Llevar una dieta saludable puede ayudar a reducir y mejorar los niveles altos de colesterol

  • Los gemelos que probaron una dieta vegetariana durante dos meses redujeron su colesterol alto a niveles saludables.
  • Comió muchos alimentos que ayudan a reducir el colesterol, incluida la quinua y las verduras.
  • Su hermano probó una dieta omnívora saludable con grasas, huevos y carne, pero no obtuvo los mismos beneficios.

En las últimas décadas, los gemelos Matt y Mike Beckwith han visto aumentar constantemente sus niveles de colesterol.

«Nuestros padres nos regalaron el colesterol alto», dijo Matt.

Ambos son sanos, activos, pero la genética del colesterol alto le hace dudar.

«Pertenezco a una generación en la que a menudo oímos hablar de alguien de nuestra edad que muere de un ataque cardíaco masivo o de un derrame cerebral, y eso me asusta», dijo el hombre de 52 años.

Entonces, cuando ambos se inscribieron en un estudio gemelo diseñado para comparar dietas saludables de carne y lácteos con planes de alimentación vegetarianos, cada uno estaba emocionado de comparar sus números y ver qué alimentos podrían ser mejores para la salud del corazón.

Matt pudo volverse vegano en un experimento de dos meses y perdió 20 libras. Realmente extrañaba sus viejos alimentos, como mantequilla, huevos, mantequilla de maní y sándwiches de mermelada. Pero cuando llegó el momento del experimento, los resultados fueron sorprendentes. Aunque los números de laboratorio de Mike no cambiaron con el tiempo, Matt encontró muchas mejoras en la salud de su corazón.

El nivel de colesterol de un niño de 10 años baja en cuatro semanas de dieta vegetariana

Dijo: “Mi colesterol pasó de alto a moderado a bueno.

Qué pasó durante las primeras cuatro semanas de vegetarianismo:

un gráfico que muestra el colesterol LDL

El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) a menudo se denomina tipo «malo».

Gráfico de colesterol cortesía de Matt Beckwith



«Este fue el colesterol más bajo en 10 años», dijo Matt. «Mi colesterol había aumentado constantemente desde que era adolescente».

El profesor Christopher Gardner, investigador en nutrición que dirigió el estudio, dijo que si intentaran obligar a personas como Matt a cambiar su dieta, aunque fuera un poco, a menos alimentos procesados, menos carne y más verduras, serían felices.

«Realmente lo que buscamos es ayudar a las personas a cambiar comportamientos que pueden tener por el resto de sus vidas», dijo a Business Insider. «Todos comerán frijoles, todos tendrán verduras, pero los veganos tendrán más frijoles y la diferencia será diferente. Así que intentemos ver. Si se compara con la dieta omnívora, la dieta del grupo sano va mejor». «.

En casi todos los aspectos, así fue. ¿Con una excepción notable? La vitamina B12, importante a largo plazo para la salud del cerebro, era ligeramente menor en los veganos en el momento del estudio; no lo suficiente como para afectar la salud de los participantes, pero sí algo que a largo plazo podría ser un problema. Gardner dice que no es difícil para los veganos obtener suficiente B12 en su dieta, solo requiere un poco de esfuerzo incluir leche integral fortificada o levadura nutricional en su dieta.

Matt ha vuelto a comer mantequilla, pero todavía disfruta de una dieta vegetariana que le ayuda a reducir el colesterol.

ensaladera de quinua

Matt descubrió que le gusta la quinua, un grano comestible que puede ayudar a reducir la grasa corporal.

imágenes falsas



Para Matt Beckwith, el cambio duradero como resultado del experimento ha incluido comer más verduras y cereales integrales. Alimentos que reducen naturalmente el colesterol.. También tomó la decisión consciente de sustituir en ocasiones la mantequilla por aceite de oliva.

«No sé si puedo hacer ejercicio regularmente porque me gusta un poco de grasa en otras cosas», dijo.

Desde que comenzó el estudio hace casi un año, el colesterol de Matt ha aumentado lentamente hasta alcanzar el nivel inicial. Dice que no le sorprende que una dieta saludable le haya ayudado a reducir el colesterol, pero sí los resultados.

Dijo: «Me sorprendió mucho cómo me trató. «He sido ‘vegetariano’ y ‘vegetariano’ durante mucho tiempo, así que fue una excelente manera de experimentar».

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