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Debajo de la valla, la higuera finalmente parece un árbol. En la parte trasera del jardín, el ciruelo también ha crecido a pasos agigantados, y si bien este fue el primer año de una (pequeña) cosecha de ciruelas, el melocotonero al otro lado de la carretera está en camino a igualar o igualar. la cosecha estrella del año pasado.
Obtén la receta: Gazpacho de cerezas
Y luego están los cerezos: dos, uno descansando un poco y el otro creciendo bien. El año pasado, después de que algunos orbes verdes comenzaron a sonrojarse, comencé a hacer planes, observándolos con interés mientras maduraban y maduraban por la tarde. Entonces, una mañana, cuando regresé, las cerezas ya no estaban. No hay tallos ni agujeros en el suelo que indiquen actividad de ardillas o pájaros. Era como si nunca antes hubiera sucedido. ¿Me los acabo de imaginar?
Esta primavera, el gran árbol floreció como un Tidal Basin, y cuando siguieron las cerezas, llegué allí antes que los animales. No fue un botín enorme, alrededor de dos libras, pero fue suficiente para mantenerme frío y con la esperanza de hornear uno o dos pasteles este verano. Pero el problema fue que no le dije a mi marido, Carl, que esto no era exactamente lo que esperaba. «¡Es tan estúpido!» él dijo. Exactamente. Para los panaderos, las guindas son el camino a seguir, porque pueden preparar fácilmente cualquier cosa deliciosa que llegue a su paladar.
Todos estos frutos hacían realidad mi sueño mientras dejaba marchitar mis huertos, con la excusa de que el trabajo, la crianza de los hijos y los libros me mantenían demasiado ocupado para plantar, regar y desherbar las plantas anuales. Ni siquiera pude meter las plantas de tomate y ahora que el clima se está calentando, perdí mi oportunidad.
Esto significa que también perdí la oportunidad de hacer uno de mis platos favoritos con tomate: el gazpacho, fácil, flexible, crudo que quiero comer ahora mismo. Pero así como puedes convertir las guindas, también puedes convertir las cerezas dulces. Entonces, en un día de mucho descanso, cuando teníamos maccheries llenos de comestibles en el refrigerador para comer, pensé: ¿Por qué no comer gazpacho?
Me gustaría contarles que trabajé durante varias semanas y probé este método, pero la verdad funcionó bien con un solo intercambio de tomates cherry. La parte que llevó más tiempo fue poner las cerezas, pero incluso eso sólo tomó unos 10 minutos. (Desde que desapareció mi tarta de cerezas, simplemente tomé mis dedos y creo que podría ser mi forma más rápida). Luego agregué lo que me gusta agregar cuando mezclo el gazpacho: pepino, pimiento rojo, ajo. , aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, un poco de agua con hielo para enfriar. Reservé algunas hierbas para decorar, incluida un poco de menta, rociadas con aceite de oliva y sazonado Carl.
Él simplemente sonrió, me miró y sonrió. «Deberíamos tener una cena», dijo, una frase que nunca antes había oído salir de su boca. «Para hacer esto de nuevo».
Nunca hemos tenido esa reunión, pero he preparado gazpacho una y otra vez, usando cerezas del mercado de agricultores y del supermercado, incluso del refrigerador. (Sólo necesitan un breve tiempo de descongelación, ya sea antes o después de hacer el gazpacho).
Espero que algún día el gazpacho sea fácil de hacer. Se lo prometí a Carl. Quizás para el próximo verano saquemos el gran árbol muerto de nuestro jardín, abramos algo de espacio para que entre más luz solar y plantaré más cerezos. Esta vez, puedes apostar que estará delicioso.
Obtén la receta: Gazpacho de cerezas
