Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
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Debido al impacto medioambiental de la cría de animales, cualquier restaurante vegetariano es más respetuoso con el medio ambiente que un restaurante a base de carne. Sin embargo, también hay restaurantes vegetarianos que van más allá del mundo, e incluyen prácticas sustentables además de ser veganos. Hemos encontrado 15 de los mejores restaurantes vegetarianos de EE. UU. y queremos saber cuáles son tus favoritos.
Vote por los mejores restaurantes locales una vez al día hasta el 1 de octubre. 15 de enero de 2024 a las 11:59 a. m., hora del Este.
Los 10 ganadores serán anunciados el 1 de octubre. 23 de octubre de 2024. Lea más sobre nuestros concursos oficiales de Green Matters aquí.
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anix
Anixi, que vive en el barrio de Chelsea de la ciudad de Nueva York, quiere dejar «un buen lugar en el mundo». La cocina vegana mediterránea de la brasserie está inspirada en la cocina griega, libanesa y turca, y ofrece deliciosos platos desde Khachapuri hasta Mujadara. Anixi es el propietario de City Roots Hospitality, el mismo grupo de restaurantes detrás de otros lugares veganos de Nueva York como Beyond Sushi y Willow.
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Jardín de vanguardia
Avant Garden, ubicado en el East Village de Manhattan, es un restaurante moderno que ofrece pequeños platos a base de verduras frescas y deliciosas; este lugar figura en la Guía Michelin. Después de su apertura en 2015, Avant Garden se convirtió en una cadena de restaurantes totalmente vegetarianos llamada Overthrow Hospitality, que ahora tiene otras ubicaciones como Cadence y Soda Club. La organización está impulsada por una misión y guiada por valores como la compasión, la comunidad, la inclusión, la compasión y la sostenibilidad.
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Barra de bombas
Bar Bombón, ubicado en el centro de Filadelfia, sirve auténtica cocina puertorriqueña a base de plantas. Las únicas tortillas que encontrarás en los tacos de Bar Bombón son tortillas caseras, y todas las proteínas de origen vegetal se elaboran con soja no transgénica y granos orgánicos. Los elementos del menú incluyen empanadas Philly Cheesesteak, maíz callejero mexicano y yuca peruana, y la lista de bebidas está llena de margaritas y vino.
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Cocina basada en plantas Bloom
Ubicado en el vecindario Wicker Park de Chicago se encuentra Bloom Plant Based Kitchen, un restaurante ecológico, vegetariano y sin gluten con la misión de «minimizar el impacto ambiental tanto como sea posible». Para hacer esto, Bloom funciona con energía renovable, cultiva sus propios vegetales verdes en el lugar y se asocia con organizaciones para compostar desechos de alimentos y reciclar aceite de cocina. Y debido a estos esfuerzos ambientales, Bloom agrega una tarifa ambiental a cada factura.
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Café Gratitud Kansas City
Café Gratitude Kansas City, ubicado en el centro de Kansas City, es un restaurante 100 por ciento orgánico y basado en plantas, y también tiene su propia granja de microvegetales orgánicos. Además, Café Gratitude KC funciona con paneles solares, las mesas están hechas de madera recuperada, las luces están hechas de botellas de vino y todo el embalaje es biodegradable. También hay tres restaurantes Café Gratitude en California, que forman parte de la ubicación de KC, pero están ubicados por separado.
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Alma vegana de Detroit
Detroit Vegan Soul, ubicado en el vecindario North Rosedale Park de Detroit, tiene como objetivo brindar comida saludable y deliciosa a la comunidad, al mismo tiempo que «apoya un mundo sostenible». Los ingredientes de los restaurantes de propiedad de negros son frescos, en su mayoría orgánicos y libres de OGM, azúcares y harinas refinadas, conservantes y aditivos. El menú de Detroit Vegan Soul incluye opciones deliciosas como Soul Platter, BBQ Tofu Rib Sandwich y Okra Stew Bowl.
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Kati Vegana Tailandesa
Kati Vegan Thai ofrece auténtica comida tailandesa a base de plantas a los huéspedes en sus dos ubicaciones en Seattle. Kati fue fundada en 2017 por Fon Spaulding, inspirada en las técnicas de cocina tailandesa que aprendió de su familia mientras crecía en Tailandia. Kati obtiene alimentos saludables y tofu de empresas locales, y los restaurantes obtienen todo tipo de productos siempre que es posible. Los elementos del menú incluyen pad makua, curry massaman y arroz frito con piña; Además, todos los contenedores son compostables.
