Los expertos han revisado las pautas para garantizar una nutrición adecuada e identificar los síntomas que requieren atención.

SANTO DOMINGO.- Anticipándose a las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, Elianet Castillo, infectóloga del Centro Médico para Diabetes, Obesidad y Especialidades (CEMDOE), instó a las personas a mantener una buena salud para evitar el desperdicio de alimentos siguiendo medidas seguras. métodos. para individuos y familias.

“La intoxicación alimentaria es una enfermedad causada por el consumo de alimentos que contienen patógenos, toxinas o sustancias químicas. Se asocia con más de 250 patógenos, especialmente cuando se hace un mal uso de los alimentos”, afirmó el experto.

Los alimentos que a menudo se asocian con la intoxicación alimentaria incluyen carne, huevos, crema, mayonesa, leche desnatada, mariscos, frutas y verduras poco cocidos o poco cocidos.

Dijo que los síntomas de una intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, malestar y en ocasiones fiebre, suelen aparecer repentinamente y pueden comenzar dentro de las seis horas posteriores a la ingesta de alimentos contaminados.

«La característica distintiva del envenenamiento es que varias personas que han ingerido la fuente afectada se vuelven afectadas. Los síntomas duran unos días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico. Sin embargo, en personas inmunocomprometidas (como pacientes con cáncer, aquellos que toman esteroides u otros medicamentos inmunosupresores), así como en pacientes con enfermedades cardíacas, renales y diabetes, la enfermedad puede ser grave o de larga duración, lo que requiere un tratamiento médico especial, dijo el experto del centro aprobado por la Comisión Conjunta Internacional (JCI).

De acuerdo con los principios internacionales de seguridad alimentaria, el Dr. Castillo ofrece ocho consejos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos: lavarse las manos y las áreas donde se manipularán los alimentos; lavar frutas y verduras; separar los alimentos para evitar la contaminación entre frutas, verduras, carnes, mariscos, aves y huevos; Lave los utensilios que hayan estado en contacto con estos alimentos, especialmente si están crudos.

Además, recomiendan cocinar los alimentos a la temperatura adecuada; garantizar que los alimentos recalentados se cocinen o recalienten antes de su consumo; no deje alimentos en mal estado fuera del frigorífico durante una hora; En lugar de hervir los alimentos en la encimera de la cocina, enjuáguelos en el refrigerador.

Acerca del CEMDOE:

CEMDOE es un hospital extranjero acreditado por la Joint Commission International. Se enfoca en brindar atención integral, segura y de alta calidad centrada en el paciente y su familia. La instalación ofrece 45 instalaciones especializadas, un laboratorio clínico, un centro de imágenes de última generación, endoscopia, salón de usos múltiples, hemodiálisis y un centro especial para diabetes. CEMDOE es parte de INTEGRA, el regulador del financiamiento de la salud.

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