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Anuga, la exposición de alimentos y bebidas más grande del mundo, ha anunciado el lanzamiento de su nuevo evento, Anuga Alternatives, previsto para 2025.
La nueva feria se centrará en una amplia variedad de productos a partir de proteínas de origen vegetal, proteínas de insectos, proteínas de algas, proteínas de hongos y partes de animales de células.
«La proteína alternativa no es un fenómeno a corto plazo, sino el futuro de la alimentación»
Con más de 1.400 empresas en todo el mundo, incluidas al menos 70 en Alemania, que ofrecen alternativas vegetales a las plantas procesadoras de carne, Anuga Alternatives refleja el creciente interés y la diversidad del mercado. El énfasis en determinadas proteínas es coherente con el tema principal de Anuga: «Crecimiento sostenible».
«Las proteínas alternativas no son sólo una moda pasajera, sino el futuro de la alimentación. Las proteínas saludables y sostenibles se convertirán en una parte importante de la dieta que los consumidores consumen cada vez más», explica Jan Philipp Hartmann, director de Anuga.
Tecnología pionera e innovadora
«El mercado de otras proteínas no sólo está impulsado por la demanda de los consumidores, sino también por métodos modernos y modernos. Los avances en el procesamiento de fuentes de proteínas de origen vegetal y la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas son muy importantes aquí. En la próxima edición de Anuga, especialmente En Anuga Alternatives veremos esto en detalle», añade.
En respuesta al interés global en la nutrición sostenible, Anuga ofrecerá un extenso programa de seminarios web, talleres y eventos de oradores que se centran en proteínas específicas. Estas sesiones examinarán los últimos descubrimientos y avances en tecnología, mientras expertos de los sectores científico, empresarial y ambiental comparten sus conocimientos sobre fuentes de proteínas vegetales, de fermentación y de origen celular.
Más allá de los debates técnicos y científicos, Anuga Alternatives también cubrirá la industria alimentaria, abarcando temas como las adquisiciones sostenibles, la protección del medio ambiente y los desafíos económicos de la transición a una dieta basada en plantas.
Crecimiento del consumidor
Para satisfacer la creciente demanda de variedades de plantas de cultivo comercial, Anuga está adaptando su gama en consecuencia. Este cambio está impulsado por la demanda de los consumidores. Según un estudio de mercado global de Innova Market Insights, el mercado de sustitutos de la carne en Alemania ha experimentado un crecimiento significativo en términos de rentabilidad y lanzamiento de productos. De 2022 a 2023, el valor de mercado aumentó un 7,8%, pasando de 639 millones de dólares en 2022 a 689 millones de dólares en 2023.
Además, en abril de 2024 se produjo un aumento del 27% en la introducción de sustitutos animales en comparación con el mismo período del año pasado, lo que demostró la innovación. En este sector también han prosperado las empresas de fabricación propia: el 34% de los productos de sustitución animal lanzados en Alemania son ahora de marca propia.
«Estas cifras subrayan cómo la creciente demanda de alimentos por parte de los consumidores está cambiando el mercado alimentario y abriendo oportunidades de crecimiento», afirmó Bastian Mingers, vicepresidente de ferias alimentarias de Koelnmesse GmbH.
Y añadió: «Nuestra nueva feria comercial, Anuga Alternatives, es la respuesta al creciente mercado de alimentos de origen vegetal y la mejor manera de crear negocios e industria. Los visitantes tienen una oportunidad única de aprender más sobre las empresas de las que quieren formar parte». de, conocer proveedores y nuevos productos”,
Para la próxima Anuga, que tendrá lugar del 4 al 8 de octubre de 2025, las empresas pueden registrarse en el siguiente enlace: Conviértase en expositor | Anuga. Las ofertas anticipadas finalizan el 30.09.2024.
Más información: https://www.anuga.com/trade-fair/anuga/industry-sectors
