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Después de que Kevin Hart cerrara abruptamente Hart House, los expertos de la industria advierten sobre una crisis inminente para el negocio de la comida vegetariana.
El cierre repentino de las cuatro ubicaciones del restaurante vegetariano Hart House de Kevin Hart en Los Ángeles hace que los expertos de la industria cuestionen la viabilidad del negocio de los restaurantes vegetarianos.
Cuando Hart se asoció con Andy Hooper, expresidente de la cadena & pizza, para lanzar Hart House en 2022, el plan era abrir 100 locales en cinco años. Las ofertas del menú incluían sándwiches de «hamburguesas» y «pollo con pollo», entre otros, lo que coincidió con la transición de Hart a una dieta más basada en plantas en 2020. Hooper también estaba interesado en meterse en las bolsas de la compra. negocio.
Hart House abrió originalmente con gran éxito y apoyo. El crítico gastronómico de TikTok Keith Lee revisó Hart House cuando lo visitó en 2023. Elogió el establecimiento por sus bajos precios, con sándwiches de menos de $8 y combos de menos de $15, y calificó el sándwich que probó como «increíble».
Ahora, después de que la empresa cerrara todas sus instalaciones, algunos expertos califican el plan de «ambicioso».
Según The Food Institute, Hart House enfrentó un aumento en el salario mínimo de California de $15,50 a $20 (mientras que la compañía ya ofrecía salarios más altos, atención médica y beneficios para los empleados) y un mercado saturado.
«Los consumidores pueden ver Hart House como algo más exótico que un restaurante de comida rápida e informal», dijo a The Food Institute Bassem Mostafa, analista de mercado y propietario de la Agencia de Investigación de Mercado Globemonitor.
Continuó: «Aunque el poder estelar de Kevin Hart le dio exposición, no se tradujo en un tráfico constante ni en la retención de clientes, los cuales son esenciales para sobrevivir en una industria de restaurantes competitiva».
Hart House está lejos de ser el único negocio de comida vegetariana que cerró recientemente. El Food Institute también informó de una «ola» de cierres en todo el país, incluida la cadena Veggie Grill que cerró el 40% de sus locales, Stalk & Speed. .
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«La respuesta a esta venta ha sido increíble y agradecemos a nuestro dedicado equipo, a nuestros clientes y a nuestros socios comunitarios por apoyar el cambio que todos anhelamos y por su apoyo inquebrantable a Hart House», dijo Hooper en un comunicado. el cierre de Hart House según el Food Institute.
Los elevados y crecientes costes laborales en un mercado ya saturado significarían que Hart House no podría competir con la competencia existente. En lugar de usar hamburguesas Beyond o Impossible como muchos otros lugares que ofrecen opciones vegetarianas, Hart House hizo las suyas propias. Si bien Lee pareció disfrutarlo, otros han dicho recientemente lo contrario.
Según el Daily Mail, algunos han llegado a comparar Hart House con otras marcas de carne negra como la exitosa Slutty Vegan. Es difícil decir si los comentarios se hicieron de buena fe o no, sin embargo, sabemos que a Hart no le importa.
En un episodio reciente de su podcast, «Gold Minds with Kevin Hart», le dijo a su coprotagonista de «Fright Night», Chloe Bailey, que «no ha leído» las reseñas de «ninguno» de sus productos, sean buenos o malos.
“No me dejo llevar por lo bueno ni por lo malo, porque lo que me dejo llevar es tener una idea, entonces me digo a mí mismo que haré una idea y ayudaré a la gente a realizarla. y termino, veo una idea en la pantalla grande, o en la pantalla pequeña, o en el guión», dijo, y agregó: «Dije, ‘Hombre, bien por mí’. Me propuse algo y lo logré”. Entonces, estoy feliz de saber que puedo hacer las cosas que dije que haría. Las opiniones de otras personas al respecto no afectan mi felicidad con respecto a mi objetivo final (ese)».
Lo que sigue para Hart House sigue siendo un misterio, aunque un mensaje de despedida en el Instagram de la compañía insinuaba «el próximo capítulo».
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