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MyForest Foods Co. acaba de anunciar que su galardonada línea Mycelium de MyBacon llegará a la costa oeste de EE. UU. por primera vez a través de ventas en línea.
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MyForest Foods (anteriormente Atlast) se está asociando con la tienda de comestibles en línea Good Eggs para llevar las cadenas MyBacon a Los Ángeles y San Francisco, California. Esto lleva la marca a más de 550 minoristas en todo el país en respuesta a la demanda de los clientes.
«Honestamente, desde el primer día, hemos recibido solicitudes de consumidores de todo el país para llevar nuestros sabores a su minorista más cercano», dijo Sarah-Marie Cole, CMO de MyForest Foods, en una carta enviada a. Noticias basadas en plantas.
«Hoy es el día en que podemos hacer esto por quienes están en Los Ángeles y San Francisco, y estamos ansiosos por continuar ampliando nuestro alcance a quienes nos han apoyado desde el principio», continuó.
Lanzada en 2020 como una tecnología alimentaria de Ecovative Design de Nueva York, MyForest Foods simula bosques para cultivar micelio en granjas verticales equipadas con equipos. La CCO Deb Battista describió la estabilidad de la «asociación» entre MyForest Foods y Good Eggs.
«Desde el inicio de la empresa, nos hemos centrado mucho en nuestros proveedores, y encontrar nuestro primer socio y red social en la costa oeste fue una historia diferente», añadió Battista. «Estamos impresionados por el compromiso de Good Eggs de seguir siendo sostenible y rentable en esta industria».
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Micelio: una solución sostenible y nutritiva
Según MyForest Foods, su producto MyBacon se elabora utilizando solo cinco ingredientes: micelio de hongo ostra orgánico rico en nutrientes, sal, azúcar, aceite de coco orgánico y sabores naturales, pero conserva el sabor, el aroma y la textura del tocino.
La empresa afirma que su «agricultura y producción» utiliza menos tierra y agua que la producción porcina y produce menos emisiones de carbono.
El micelio es una red de fibras parecidas a raíces similares a los hongos y crea una solución de bajo costo, sostenible, biodegradable y renovable para todo, desde envases y textiles, como los producidos por Ecovative, hasta la carne de origen vegetal de MyForest Foods.
El tocino tradicional, junto con otras carnes rojas, se considera cancerígeno, mientras que mucha evidencia demuestra que una dieta sin carne puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Un estudio reciente realizado por científicos encontró que las carnes de origen vegetal son mejores para la salud del corazón, a pesar del alto contenido de nutrientes, el alto contenido de grasa y el mantenimiento entre comidas.
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