Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
En noviembre de 2023, Brick City Vegan se convirtió en Montclair, el único restaurante 100% vegano de Nueva Jersey.
Hoy, su apuesta culinaria se basa en cambiar la forma tradicional de pensar sobre el consumo de alimentos de origen vegetal. Los fundadores de Brick City Vegan, Adenah Bayoh y la chef Emeka Onugha, ofrecen muchos platos, como galletas hechas con vegetales y hamburguesas a base de plantas, que no solo son buenas para sus comensales sino también para el mundo, informó KGET.com.
«Decidí hacerme vegetariano debido a algunos problemas de salud que tenía», recordó Bayoh en una entrevista con Blavity. «La comida que amaba cuando era niño de repente empezó a enfermarme, así que sentí que debía escuchar a mi cuerpo. ¡No siempre ha sido fácil porque soy quisquillosa con la comida! Me encanta la comida deliciosa y saciante, y durante mucho tiempo la gente creyó que ser vegano significaba que solo comíamos lechuga, frutas y verduras. Brick City Vegan está aquí para mostrarle al mundo que los alimentos de origen vegetal pueden ser tan deliciosos y saciantes como los alimentos de origen animal. Ofrecemos opciones basadas en plantas para todos, sin importar cuáles sean sus preferencias. «
Con la apertura de la primera ubicación de la compañía en julio de 2021 en Newark, Nueva Jersey, Bayoh dice que la ciudad está mostrando amor y apoyo. Ampliar el restaurante a dos ubicaciones, incluido Montclair, tuvo sus desafíos, pero Bayoh dice que al final el viaje valió la pena.
«Ampliarse para abrir dos locales de Brick City Vegan fue emocionante pero desafiante. Entre la planificación y la obtención del dinero para hacerlo realidad, se necesitó mucha gente para hacerlo realidad», le dijo Bayoh a Blavity. «Tengo un gran equipo detrás de mí, sin embargo, todo salió bien. Hicimos crecer nuestro negocio con éxito y apoyamos a nuestras comunidades al cumplir nuestra misión de brindar alimentos deliciosos a base de plantas y al mismo tiempo priorizar la satisfacción del cliente y la participación de la comunidad».
Como chef autodidacta, Onughana recordó su viaje culinario que lo llevó a Brick City Vegan.
«Mi viaje culinario incluye todo tipo de alimentos. La comida vegana era un área que sabía que no podía descuidarse, así que la convertí en una parte importante de mi dieta», le dijo a Blavity. «Crear un menú vegano es muy diferente a crear un menú sin carne. Si voy a intentar imitar la textura de la carne, tengo que encontrar ingredientes de origen vegetal que aún den el sabor y la textura de la carne. Si Estoy preparando un plato vegano puramente inspirado en plantas, tengo mucha libertad con los ingredientes, pero tengo el desafío de hacer algo satisfactorio que pueda valerse por sí solo y no descarrilarse, y me encanta el desafío. !”
Si bien las favoritas de los fanáticos incluyen las hamburguesas caseras de Brick City Vegan, que incluyen la hamburguesa de ojo negro, la hamburguesa de batata y la hamburguesa de garbanzos, Bayoh admite que el plato de «construir tu propio» sigue siendo clave. su corazón.
