Los mejores libros de cocina del verano de 2024

A medida que los días se vuelven más largos y menos despreocupados, no hay mejor momento para disfrutar de un nuevo pasatiempo. Ya sea que sea un cocinero casero experimentado o que esté comenzando en la cocina, este verano se publicarán una serie de libros hermosos y deliciosos que son muy emocionantes y tienen algo para todos. Llenos de todo, desde brillantes recetas vegetarianas hasta productos horneados mixtos, estos libros seguramente inspirarán, deleitarán y, lo más importante, educarán.

Por supuesto, esta no es una lista completa de todos los libros de cocina que se publicarán este verano; son los lanzamientos más populares porque brindan puertas de entrada a nuevas tradiciones, culturas y métodos de cocina. ¿Quiere hacer galletas italianas en Estados Unidos? El panadero Renato Poliafito está contigo. Si eres menos panadero y más cocinero, quizás quieras echarle un vistazo. Jefe de cocina El nuevo libro de cocina de la alumna Nini Nguyen sobre deliciosa comida vietnamita. Incluso la estrella de la música country Dolly Parton tiene un nuevo libro, para todos los fanáticos de la comida reconfortante sureña (y fanáticos de, bueno, Dolly). A continuación, se muestran los libros de cocina más interesantes que se publicarán en el verano de 2024.

Fecha de lanzamiento: 25 de junio de 2024

Como sugiere el título, este libro de cocina de la chef Camille Becerra tiene como objetivo hacer que la cocina diaria sea divertida, no aburrida. Recetas en Cocina brillante es fresco y delicioso: piense en huevos de pavo con glaseado de miel caliente y ensalada de zanahoria. Si eres un nuevo cocinero casero o eres saber Cómo empuñar un cuchillo de chef, la colección de salsas, caldos y aceites de acabado de Becerra seguramente aportará un gran sabor a cualquier plato que prepare.


Fecha de lanzamiento: 25 de junio de 2024

En ¡Dulces!, el chef Renato Poliafito, nominado por James Beard, rinde homenaje a los sabores italianos clásicos y, al mismo tiempo, le da un toque estadounidense a las tradiciones horneadas del país. Esta elegante exploración de sus raíces italianas y estadounidenses incluye casi 100 recetas, desde tradicionales (panna cotta de fresa, torta caprese) hasta innovadoras (pastel Aperol spritz, recetas italianas de krispie). Y si crees que todas las recetas de este libro son deliciosas, estás equivocado. ¡Dulces! También incluyes muchas recetas saludables, incluidas recetas de cacio e pepe arancini, grissini y focaccia de masa madre.


Fecha de lanzamiento: 25 de junio de 2024

La hospitalidad sureña se encuentra con la estabilidad en el Sal y Mar, escrito por el dúo de chefs y mixólogos Sammy Monsour y Kassady Wiggins. Provenientes de las Carolinas, el dúo se inspiró en los canales del sur para crear más de 75 recetas y recetas de mariscos. El libro está dividido en ocho capítulos, incluido uno dedicado a las «bebidas» y otro a los «artículos varios», con recetas de encurtidos, remoulades y otros alimentos. El resto tiene diferentes formas de cocinar y cocinar mariscos tradicionales, como «helados» en preparación fría (piense en ceviche criollo de vieiras y ensalada de cangrejo nuoc cham) y «woodwood» a la parrilla como almejas al horno con mariscos a la parrilla harissa.


Fecha de lanzamiento: 2 de julio de 2024

Ya sea que sea un coctelero informal o un conocedor de batidos, batidos y batidos, apreciará la contribución del escritor de comida y bebida JM Hirsch. Cócteles en la puerta del congelador. Es una idea sencilla: crea una tienda de alimentos gigante dentro de una botella de cerveza vertiendo suficiente cantidad para que quepan las bebidas (no te preocupes, también ofrecen ideas sobre qué hacer con más cerveza). Vierte todo dentro. en el congelador y listo, tendrás Negronis, Manhattans, martinis espresso y otros sorbos clásicos fríos listos para consumir en cualquier momento.


Plantas: recetas veganas modernas para la cocina tradicional mexicana

Fecha de lanzamiento: 6 de agosto de 2024

La cocinera mexicoamericana Alexa Soto combina su estilo de vida vegano con las recetas favoritas de su familia en este hermoso homenaje. Plantas está lleno de una amplia variedad de comida mexicana, desde los favoritos de la infancia de Soto, como la salsa piña habanero de la abuela, hasta sus interpretaciones modernas. Platos como los tacos de carnitas de champiñones y yaca y la coliflor al pastor tienen sus raíces en la sostenibilidad y el patrimonio, y Soto ofrece consejos útiles en todo momento, así como información sobre cómo mantener la comida mexicana vegana.


Fecha de lanzamiento: 13 de agosto de 2024

Fiel a su nombre, ÁfricaCali es editora de recetas y la carta de amor que BuzzFeed le envió desde Kenia, Nigeria y California. Las recetas de Moju combinan su herencia africana (su madre es masai-keniana y su padre es nigeriano) con abundantes productos de California y su voz viajera por el mundo. Invita a cocineros caseros a su casa (que significa cocina en swahili) para preparar costillas con sabor a berbere, katsu de pollo con cilantro y bollos de mango y jengibre, y les cuenta sobre sus viajes africanos a través de sus fotografías.


