Hot Honey Chicken, carne de marañón y más noticias de comida vegana de la semana

Parece que cada semana en el mundo de la comida vegana las noticias son más emocionantes que la anterior y esta semana no es la excepción. Hay un especial de miel caliente en la cadena vegana Meta Burger de Colorado (y no lastima a las abejas). La carne vegana de Cajú Love, hecha con anacardos reciclados, llegará a tiendas selectas esta semana. Y el Reino Unido está recibiendo nuevos caramelos veganos Starburst. Siga leyendo para obtener más información.

1Pollo caliente a la miel en Meta Burger

Un especial de febrero en la cadena de hamburguesas a base de plantas Meta Burger está creando un gran revuelo. Eso es porque el restaurante está sirviendo Hot Honey Garlic Chicken Tenders, una versión vegana del popular plato salado y dulce.

Espera, ¿la miel no se considera vegana? El tipo que proviene de las abejas definitivamente no es vegano, pero esta miel está hecha por MeliBio, que usa tecnología, no insectos, para producir el dulce néctar.

Meta Burger creó tres elementos de menú con la miel vegana de MeliBio: Hot Honey Garlic Chicken Tenders, Honey Sesame Burger y Honey BBQ Chicken Sandwich. El artículo que obtuvo la mayor cantidad de votos aterrizó en el menú de la cadena para el mes de febrero.

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«Meta Burger está haciendo que los alimentos deliciosos y sostenibles sean más accesibles», dijo Michael Reeves, cofundador de Meta Burger, en un comunicado. «La asociación con una empresa que ha creado una opción de miel vegana sostenible se alinea con nuestra misión y llevará nuestro especial de febrero al siguiente nivel».

El especial Hot Honey Garlic Chicken Tenders ya está disponible en las tres ubicaciones de Meta Burger en Colorado.

2La carne de marañón llega a las tiendas

Desde leche sin lácteos hasta queso vegano añejo, los anacardos son una nuez deliciosa que tiene una doble función como base para muchas alternativas a los productos animales. Resulta que las manzanas de anacardo (la fruta que rodea la nuez) también pueden servir como base para la carne vegana, según Cajú Love, una empresa que convierte la parte de la planta de marañón que se desperdiciaría en productos veganos carnosos.

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«La carne de marañón tiene el potencial de alimentar a una población en crecimiento sin ejercer presión sobre el medio ambiente», dijo en un comunicado Alana Lima, fundadora de Cajú Love. «Cajú Love ha sido pionera en el movimiento de alimentos reciclados al crear un nuevo alimento básico a base de plantas a partir de anacardos reciclados».

«Hemos construido un nuevo sistema de cadena de suministro para reciclar las manzanas de marañón que ayuda a conservar energía en la producción de alimentos, reduce el desperdicio de alimentos, la explotación del suelo y el uso del agua, y proporciona un flujo de ingresos adicional para los agricultores locales», dijo Lima.

¿Quieres probar la carne de anacardo? Estás de suerte porque esta semana, la compañía anunció su lanzamiento minorista oficial en minoristas selectos: BESTIES Vegan Paradise en Los Ángeles; ¡Pelea de comida! Tienda de comestibles en Portland; Orchard Grocer, Nueva York, y en Amazon.

Desde su lanzamiento en 2021, Cajú Love ha reciclado más de 105 000 anacardos, de los cuales 2,2 millones de toneladas se desperdician solo en la industria del anacardo de Brasil.

3Pollo y puerco desmenuzado vegano

En noticias veganas más carnosas, Haofoods de China está haciendo algunos movimientos con sus productos únicos. La compañía utiliza maní como base para su pollo a base de plantas que acaba de lanzar en un nuevo formato: Carefree Pulled Chickless en sabores Original, Xinjiang Spices y Salt & Pepper.

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El producto se desarrolló en respuesta a estudios de consumidores que apuntaban al sabor, la presencia de aditivos en los ingredientes del producto y el costo como los tres principales obstáculos para que los consumidores incorporaran carnes de origen vegetal en sus dietas diarias.

«Los productos de etiqueta limpia serán más favorables para los consumidores, ya que una de las principales razones para elegir productos de origen vegetal son los beneficios para la salud», dijo Astrid Prajogo, fundadora y directora ejecutiva de Haofood, en un comunicado. “El consumidor exige la seguridad de que está consumiendo el producto alimenticio más saludable y seguro, y al mismo tiempo menos dañino para el planeta”.

«Carefree Pulled Chickless es saludable y delicioso, utilizando ingredientes más simples y de origen vegetal producidos con nuestro conocimiento que nos permite crear una gran textura y sabor al mismo tiempo», dijo Prajogo.

El nuevo pollo vegano desmenuzado se está implementando en los menús de los restaurantes en China, incluido el restaurante de comida rápida a base de plantas 2060 en Wanda Mall en Shanghái.

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¿No estás en China? Si la carne vegana «tirada» suena intrigante, todavía hay tiempo para probar el especial de febrero de Native Food. El sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa incluye carne de cerdo desmenuzada a base de plantas, salsa de barbacoa, ensalada de col sureña y pepinillos en rodajas, todo servido en un pan de hamburguesa tostado.

Consíguelo en Native Foods en Chicago, IL; Denver, Colorado; canto rodado, CO; Los Ángeles, California; Condado de Orange, CA; Palm Springs, California; y San Diego, CA.

4Yogur vegano para todos

Las opciones de yogur vegano están en todas partes, pero nunca le diremos que no a algo nuevo. Esta semana, la empresa de productos lácteos veganos WayFare, con sede en Montana, lanzó una nueva línea de yogures en 100 tiendas Jewel Osco en Illinois, Iowa e Indiana. Los nuevos yogures están libres de los nueve alérgenos principales y están disponibles en envases de 4.8 onzas en los sabores Natural, Frambuesa y Fresa.

«Nuestra pequeña empresa familiar está encantada de que la encuentren en las ubicaciones de Jewel Osco, ayudándonos a ampliar nuestro alcance de consumidores y asociándonos con una tienda de comestibles excepcional», dijo Kelly Coffin, fundadora de WayFare, en un comunicado.

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Los nuevos yogures están hechos con ingredientes saludables (e interesantes) como frijoles, avena y semillas de calabaza para brindar nutrición con una textura y sabor cremosos.

«WayFare se compromete a ofrecer los alimentos básicos favoritos de la familia para aquellos que han adoptado un estilo de vida basado en plantas o buscan reducir su consumo de carne y lácteos», dijo. «Un excelente lugar para comenzar es con nuestros yogures súper cremosos que son deliciosamente sorprendentes. Este es un yogur vegano de otro nivel”.

5Cuadrados de frutas Starburst

Si bien no todos los mercados tienen tanta suerte, los caramelos Starburst en el Reino Unido no contienen gelatina. Y este mes, los británicos obtienen aún más dulces divertidos para delirar. Esto se debe a que la empresa matriz Mars Wrigley UK está lanzando dos nuevas variedades Starburst Fruit Squares: Fruit Mix (manzana, fresa, grosella negra y naranja) y Tropical Mix (piña, mango, maracuyá y limón).

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Los dulces están hechos con un 80 por ciento de puré de frutas, tienen un alto contenido de fibra y representan el primer tratamiento de queja de HFSS de la compañía, lo que significa que siguen las regulaciones que indican que no son «altos en grasa, sal o azúcar» (HFSS).

«Sabemos que nuestras expectativas y las de la industria para ayudar a los consumidores a disfrutar de nuestros productos como parte de una dieta sana y equilibrada son altas, y estamos comprometidos a dar un paso al frente para enfrentar el desafío», Kerry Cavanaugh, director de la unidad comercial de Mars Wrigley en el Reino Unido. , dijo en un comunicado.

«La innovación siempre ha estado a la vanguardia de nuestro enfoque, y nuestros equipos han estado trabajando arduamente para crear alternativas mejores para usted que no sacrifiquen el gran sabor por el que somos conocidos», dijo Cavanaugh.

Los nuevos productos Starburst estarán disponibles en las tiendas Morrisons en el Reino Unido a partir del 27 de febrero. Hola, Starburst EE. UU., ¿podemos tener el sabor rosado sin gelatina, por favor?

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