La historia de los espaguetis

¡La historia de los espaguetis es tan sabrosa como la comida misma! Aunque la pasta se asocia con la comida italiana, durante mucho tiempo se pensó que Marco Polo trajo esta comida a Italia de sus viajes a China en 1295, sin embargo, hay referencias a la pasta existente en Italia antes de esa fecha y los fideos y los fideos como La comida que Polo describió como china se hace de manera diferente a los espaguetis tradicionales.

Entonces, ¿dónde comienza la historia de los espaguetis?

Dado que el mantenimiento de registros en la antigüedad no era tan bueno, es difícil decirlo con certeza. Los antiguos griegos y romanos comían una especie de masa que podría haber sido similar a los espaguetis, pero la cocinaban sobre piedras. Los árabes comían fideos que hervían de forma muy parecida a la pasta y pueden haber introducido este alimento a los italianos al curar su conquista de Sicilia y, de hecho, algunas recetas sicilianas antiguas incluyen especias que fueron introducidas por los árabes. Sin embargo, una cosa es segura, ¡los espaguetis se remontan mucho, mucho tiempo atrás!

La historia más moderna de los espaguetis tiene vínculos directos con Italia. El clima del país es muy adecuado para el cultivo del trigo Durham, que proporciona la sémola necesaria para un buen espagueti, por lo que no importa cómo se originó, puede estar seguro de que la comida se ha utilizado ampliamente en toda la zona durante siglos.

Bien pueden haber sido los italianos los que originaron comer espaguetis como lo conocemos hoy y, por lo tanto, jugaron un papel vital en la historia de los espaguetis. El tomate se introdujo en el viejo mundo cientos de años después de la pasta. No pasó mucho tiempo para descubrir que se trataba de una combinación hecha en el cielo y el primer registro conocido de una receta que combina tomates y pasta fue escrito en 1839 por el duque de Buonvicino. Antes de esta deliciosa combinación, los espaguetis se comían secos, ¡y probablemente sea algo bueno ya que el tenedor no se inventó hasta después de la pasta!

Es difícil creer que con toda esta historia antigua del espagueti, solo ha sido popular en los Estados Unidos desde la década de 1920. Introducido por inmigrantes del sur de Italia, este alimento rápidamente ganó popularidad y es un alimento básico en la actualidad. Hay más de 150 variedades diferentes y toneladas de salsas diferentes con las que puedes combinarlas. Por supuesto, la pasta de mejor calidad todavía se hace con 100% sémola, lo que demuestra que no se puede mejorar la perfección.

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