Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
Sus ventajas son muchas. Le quitas la fantasía a la cena por la noche, te sientes cómodo con los conceptos básicos de las recetas para que puedas adaptarlas a tus deseos (y los de tu familia o invitados) y, lo más importante, aumentas cada vez tu confianza en la cocina. . tú lo cocinas.
Obtén la receta: Pan De Garbanzos, Quinua Y Salsa De Semillas De Calabaza
A veces, un plato es tan interesante que entra inmediatamente en tu repertorio. Y a veces, pueden pasar años y varias iteraciones antes de que un plato dé el salto del «Probemos esto» al «¿Qué más vamos a comer?».
Lo siguiente es lo que ocurre con esta receta, basada en una idea con la que comencé a jugar hace doce años, cuando buscaba formas de mejorar mis ideas de quinua. Una de mis autoras favoritas, Heidi Swanson, lo combina con huevo, queso, pan rallado seco, cebollino, cebolla y más para hacer estos trocitos crujientes. Me gustaron mucho, pero sentí la necesidad de agregarles un poco de cebada cocida para hacerles una pasta de dientes. Y los sazoné con curry en polvo, entre otros cambios.
Unos años más tarde, revisé la idea a través de la receta America’s Test Kitchen, que seguía la misma receta, pero con pan rallado, espinacas y tomates secados al sol, y agregué un poco de yogur. Muy bien. Pero algo les impedía ser flexibles en todo momento. ¿Qué fue eso? No sé.
Recientemente, volví a la idea, esta vez agregando pollo a la quinua en lugar de cebada, incluyendo tomates cherry frescos y cebolletas. Quería hacer una receta, así que en lugar de huevos usé un sustituto (especialmente para la construcción): mayonesa vegana. El pollo añadió textura y proteínas, pero no tanta como quería, así que comencé a pensar en un aderezo de nueces. Recordé que me encantó la salsa de semillas de calabaza que había probado hace años del chef Hugo Ortega, así que hice que llegar a la cima fuera fácil.
Aunque siguen siendo hermosas y deliciosas, estas galletas son menos firmes que las versiones anteriores, por eso prefiero hornearlas en lugar de hornearlas, evitando que se ensucien en la mesa. Tal vez eso sea lo que marcó la diferencia, o tal vez sea simplemente la diversión de combinar frijoles y cereales integrales, pero ya lo he cocinado varias veces desde que lo preparé.
En realidad, eso es sólo una parte. Esta receta ha entrado en mi repertorio porque son dos platos en lugar de uno. Puedes comer esta salsa con una cuchara, por lo que los usos son aparentemente infinitos. Sé que encontraré muchas más pistas para tomar.
Obtén la receta: Pan De Garbanzos, Quinua Y Salsa De Semillas De Calabaza
