¿Es mejor lo nuevo? No siempre cuando se trata de espinacas

Las espinacas son un alimento nutritivo. Es rico en vitaminas, incluidas la vitamina C, la vitamina K y la vitamina A, y también está lleno de minerales esenciales, como el hierro y el calcio. Además, es una buena fuente de fibra y antioxidantes. La conclusión es que comer espinacas es bueno para el cuerpo. ¿Pero es mejor fresco o congelado? Eso depende.

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¿Las espinacas congeladas son más saludables que las frescas?

Hay un gran problema con las espinacas. Cuando se compra fresco, todo su poder nutricional comienza a desvanecerse rápidamente.

Según un estudio de 2005 de la Universidad Penn State, los nutrientes de las espinacas comienzan a disminuir rápidamente. Esto significa que si ya se envió mucho antes de ingresar al supermercado, cuando llegue al refrigerador de casa, es posible que haya perdido la mayoría de sus nutrientes.

«Cuando las espinacas frescas han estado en un viaje largo o en el refrigerador durante una semana, sus propiedades se degradan, por lo que las espinacas congeladas son una buena fuente», escribió Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD. Precio CNBC en 2022.

Esto se debe a que las espinacas congeladas se congelan a las pocas horas de ser cosechadas, lo que ayuda a retener sus nutrientes. «Una taza de espinacas congeladas tiene cuatro veces más nutrientes, incluido el hierro. vitamina C y calcio, en comparación con una taza de espinacas frescas», añade Phipps.

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El pescado y las espinacas frías son buenas para sopas, guisos, pastas, etc., no son muy útiles para ensaladas. Si compra espinacas frescas, hay algunas cosas a considerar. Por ejemplo, asegúrese de que tenga hojas verdes, brillantes y brillantes, y evite las bolsas de espinacas que se vean amarillas y empapadas.

También es una buena idea verificar las fechas con anticipación, así como el lugar de envío, para determinar cuánto tiempo estarán las espinacas en el estante y cuánto durarán.

Más allá de la nutrición: muchos beneficios de cocinar con espinacas congeladas

Las espinacas salteadas son nutritivas, pero también ofrecen muchos otros beneficios. Ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, por ejemplo, porque después de su uso, vuelve al congelador para usarse nuevamente, en lugar de languidecer en el refrigerador. De hecho, las espinacas congeladas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un año, mientras que las espinacas frescas duran aproximadamente 10 días o más en el refrigerador.

La larga vida útil de las espinacas congeladas no sólo reduce el desperdicio, sino que también reduce los costos. La mayoría de nosotros somos culpables de comprar algo nuevo, usar una pieza, olvidarla y luego tirarla, sólo para comprar más pronto. Pero comprar huevos significa que obtienes el valor de tu dinero antes de que las espinacas tengan la oportunidad de exigirlo.

Las espinacas congeladas son muy fáciles de cocinar. Guarde la bolsa en el refrigerador, luego saque algunos cubos para agregarlos a platos como boloñesa, lasaña, guisos, sopas, guisos y más. Se absorberá en la comida en unos minutos, agregando nutrientes adicionales.

Cómo cocinar con espinacas congeladas: 5 recetas veganas para probar

VegNews.PumpkinLasagnaRollupsHolly V. Gris

1 Rollitos de lasaña vegana de calabaza

Estos deliciosos y nutritivos rollitos están hechos con ricotta de tofu y espinacas (elaborados con espinacas perfectamente secas, por supuesto) y una deliciosa salsa bechamel vegana. Son perfectos para comidas compartidas, una gran cena familiar o una noche acogedora en casa.
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VegNews.Quiche De EspárragosLinda Soper-Kolton y Sara Boan

2 Quiche Esponjosa De Salchicha Vegana Con Espinacas Y Espárragos

El quiche tradicional se hace con huevos, pero puedes obtener la misma textura deliciosa con tofu y anacardos. Si desea conservar las semillas, puede omitir la salchicha y simplemente acompañarla con sus vegetales favoritos (¡pero no se pierda las espinacas frías!).
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VegNews.BlueberrySmoothieJarJackie Sobón

3 Batido de arándanos vegano tropical

Llenar su congelador con frutas y verduras es una excelente manera de asegurarse de tener siempre deliciosos ingredientes para batidos. Agregue espinacas congeladas (que le prometemos que no podrá saborear), especias y agua, y tendrá todo lo que necesita para un desayuno delicioso y lleno de nutrientes.
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VegNews.Sopa de patata dulce ahumadaJackie Sobón

4 Sopa vegana de batata ahumada

Con espinacas congeladas para un impulso nutricional, esta sopa ahumada, dulce y saciante la convierte en una comida fácil, nutritiva y deliciosa. También se congela bien, por lo que es ideal para preparar comidas entre semana.
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VegNews.DesayunoBurritoLinda Soper

5 Burritos Veganos Burritos Veganos

Estos abundantes burritos, elaborados con espinacas congeladas y frijoles negros, se pueden congelar para obtener un desayuno abundante que puede durar de tres a seis meses. Además, no solo son sabrosos y convenientes, sino que también contienen 20 gramos de proteína cada uno.
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Para obtener más información sobre la cocina vegana, lea:

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