La chef Amber Williams elige los mejores restaurantes vegetarianos y económicos en Oak Cliff de Dallas

Amber Williams creció en South Oak Cliff, uno de los barrios más populares y antiguos de Dallas. Él todavía vive allí. Y ahora es el fundador y chef ejecutivo de Le Rouge Cuisine Food Co., una empresa culinaria que se especializa en cocina criolla. Recientemente publicó un libro de cocina titulado Supervivencia en el desierto alimentario cuyo objetivo es ayudar a los cocineros caseros a crear lo que llaman «soluciones sostenibles para comunidades que no sean parciales». En la práctica, esto significa crear recetas que utilicen ingredientes a partir de los ingredientes que se encuentran en las cajas de suministros.

La idea del libro de cocina se inspiró en las experiencias de su infancia, le dice a Eater Dallas. «Muchas de las cosas que la gente experimentó durante la pandemia, como ir a restaurantes y entregar cajas de comida, crecí haciendo esto. Ahora pensé en mí mismo; soy un cocinero con muchas habilidades e inteligencia que puedo usar (usar ) cosas, incluso si las necesitan «. El plan es conseguir apoyo empresarial para que el libro de cocina esté disponible de forma gratuita en zonas desatendidas como, por ejemplo, South Oak Cliff.

Williams habló con Eater Dallas sobre sus lugares veganos y económicos favoritos en su área, con algunas ideas geniales sobre dónde comer para estirar el dinero y encontrar comidas saludables y a base de plantas.


«Este es uno de mis lugares favoritos y siempre puedes encontrarme allí. En resumen, son tacos, vino y vinilos. Toda su lista de reproducción es de vinilo y el personal te permite elegir la música. Y tienen un lugar especial donde puedes conseguir cinco tacos y una botella de vino por $40. Ve con un amigo y pide tres tacos pesados ​​y una botella entera de vino para compartir. No hay nada mejor que esto por $20 cada uno. Es un restaurante apto para negocios, para aquellos Quien no sabe lo que eso significa, algunos restaurantes te dan un descuento como si estuvieras en la industria de alimentos y bebidas o como si trabajaras en un restaurante».

«Sirve mariscos mexicanos y es uno de mis lugares favoritos. Tiene excelentes sopas de pescado y platos clásicos. Es comida fresca y nutritiva combinada con mariscos mexicanos. Soy criolla y cajún (me encanta). Tiene buen servicio y margaritas”.

«Es un clásico con comida de la vieja escuela y lo básico. Aquí puedes conseguir un gran desayuno con mucha comida y con un presupuesto ajustado. Está en un espacio pequeño, lo cual creo que es muy lindo, pero hacen que la disponibilidad y la demanda aumenten. «Hay que tener cuidado, si vas en el momento equivocado hay que esperar. Pero estás esperando cosas buenas».

«Acabo de pasar por aquí y es un excelente italiano en un lindo y pequeño lugar. Aquí es donde puedes ir a comer pastas, pizza y pan. No olvides el pan. También tiene una gran selección de vinos. Es un lugar tranquilo. Restaurante italiano El personal es muy agradable y es como vivir en Little Italy (en la ciudad de Nueva York).

«Este es mi lugar favorito en el vecindario, Dios mío. Es Tex-Mex vegano. Es tan bueno, y he estado allí tantas veces que me reconocen cuando entro por la puerta. Es un gran lugar con un gran selección de deportes. Tienen totchos, que son nachos hechos con tater tots. Me gustan las chimichungas, la ensalada de tacos y los tacos de birria hechos con yaca o carne Beyond. Conom es el mejor. Incluso el lote frito es bueno, la primera vez que «Lo entendí, pensé que sería diferente y es todo maíz frito y grande. Y este lugar también pertenece a los negros».

«Este es el restaurante Casa Del Vegano, propiedad del propietario. No quiero llamarlo comida vegana, pero es comida vegana. La comida aquí debe comerse lentamente. Levante los talones, mantenga la cabeza hacia atrás y «Cierra los ojos, está bueno. Solo comí las alitas, que son coliflor frita y salsa que sabe a salsa. También tiene bebidas alcohólicas que puedes pedir».

«Este es el restaurante afgano al que fui a probar cuando quise probarlo. Es increíble, puedes viajar rápidamente alrededor del mundo sin salir de Oak Cliff. Sus cócteles los prepara un mixólogo y son muy buenos. La comida está cocinada. muy bien y tiene buen sabor. Si es la primera vez que pruebas este tipo de comida no dudes en pedirle al camarero que te guíe, en un lugar como este los camareros pueden ser de ese país. No dudes en preguntar qué plato de la cocina americana sería similar, para que lo entiendas».

«Este lugar tiene hamburguesas muy buenas, espaguetis veganos y tal vez mi plato favorito sea el plato Sankofa. Imagínense arroz frito e imposible de explotar con salsa agridulce encima. Es tan bueno y tan abundante que cada vez que lo pido «Hay que comer dos días. Es enorme. Las patatas fritas se hacen a mano. También tienen bebidas y es fácil de llevar. Y además es un lugar negro».

«Esto es comida puramente vegetariana. En otros lugares, pides comida frita cuando quieres disfrutarla. El secreto de Oak Cliff te dará una nueva comida deliciosa. Allí puedes conseguir wraps y platos. El dueño es amable, esto también es un lugar negro.»

838 West Davis Street, TX 75208
(972) 863-8130

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