Fecha de lanzamiento: 13 de agosto de 2024

Si siempre te preguntas qué cocinar para la cena, la diseñadora de recetas Caroline Chambers está aquí para ayudarte. Qué cocinar cuando no tienes ganas de cocinar es exactamente lo que necesita ser: una colección de recetas accesibles y deliciosas intercaladas con atajos, intercambios y riffs recomendados por Chambers. Hay comidas rápidas y fáciles para 15 minutos, como tacos de pollo (incluidas formas inteligentes de usar pollo asado) y ramen con curry de coco, así como ideas para cuando tengas 30 minutos, 45 minutos o una hora completa. El tema «A Little Longer» está diseñado para los días libres, con recetas como costillas BBQ cocidas a fuego lento, papas rancheras y lasaña ratatouille.


Latin-Ish: más de 100 recetas que celebran la comida latinoamericana

Fecha de lanzamiento: 20 de agosto de 2024

La escritora gastronómica Marisel Salazar deja en claro que este no es un libro de cocina latinoamericano; más bien, analiza cómo la inmigración y el movimiento han creado una nueva sociedad: latín. Las recetas de Salazar se basan en tradiciones culinarias como Tex-Mex y Floribbean, incluida su herencia cubana y su extraordinaria infancia (nació en Panamá y vivió en Hawaii, Japón y el norte de Virginia). Estos se combinan como la pizza cubana, las empanadas de berza y ​​los rollos de canela y queso crema de guayaba, cada plato acompañado de una pintura en cámara lenta e historias sobre la diáspora latina.


Fecha de lanzamiento: 27 de agosto de 2024

La palabra vietnamita «Đặc bầt» significa «único», un concepto que la chef Nini Nguyen traduce en su trabajo culinario añadiendo «delicadeza, creatividad e imaginación a cada plato». El Jefe de cocina La alumna es brillante en la novela, que combina su herencia vietnamita con su educación en Nueva Orleans. El menú celebra los sabores de Vietnam y el Sur con productos 如何 adicionales; Por ejemplo, ponen ostras a la plancha con mantequilla y decoran el tocino relleno de carne de cerdo y caviar. Pero no siempre tiene que ser bonito. Nguyen elabora arroz partido y alitas de cerdo y alitas de pollo crujientes con salsa de pescado y caramelo como especialidad.


Mortero y maja: antiguas recetas indonesias para la cocina moderna

Fecha de lanzamiento: 27 de agosto de 2024

Mortero y maja y los esfuerzos del dúo de madre e hija Juliana Evari Suparman y Patricia Tanumihardja. Han recopilado 80 recetas indonesias, muchas de las cuales se han servido en la mesa familiar durante los últimos treinta años. Cada chef aporta una perspectiva única: Suparman nació y creció en Indonesia y dirigió un restaurante en Seattle, mientras que Tanumihardja creció en Singapur y ahora vive en Washington DC (un plato) y «Ayo Panggang!» (preferiblemente frito). La receta de pollo desmenuzado con sambal verde y todo tipo de pescado especiado es fácil de seguir y hay una sección que lleva a los lectores a una despensa indonesia.


Domingos vegetarianos simplificados: las mejores recetas y recetas para satisfacer todos los antojos y estados de ánimo.

Fecha de lanzamiento: 27 de agosto de 2024

Siguiendo su libro más vendido Los vegetarianos entre semanaJenny Rosenstrach comienza a desmentir el mito de que la cocina vegetariana es difícil e incompleta. Mantenlo simple tiene 100 nuevas recetas sin carne, todas fáciles de preparar y saciantes. Hay una sección simple de sartén y guarniciones como ñoquis y calabaza, una dedicada a una ensalada para la cena y otra a una comida completa en una sola olla. Incluso los amantes de la carne y las patatas apreciarán y disfrutarán el kit básico vegetariano de Rosenstrach, que mezcla y combina 15 ingredientes en ocho platos.


Zoë hornea galletas: todo lo que necesitas saber para hacer tus galletas y barras favoritas

Fecha de lanzamiento: 3 de septiembre de 2024

Zoë François analiza su vida a través de la lente de 75 pasteles en su último libro de cocina, que presenta su calidez y experiencia culinaria características. En Zoë hornea galletas, sigues a la galardonada panadera y presentadora de Magnolia Network desde sus días como estudiante de arte en Vermont con delicias de inspiración hippie, como galletas de coco, avena y pasas, hasta su época como pastelera en las Ciudades Gemelas. Ella adaptó los favoritos de la infancia de su abuela (como galletas de mantequilla de limón, lavanda y matzá de chocolate y caramelo) y creó nuevas delicias para el público: piense en mantequilla pegajosa de arándanos y brownies de cacao y Nutella.


Fecha de lanzamiento: 17 de septiembre de 2024

Dolly Parton ha desempeñado muchos roles (cantante, actriz, empresaria, filántropa) y está agregando otro logro a la lista: autora de libros de cocina en múltiples ocasiones. Para su segunda serie, la artista de música country se asoció con su hermana, Rachel Parton George, para compartir 80 de sus recetas favoritas. Luciendo bien cocinando contiene una docena de recetas imprescindibles, organizadas en torno a días festivos como Pascua, Día de la Madre y Acción de Gracias. Las recetas incluyen tocino y galletas, ensalada de frutas con sandía, pastel de fresas y Dolly Dollop, una crema de mantequilla y cobertura batida que se sirve en la mesa en cada reunión familiar de Parton.

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