallazgo fue el importante papel de los riñones y el hígado en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2, dijo el coautor Aedín Cassidy, profesor del Instituto para la Seguridad Alimentaria Global de la Universidad Queen de Belfast.
«Por primera vez hemos demostrado que los cambios en el metabolismo y la función hepática y renal debidos a una dieta vegetal saludable pueden explicar cómo estos alimentos pueden reducir el riesgo de diabetes», dijo Cassidy. en una frase.
Aunque el estudio sólo encontró una asociación, no la causa y el efecto exactos, los hallazgos fueron «interesantes», dijo Duane Mellor, nutricionista y profesor titular de la Facultad de Medicina de Aston en Birmingham, Reino Unido, en una declaración en el Science Media Center. en Londres.
El estudio «observó aspectos de la salud del hígado y otros procesos inflamatorios y exploró su relación con la dieta y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2», dijo Mellor, que no participó en el estudio. «Esto sugiere varias vías para futuras investigaciones para ver si este tipo de dieta puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2».
