AUDUBON, Nueva Jersey (CBS) – Un chef del sur de Jersey y miembro orgulloso de la comunidad LGBTQ sirve platos vegetarianos, pero clásicos e inclusivos.
El nombre por sí solo, LesbiVeggies, te hace mirar dos veces.
La propietaria Brennah Lambert, una orgullosa bruja y vegetariana, sirve un delicioso arcoíris de plantas en su café de Audubon, Nueva Jersey.
«Todo es fácil y ese era mi objetivo», dijo Lambert. «Es simple, pero es bueno».
Esa descripción es modesta. El restaurante ofrece platos como tortitas de amapola y limón con guarnición de queso tierno y compota de arándanos silvestres y berenjenas especiadas con ricotta de almendras.
Pero no es necesario identificarse como LGBTQ+ o vegano para explorar el delicioso sabor de LesbiVeggies. Lambert dice que todos están invitados a la mesa.
«La gente viene aquí y piensa que es un lugar legítimo», dijo Lambert.
Lambert, chef autodidacta, comenzó a experimentar con recetas veganas por razones egoístas. Luego, en la Universidad de Rutgers, comenzó a cocinar y vender comida vegetariana como pasatiempo.
«Me di cuenta de que era algo que realmente me gustaba y disfrutaba», dijo.
LesbiVeggies abrió sus puertas en 2021 y, en solo tres años, se ha establecido rápidamente como un pilar de Merchant Street.
Ahora, Lambert está difundiendo el amor, preparando sus platos y sartenes a base de plantas para comer.
«Soy honesto acerca de lo que hago. Me encanta lo que hago. A veces es difícil, pero sólo quiero que la gente disfrute de mi comida», dijo Lambert. «No sé por qué. Siempre lo sé. Me enorgullezco mucho de ello».