Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
Cuando se trata de preparar comidas de verano fáciles y formas rápidas de obtener muchas plantas y nutrientes, y al mismo tiempo reducir el desperdicio de alimentos, hay una creadora y autora de libros de cocina conocida por su cocina sensata.
Carleigh Bodrug, diseñadora de recetas a base de plantas y cocinera sustentable, ha obtenido millones de visitas en sus canales de redes sociales con sus consejos sobre cómo preparar cosas que muchos cocineros caseros tiran a la basura, como zanahorias o fresas, al día. baches, etc
Su libro de cocina, «PlantYou: Scrappy Cooking: más de 140 recetas sin desperdicio a base de plantas que son buenas para usted, su billetera y el planeta», toma una página de su serie digital y Bodrug se unió a «Good Morning America» en . 4 de julio para ayudar a planificar las comidas festivas patrióticas.
Vea todas sus recetas a continuación.
Hamburguesas de frijoles negros
Tiempo: 30 minutos
Sirve: 4-5 hamburguesas
Ingredientes
3/4 taza de frijoles negros enlatados, escurridos, enjuagados y secados con una toalla de papel o un paño limpio
1 diente de ajo
3/4 taza de arroz integral cocido
1/2 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
1 chile chipotle de una lata de chipotles en adobo
1 cucharada de salsa de adobo
1/4 taza de avena picada
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva, cocinar
4 panes de hamburguesa
Opciones de hamburguesa: Lechuga rallada, queso vegano, cebolla morada, ketchup, mostaza, brotes
Direcciones
Precalienta el horno a 400 grados y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto los panecillos y los aderezos, y procese hasta que quede suave.
Con las manos, forme de cuatro a cinco hamburguesas, más grandes que una galleta de avena. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite, si lo desea.
Cocine por 10 minutos, luego voltee las hamburguesas y cocine por 10 minutos o hasta que estén cocidas.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir. Disfruta de un tazón integral con tus aderezos favoritos.
El consejo de Carleigh
– La clave para una excelente hamburguesa vegetariana es la textura. No continúes mezclando la mezcla hasta que esté blanda. ¡Quieres ponerte en forma para dar un buen bocado!
– Intente cambiar los frijoles negros por garbanzos o frijoles rojos para una receta diferente o use lo que tenga a mano.
– Disfrute de los sabores de su cuarta comida al aire libre: los jalepeños asados, la mayonesa verde y los brotes pueden mejorar sus habilidades con las hamburguesas.
Cócteles en tarro de mermelada
Tiempo: 5 minutos
Sirven 1
Ingredientes
A un frasco de mermelada de fresa vacío, simplemente agrega:
2 cucharadas de jugo de limón
1 oz de tequila o licor sin alcohol
1/4 taza de jugo de uva (jugo de naranja si usa un frasco de mermelada)
1 taza de hielo
1/2 taza de agua caliente
Direcciones
Agrega jugo de lima, tequila, jugo de uva y hielo a tu jarra.
Agrega la tapa y agita vigorosamente. Retire la tapa y termine con agua con gas, como desee. Si no tienes un tarro de mermelada vacío, puedes añadir al vaso de 1 a 2 cucharadas de confitura o mermelada.
El consejo de Carleigh
– Si no tienes un frasco de mermelada vacío, ¡puedes sustituirlo por solo una cucharada de mermelada en un vaso mezclador!
– Estos cócteles sin alcohol combinan bien con cualquier mermelada. Piense en albaricoques, arándanos, frambuesas y más. El cielo es el limite.
– Esta es una excelente manera de hacer tus propios frascos. Asegúrate de guardarlos para más tarde y poder preparar más cócteles sin alcohol en el futuro.
Zapatero rojo, blanco y azul
Sirve: 6 a 8
Tiempo: 1 hora
Ingredientes
5 tazas de frutos rojos variados (yo uso fresas, frambuesas y arándanos)
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 limón, exprimido
2 cucharadas de maíz
Para las empanadillas:
1 taza de maíz
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza + 1 cucharada de leche de coco entera
Acerca de servir: Helado vegano o nata montada
Direcciones
Precalienta el horno a 375 grados. En un bol, agrega la mezcla de frutas, azúcar, vainilla, limón y maíz. Piénsalo y déjalo a un lado.
En otro bol, agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, y revuelva. Agrega la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana y revuelve hasta que se forme una masa espesa.
Transfiera la mezcla de bayas a una cacerola de 9×13. Coloque los trozos de masa sobre la mezcla de bayas, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, a aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Hornee durante 45 minutos, sin tapar, hasta que las bayas burbujeen y la masa esté dorada. Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de servir con helado o nata montada, al gusto.
El consejo de Carleigh
– Los copos de maíz de este tipo se pueden utilizar en recetas dulces o saladas. ¡Pruébalo con un delicioso pastel de carne!
– Experimenta con cualquier fruta de temporada que tengas. También puedes utilizar melocotones, manzanas o moras.
– Sirve con tu helado vegano favorito o crema batida.
De PlantYou: Cocina mínima: más de 140 recetas a base de plantas sin desperdicio que son buenas para usted, su billetera y el planeta por Carleigh Bodrug. Copyright © 2024. Disponible en Hachette Go, una marca comercial de Hachette Book Group, Inc.
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