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El fabricante de levadura Lallemand y el proveedor holandés Exter han lanzado una empresa conjunta para el mercado norteamericano. La empresa conjunta, que opera bajo el nombre de Exter North America Inc., planea desarrollar tecnologías de cocción avanzadas para la industria alimentaria.
«Juntos, estamos listos para crear una pasión incomparable»
John Bruggink, director ejecutivo de Exter, dijo: «Las operaciones de Exter Norteamérica se alinean bien con la estrategia a largo plazo, el énfasis regional y la expansión de nuestras instalaciones de Exter. Ambos estamos comprometidos a crear intereses incomparables, acercarnos a nuestros clientes y hacer realidad nuestra visión. «de un futuro mejor.»
Un especialista en sabor
Exter, una empresa privada con casi 100 años de antigüedad, se especializa en la creación de sabores y especias tradicionales que se centran en las preferencias animales de origen vegetal. Lallemand Inc., con sede en Canadá, se especializa en el desarrollo, producción y comercialización de levaduras, bacterias, hongos y sistemas enzimáticos.
La asociación combina la tecnología y los equipos de Exter y Lallemand para lanzar nuevos sabores. Se espera que la iniciativa aumente las expectativas de los consumidores y establezca nuevos estándares para las experiencias gastronómicas.
Enfoque norteamericano
Lars Asferg, presidente de Lallemand Bio-Ingredients, dijo: «Lallemand se centra en desarrollar soluciones innovadoras utilizando nuestra plataforma de levadura líder. Nuestra fuerte presencia en América del Norte permitirá a nuestra asociación encontrar soluciones adaptadas a nuestros mercados objetivo, satisfaciendo las necesidades de la industria y lo que los consumidores esperan”.
«Nuestra presencia en Norteamérica nos permitirá ofrecer soluciones adaptadas a nuestros mercados objetivo»
A principios de este año, Lallemand adquirió la empresa biotecnológica suiza Evolva, conocida por investigar, desarrollar y vender ingredientes naturales a base de levadura. Esta adquisición dio a Lallemand acceso a la tecnología de fermentación de precisión y a las capacidades de I+D de Evolva, lo que permitió ampliar su oferta de productos. Más tarde, Lallemand introdujo el estilo ajo y parmesano en las cepas de levadura nutricional Engevita, que los consumidores suelen utilizar como sustituto del queso y potenciador del sabor.
Anne-Marie Gendreau, directora del grupo de I+D aplicada de América del Norte en Lallemand, dijo a vegconomist: «Nuestros clientes están en el centro de lo que hacemos. Compartimos conocimientos y trabajamos juntos para garantizar que nuestros productos satisfagan sus necesidades únicas. Juntos, crear el futuro del gusto.
