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Awevo Foods, el primer huevo en España procedente de una planta de Madrid, ha lanzado su primer producto en el sector de la alimentación y hostelería (canal HORECA) con ventas: Huevos líquidos para Awevo en tamaños de 400 y 1000 ml.
Se dice que los huevos de origen vegetal de Awevo son indistinguibles de los huevos normales, que saben igual que los de los animales. Elaborado principalmente a base de proteína de patata, no tiene colesterol ni grasas saturadas.
Descritos como versátiles, pueden preparar huevos, tortillas, pasteles y otros alimentos que a menudo requieren huevos. «Desafiarán todas sus ideas», dice la empresa en su sitio web.
Método de hacer huevos
La startup también presentó Awevo Clara, claras de huevo libres de alérgenos que pretenden imitar el rendimiento de sus contrapartes en merengues, macarons, soufflés, bizcochos, mousses, espumas, cremas, rellenos para pasteles, malvaviscos, pasteles y más.
En un futuro próximo, una pequeña parte de la empresa se ampliará con nuevos productos, entre ellos huevos cocidos y cubiertos con yemas. Puedes ver el vídeo de las yemas líquidas de Awevo aquí.
Con alternativas, Awevo quiere ofrecer la mejor opción para las personas que siguen una dieta vegetariana o que quieren reducir su consumo de carne. Además de ser 100% libre de huevos, su producción es sostenible: según la iniciativa, implica un 90% menos de GEI, un 83% menos de uso de la tierra y un 95% menos de consumo de agua que los huevos de gallina.
diagrama de HUEVO
Javier Redondo y Erika Reyes fundan Awevo para crear y vender productos Productos de origen vegetal en lugar de productos tradicionales. Objetivo nace como un proyecto de investigación y desarrollo en la cocina/laboratorio del restaurante 100% Frutas Prohibidas en el centro de Madrid, donde produjeron con éxito sus primeros huevos veganos.
El éxito comercial del restaurante les llevó a dar el salto al mercado minorista y Horeca, ofreciendo a los consumidores una «experiencia EGG inolvidable».
Awevo presentó recientemente sus novedades en la sexta conferencia en Valencia, un evento B2B organizado por KM Zero Food Innovation Hub. En la cena del evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de probar tortillas sin huevo con un toque especial cortesía de la startup de huevos vegetales.
Con su lanzamiento al mercado, Awevo Foods se posiciona como el principal productor de huevos organolépticos del país. La marca se une a sus socios españoles UOBO, una planta con sede en Barcelona que ofrece huevos líquidos, y Shukran Foods, que lanzó el año pasado un sustituto del huevo 100% vegano en forma de polvo para el canal Horeca.
«Después de demostrar que el huevo vegano fue creado durante más de tres años, es hora de dar el salto y estar en el espacio que el mercado del huevo vegetal quiere, recordando a todos que se puede comer INTEGRO, SALUDABLE y SOSTENIBLE sin renunciar Cualquier cosa, gallinas 100% felices, reales”, afirma Awevo en su página web.
