¿Es suficiente reducir la carne? Aquí hay algunas cosas que debes hacer para facilitar tu dieta.

El mundo está comiendo demasiada carne, pero algunos países van por delante de otros. Por ejemplo, el estadounidense promedio consume 274 libras de carne al año. Reducir esta cantidad puede tener un enorme impacto en el mundo, no hay duda. Pero cuando se trata de una dieta equilibrada, ¿es suficiente reducir el consumo de carne? Es por eso que vale la pena considerar eliminar la carne por completo, y por qué una verdadera dieta respetuosa con el planeta tampoco se trata solo de lo que come. ¿Por qué? comes.

Las consecuencias de reducir la carne en el mundo

En el transcurso de un año, una vaca libera alrededor de 220 libras de metano a la atmósfera. El calentamiento global, que se produce en el molino de carnívoros, es 28 veces más potente que los gases de efecto invernadero.

Sólo en Estados Unidos, hay más de 29 millones de vacas criadas para carne. Haces los cálculos, pero es mucho metano.

Según las Naciones Unidas, la ganadería es responsable del 14,5 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. No se trata sólo de metano, sino también de dióxido de carbono y óxido nitroso.

La cría de animales para la alimentación también es una causa importante de deforestación: en los últimos seis años, se han talado más de 800 millones de árboles en el Amazonas para dar paso a ranchos ganaderos. Y también contribuye en gran medida a la contaminación del agua, la contaminación del aire y las zonas muertas en los océanos. En 2017, un informe vinculó las toxinas que ingresan al agua desde grandes productores de carne como Tyson Foods con el número de muertes en el Golfo de México.

VegNews.cowfarming.pexelsPexels

Reducir el consumo de carne, especialmente en Occidente, puede marcar una gran diferencia en este sentido. Por ejemplo, en 2022, un estudio demostró que reemplazar una quinta parte de la proteína de carne de res del mundo con carne de hongos podría reducir la deforestación a la mitad para 2050. La buena noticia es que la gente no tiene que preocuparse por comer solo vegetales verdes. En el futuro», afirmó entonces el investigador principal Florian Humpenöder. «Podrán seguir comiendo hamburguesas y cosas así, sólo que las hamburguesas se preparan de otra manera».

Un estudio de 2022, realizado en la Universidad de Bonn en Alemania, mostró que para que el mundo sobreviva, los países ricos deben reducir el consumo de carne en un 75 por ciento. «Si todas las personas comieran tanta carne como en Europa o América del Norte, perderíamos el clima global y muchos ecosistemas colapsarían», dijo el autor del estudio Matin Qaim, profesor del Centro de Investigación para el Desarrollo (ZEF) de la Universidad de Bonn. , dijo en su discurso. «Por eso necesitamos reducir el consumo de carne a 20 kilogramos o menos por año».

Para marcar una gran diferencia: visite los sitios web del mundo

La reducción de carne es un paso importante para lograr la mejor dieta del mundo y se está volviendo más popular que nunca. En abril de 2022, un estudio de Beneo GmbH encuestó a más de 12.000 consumidores en 10 países y descubrió que casi uno de cada cuatro se identificaba como propenso al cambio.

Los flexitarianos (aquellos que comen principalmente alimentos de origen vegetal, pero que aún comen carne de vez en cuando) han jugado un papel decisivo en el crecimiento del mercado de alimentos de origen vegetal, que, para 2030, se espera que crezca a más de 162 mil millones de dólares. .

Pero es importante señalar que cada vez más investigaciones muestran que volverse completamente vegano es la mejor decisión que una persona puede tomar en el mundo.

En el año 2023, un estudio publicado en Revista Internacional de Investigación Ambiental y Salud Pública reveló que la dieta vegana es más beneficiosa para el medio ambiente que la dieta mediterránea, que, con énfasis en verduras y carnes y menos lácteos, se asocia a un sistema más flexible.

«Estos resultados son coherentes con la idea de que la carne y la leche desempeñan un papel muy importante, sobre todo en términos de daños a la salud humana y al medio ambiente», afirman los investigadores en el estudio.

«La alimentación afecta a la salud y al medio ambiente. En nuestro trabajo, hemos comparado dos dietas estándar que tienen nutrientes similares pero impactos ambientales muy diferentes», continuó. «El cambio en la fracción de calorías (10,6 por ciento) representada por los alimentos de origen animal frente a los alimentos de origen vegetal mostró una significativa cambio.sobre el impacto global, especialmente en el medio ambiente y la salud humana.»

En 2018, una revisión en profundidad de la producción de alimentos realizada en la Universidad de Oxford llegó a una conclusión similar, señalando que una dieta vegana es la «mejor manera» en que una persona puede reducir su impacto en el planeta. «La agricultura es un sector que causa muchos problemas medioambientales», afirmó entonces el investigador principal, Joseph Poore. «Por supuesto, son los productos animales los que causan la mayor parte de esto. Evitar comer carne tiene muchos más beneficios ambientales que intentar comprar carne y lácteos normales».

VegNews.compostingfoodwaste.pexelsPexels

Para ir más allá, intenta desperdiciar comida y comprar localmente

Los alimentos respetuosos con el planeta no se refieren sólo a lo que comemos, sino también a cómo se producen y cómo se desechan después.

No siempre es posible comprar frutas y verduras frescas, pero si puedes, esto ayudará a reducir tu impacto en el planeta, especialmente si compras lo que está en temporada. Esto significa que los alimentos tienen que recorrer menos distancias, lo que reduce las emisiones del transporte y la cantidad de energía necesaria para almacenar y enfriar los productos.

También es bueno prestar atención a la cantidad de alimentos que consumimos. Según World In Data, el desperdicio de alimentos representa el 6 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Además, los minoristas, los restaurantes y los consumidores pierden, estropean o desperdician aproximadamente una cuarta parte de las calorías producidas por los alimentos.

Pero hay formas de reducir la cantidad de alimentos que desperdiciamos. Comprar solo lo que necesitamos, cocinar porciones pequeñas, guardar las sobras y convertirlas en abono son sólo algunas formas de garantizar que los alimentos (con todos los nutrientes necesarios para producirlos) no se desperdicien. Para obtener más información sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos, obtenga consejos del chef Max La Manna sobre la gestión de residuos aquí.

Para conocer las últimas noticias veganas, lea:

Puede interesarte

'Últimamente Dublín es como La Purga': los cristales de un restaurante vegano han sido destrozados por cuarta vez

‘Últimamente Dublín es como La Purga’: los cristales de un restaurante vegano han sido destrozados por cuarta vez

Saucy Cow respondió al incidente comparando acontecimientos recientes en la película The Purge, una serie …

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *