Kristen Brillantes y JP Reyes fueron presentados un camión de comida filipino en 2017, pero no podrían haber conocido los pocos conceptos básicos que los llevarían a tales alturas. Su remolque morado y azul Sarap Shop ha sido un elemento fijo durante años en Parklab Gardens y un elemento básico en el mercado mensual de Undiscovered SF que destaca las empresas filipinas. Brillantes fue reconocida por la líder intelectual de la Red de Mujeres Filipinas y como una de las 100 mujeres más influyentes del mundo. Los dos se unieron al director de operaciones, James Brillantes, y ahora Sarap Shop está creciendo nuevamente.
La empresa abrió su primer restaurante en SoMa, un área conocida como Distrito del Patrimonio Cultural Filipino y a menudo denominada SOMA Pilipinas. La nueva ubicación, anteriormente la ubicación al aire libre de Goat Hill Pizza, es pequeña con asientos interiores limitados y arte colorido en las paredes. Pero además de servir platos familiares como el té Halo Halo Milk y platos sisig, la operación de 171 Stillman Street también permitirá a la empresa elaborar salsas. Si eso no fuera suficiente, Kultivate Labs, una organización social y comunitaria sin fines de lucro, está trabajando con Sarap Shop para capacitar y apoyar también a los posibles empresarios de la comunidad.
Al igual que las salsas, la mayor parte del menú de Sarap Shop es vegetariano y sin gluten. Hay fideos, tazones de arroz, sándwiches, bebidas y, sí, botellas de sopa. Los fanáticos disfrutan de lumpia a base de plantas, rellenos de «carne» imposible, y tazones, junto con ramikens de salsa Super Sarap que fluyen como vino. El té Halo Halo tiene un sutil sabor dulce a taro masticable, casi como el té de boba con gomitas en lugar de perlas de tapioca. El menú también ofrece algunos platos no tradicionales, incluida la pasta carbonara lechón sisig, que es lo que cabría esperar: espaguetis, cerdo, tocino longanisa, salsa carbonara y parmesano. También es una interpretación diaria, lo que significa que el equipo prueba nuevos sabores y productos. Los fanáticos pueden realizar pedidos por adelantado o descargarlos para realizar pedidos.
Sarap Shop parece estar en un ascenso meteórico. Además de la nueva sede, como la llama la empresa, la empresa con sede en San Francisco cuenta con el Chase Center para deportes y conciertos locales. Se espera que el grupo abra también en el nuevo salón de comidas Saluhall de Ikea en Market Street, que cuenta con otras empresas del Área de la Bahía, incluidas Casa Borinqueña y Curry Up Now. Pero el director de operaciones confirma que esto no va bien. De hecho, los fanáticos esperan una gran inauguración en el local de Stilman Street a finales de marzo.
buena tienda (171 Stillman Street) ahora está abierto de jueves a domingo de 11 a. m. a 3 p. m.