El primer sabor de leche de avena del año de Ben & Jerry’s hace que este postre sea más dulce

El gigante de los helados Ben and Jerry’s presenta un nuevo sabor sin lácteos elaborado con leche de avena: Strawberry Cheezecake. Según los gurús del sabor de la etiqueta del helado, existe una versión sin lácteos de su helado favorito y leche de avena fresca desde hace mucho tiempo.

El fabricante de helados de Vermont introdujo por primera vez un sabor de tarta de queso con fresa en 2004 con un nombre diferente: Primary Berry Graham, ganador del concurso ese año. En 2005, Ben & Jerry’s introdujo el sabor Strawberry Cheesecake y desde entonces se ha utilizado en 10 conos de helado.

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Ahora, en 2024, la popularidad de la leche de avena va en aumento: es un buen momento para que Ben & Jerry’s introduzca un nuevo giro en su sabor de tarta de queso elaborado específicamente teniendo en cuenta su nueva leche de avena.

Tarta de queso vegana con fresas de Ben & Jerry’s

La incursión de Ben & Jerry’s en el mundo de los helados sin lácteos comenzó en 2016, con el objetivo de crear productos alternativos a base de plantas que no comprometieran la calidad y el espíritu de la franquicia de helados a base de lácteos.

Desde leche de almendras hasta mantequilla de girasol, Ben & Jerry’s ha explorado una variedad de ingredientes de origen vegetal a lo largo de los años. Sin embargo, en 2024, la compañía cambiará 19 de sus sabores veganos a leche de avena para mantener sus sabores no lácteos, incluidos aquellos con problemas con las nueces.

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Esta harina de avena, conocida por su textura dulce, ha sido fundamental en la creación del nuevo Non-Dairy Strawberry Cheezecake, que contiene fresas y galletas integrales verdes e imita el sabor agrio y dulce del cheesecake.

«Obtener el sabor de la tarta de queso fue difícil con la leche de almendras o el aceite de girasol previo», le dice a VegNews Colleen Rossell, gurú del sabor de Ben & Jerry’s.

«El sabor de la base de avena permite que brille el sabor de la tarta de queso, dándole una textura rica y cremosa», dice Rossell. «También lo comparamos con nuestra pinta de leche Strawberry Cheesecake para asegurarnos de que la versión vegana brinde el mismo placer».

En general, la creación del sabor de tarta de queso con fresas sin lácteos implicó una extensa investigación y pruebas de sabor. «Nuestro equipo probó muchas tartas de queso, lácteas y veganas, para captar el sabor», dice. «Era importante capturar la textura única del pastel de queso sin lácteos».

Preparación de helado de leche de avena

El compromiso de Ben & Jerry con la sostenibilidad y la responsabilidad social se ha convertido en la base de su marca. A lo largo de los años, Ben & Jerry’s se ha asociado con una variedad de personas y les ha hecho crear sabores únicos que combinan con eso.

Una de sus mayores colaboraciones con productos no lácteos fue con Colin Kaepernick, quien trabajó con Ben & Jerry’s en el sabor Change the Whirled. Lanzado a principios de 2020, este sabor vegano, que apoya la organización antirracismo Know Your Rights Camp de Kaepernick, está elaborado con mantequilla de girasol con caramelo y cubierto con chispas de dulce de azúcar, galletas Graham y galletas con chispas de chocolate.

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En 2022, Ben & Jerry’s celebró con sus sabores a Ava DuVarney, la directora negra de mayor éxito en la historia de la taquilla estadounidense. ¡Luz! ¡Caramelo! ¡Actividades! dirigida por Ava DuVarney fue muy desarrollada por el director, quien insistió en que estuviera disponible medio litro de leche de almendras junto con la versión con leche.

Este año, Ben & Jerry’s presenta varias pintas a base de leche aromatizadas con el sabor y los trozos añadidos por los que la empresa es conocida. Y Ben & Jerry’s tampoco está desacelerando su búsqueda de sabores divertidos y deliciosos en espacios no lácteos.

«Estamos entusiasmados con la capacidad de la base de avena para crear sabores con trozos y remolinos característicos», dice Rossell. «Esta nueva base nos permite innovar y al mismo tiempo permitir que nuestros ingredientes premium brillen».

La introducción del sabor fresa y tarta de queso sin lácteos sigue a la exitosa renovación de favoritos como el brownie con dulce de chocolate y la masa para galletas con chispas de chocolate en versiones a base de leche de avena.

A partir de 2024, Ben & Jerry’s seguirá aprovechando su herencia de leche de avena para crear una empresa inclusiva y ambientalmente responsable.

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«Probamos 70 marcas diferentes para encontrar la mejor opción sin lácteos», dice Rossell. «La popularidad de la leche de avena y nuestro compromiso con la innovación nos llevan a ampliar nuestra oferta, brindando una variedad de alimentos que amamos y a quienes buscan nuevos alimentos».

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