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Botánico
Le Botaniste ofrece comida 100 por ciento orgánica, vegana y sin gluten en sus cinco locales de la ciudad de Nueva York, así como en sus dos locales junto a la piscina en Bélgica. Le Botaniste tiene certificación neutral, el restaurante/bodega recicla los desperdicios de alimentos en otras recetas (por ejemplo, la pulpa de remolacha del jugo desintoxicante de remolacha roja se usa para hacer caviar de remolacha) y la empresa se asocia con Too Good To Go para venderlo. comida a granel desde sus restaurantes a los usuarios de la aplicación a bajo coste.
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planta
Planta es un grupo de restaurantes vegetarianos, ubicados en Atlanta, Chicago, el área del DMV, Florida, Los Ángeles, Nueva York y Toronto, dirigidos por el chef ejecutivo David Lee. Planta se centra en utilizar «el poder de las plantas para cambiar el mundo» y los diversos restaurantes de Planta tienen una variedad de especialidades, desde delicioso sushi hasta pizza gourmet. Planta también tiene varias prácticas sostenibles, incluido el uso de productos locales y de temporada siempre que sea posible; diversas formas de reducir el desperdicio; y cultivar productos agrícolas en un jardín en la azotea sobre un restaurante en Miami.
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shizen
El bar de sushi vegano Shizen, ubicado en el distrito Mission de San Francisco, fue creado como un «experimento en la conservación de los océanos». Shizen tiene como objetivo abordar los problemas causados por la sobrepesca en la industria del sushi, y el objetivo de este restaurante es servir a la comunidad con deliciosa comida a base de carne en un espacio limitado. Shizen ofrece una variedad de rollos de sushi únicos, incluidos Proud Peacock y Surprise Ending.
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shojin
En Culver City, en el condado de Los Ángeles, encontrará Shojin, un restaurante japonés vegetariano dirigido por el chef ejecutivo Jun Matoshiro, originario de Hiroshima. Todas las comidas en Shojin son de origen vegetal, sin gluten, macrobióticas y sin azúcar refinada ni sal artificiales; La mayoría de los alimentos también son orgánicos. Toda la comida se elabora desde cero con ingredientes frescos y las recetas se crean pensando en la salud.
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Tane Vegano Izakaya
El exclusivo restaurante japonés Tane Vegan Izakaya, ubicado en Honolulu (y con una segunda ubicación en Berkeley, California), es el primer restaurante de sushi en la capital de Hawái. El chef Kin Lui eligió el nombre Tane como un guiño al espíritu sostenible del restaurante, ya que significa semilla en japonés. Uno de los valores fundamentales de Tane es preparar comidas con productos frescos, de temporada y de proximidad.
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Café de granos
Con cinco ubicaciones en el área de Los Ángeles, The Grain Cafe sirve auténtica comida vegana mexicana, inspirada en las tradiciones de Oaxaca, México. Estos restaurantes latinos son esencialmente orgánicos y todos los alimentos no contienen rellenos ni conservantes. El menú incluye una variedad de platos mexicanos, así como opciones básicas como batidos, pizzas y waffles. La misión de Grain Café es compartir sabores únicos «que han sido nutridos a lo largo de los años por la tradición familiar».
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Parrilla vegetariana
El Veggie Grill local, que fue comprado por la hamburguesería a base de plantas Next Level en 2024, tiene alrededor de 16 ubicaciones en California, Massachusetts, Oregón y Washington. Ambas empresas están fuertemente motivadas por la sostenibilidad y dicen estar «comprometidas con la sostenibilidad en todo lo que hacemos porque es bueno para el planeta». Lo más destacado del Veggie Grill incluye macarrones con queso con trufa, coliflor crujiente y filetes de búfalo.
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Panadería y cafetería Sabiduría
Ubicado en el área de Houston, Texas, Wisdom Bakery & Cafe sirve una amplia variedad de comidas especiales; Los aspectos más destacados incluyen Mac & Cheese, Chick’n Parm Sub y Spicy Chick’n Sandwich. Wisdom, fundada en 2017 por Oricha y Nemanja Plavsic, también es conocida por sus pasteles a base de plantas, como la galleta de jalapeño y queso cheddar, el rollo de canela y el kolache. La inteligencia está comprometida con la estabilidad, y esta es una de las razones por las que el café no tiene ingredientes cárnicos.
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