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SAN FRANCISCO, 6 de junio de 2023 /PRNewswire/ — Se espera que el tamaño del mercado mundial de proteína de guisante alcance USD 4.7 mil millones para 2030, con una expansión del 12,0 % CAGR de 2023 a 2030, según un nuevo informe de Grand View Research, Inc. Se prevé que la demanda de proteína de guisante sea impulsada por varios factores, como los beneficios funcionales, su idoneidad para las personas con alergias alimentarias y restricciones dietéticas, y la creciente preferencia por las dietas basadas en plantas debido a preocupaciones ambientales y de salud.
Perspectivas y hallazgos clave de la industria del informe:
Según los productos, los aislados de proteína de guisante dominaron el mercado con una participación del 49,8 % en 2022 debido a su alto contenido de proteínas, excelente perfil de aminoácidos y aplicaciones versátiles. Los aislados de proteína de guisante están altamente purificados y contienen una alta concentración de proteína, lo que los hace deseables para diversas industrias, como alimentos y bebidas, nutrición deportiva y suplementos dietéticos.
Según la forma, la proteína de guisante seco dominó el mercado con una participación en los ingresos del 67,3 % en 2022 debido a su versatilidad en las aplicaciones, la facilidad de almacenamiento y transporte, y la creciente demanda de productos veganos y de origen vegetal.
Según la fuente, los guisantes amarillos dominaron el mercado con una participación en los ingresos del 76,8 % en 2022 debido a su amplia disponibilidad, propiedades nutricionales y funcionales favorables, perfil de sabor suave y demanda creciente de alternativas de proteínas de origen vegetal.
Según la aplicación, los alimentos y bebidas dominaron el mercado con una participación del 39,6 % en 2022, debido a la creciente demanda de productos veganos y de origen vegetal, los beneficios funcionales en diversas aplicaciones alimentarias y las preferencias de los consumidores por ingredientes sostenibles y que no dañan los alérgenos.
El América del norte La región dominó el mercado con una participación en los ingresos del 32,9 % en 2022, debido a la sólida industria de alimentos y bebidas y las regulaciones gubernamentales favorables que promueven las dietas basadas en plantas.
Lea el informe de investigación de mercado completo para obtener más información, «Proteína de guisante Informe de análisis de tendencias, participación y tamaño del mercado por producto (aislados, concentrados), por forma (seca, húmeda), por fuente, por aplicación (alimentos y bebidas, alimentación animal), Pronósticos por región y segmento, 2023 – 2030», publicado por Grand View Research.
Proteína de guisante Crecimiento y tendencias del mercado
La proteína de guisante está naturalmente libre de alérgenos comunes como los lácteos, la soya y el gluten. Este factor ha contribuido a su popularidad entre las personas con alergias a los alimentos, sensibilidades o restricciones dietéticas. Además, la proteína de guisante a menudo no está modificada genéticamente, lo que atrae a los consumidores que buscan productos naturales y de etiqueta limpia.
La creciente prevalencia de problemas de salud como la obesidad y la diabetes, particularmente entre las generaciones más jóvenes, ha resultado en una creciente preferencia por las dietas veganas. Además, la cría de animales tiene un impacto negativo en los recursos naturales y contribuye en cierta medida al calentamiento global. Aunque este impacto no se ha medido con precisión, es ampliamente reconocido y la conciencia de este factor ha fomentado la adopción de una dieta más basada en plantas, impulsando así el mercado de sustitutos de la carne. Como resultado, se espera que la proteína de guisante como sustituto de la carne sea más frecuente durante el período de pronóstico debido a sus excelentes propiedades de textura, que la hacen adecuada para su uso en la producción de productos cárnicos como pollo, res, cordero y cordero.
Las proteínas de guisantes ofrecen varios beneficios funcionales para las aplicaciones de panadería, incluida la capacidad de retención de agua, la gelificación y un mayor dorado, particularmente en aplicaciones sin gluten. Además, el uso de proteínas de guisante en productos de panadería también reemplaza a posibles alérgenos como el gluten o la soja. La mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores está impulsando a los fabricantes de panadería a introducir productos con ingredientes funcionales para aumentar su atractivo para la salud. Se anticipa que este patrón de consumo cambiante beneficiará al mercado durante el período de pronóstico.
La proteína de guisante está fortificada como agente texturizante en productos horneados, incluidos pasteles, aderezos y postres debido a su contenido fibroso y sus propiedades sin gluten. En los últimos años, la continua expansión de las cadenas minoristas por parte de los fabricantes de productos horneados, incluidos Tesco (Reino Unido) y Carrefour (Francia) en el mercado europeo, ha jugado un papel crucial en la promoción de la demanda de pasteles y postres. Esta tendencia favorable proporcionará un repunte para la industria de la proteína de guisante como agente texturizante en la industria de productos horneados durante los años previstos.
Las proteínas de guisantes son ricas en los nueve aminoácidos esenciales y hierro y son buenas para la construcción de músculos y la salud del corazón. La proteína de guisante está fortificada y agregada en tabletas nutricionales, jarabes, sopas, polvos energéticos y barras de cereal para proporcionar beneficios para la salud, como mejorar el crecimiento muscular y óseo y regular los niveles de azúcar en la sangre. Se espera que la creciente demanda de productos de nutrición deportiva debido a la creciente conciencia sobre la mejora muscular entre los atletas impulse la demanda de proteína de guisante en bebidas como las bebidas energéticas en polvo en un futuro próximo. Los ingredientes de proteína de guisante se utilizarán para fortificar bebidas energéticas, jugos de frutas, jugos de mezcla de vegetales y soluciones líquidas.
Los avances tecnológicos en la industria de la proteína de guisante, como técnicas mejoradas de extracción y procesamiento, purificación mejorada, optimización de propiedades funcionales e innovación en el desarrollo de productos, están impulsando su crecimiento. Estos avances permiten una mayor eficiencia de producción, una mejor calidad del producto, mayores posibilidades de aplicación y abordan las preocupaciones de sostenibilidad, alimentando la creciente demanda de proteína de guisante.
Segmentación del mercado de proteína de guisante
Grand View Research ha segmentado el mercado mundial de proteína de guisante según el producto, la forma, la fuente, la aplicación y la región:
Mercado de proteína de guisante: perspectiva del producto (volumen, toneladas métricas; ingresos, millones de dólares, 2017 – 2030)
Aislamientos
concentrados
texturizado
hidrolizados
Mercado de proteína de guisante: perspectiva de formulario (volumen, toneladas métricas; ingresos, millones de dólares, 2017 – 2030)
Mercado de proteína de guisante: perspectiva de la fuente (volumen, toneladas métricas; ingresos, millones de dólares, 2017 – 2030)
Mercado de proteína de guisante: perspectiva de la aplicación (volumen, toneladas métricas; ingresos, millones de USD, 2017 – 2030)
Mercado de proteína de guisante: perspectiva regional (volumen, toneladas métricas; ingresos, millones de USD, 2017 – 2030)
América del norte
Europa
Asia Pacífico
céntrico y Sudamerica
Oriente Medio & África
Lista de jugadores clave en el mercado Proteína de guisante
Consulte más estudios relacionados publicados por Grand View Research:
Mercado de derivados del guisante – Se espera que el tamaño del mercado mundial de derivados de guisantes alcance USD 6.8 mil millones para 2030, registrando una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 11,5% durante el período de pronóstico, según un nuevo informe de Grand View Research, Inc. La tendencia mundial de la conciencia de la salud ha llevado a un aumento significativo en el consumo de alimentos ricos en proteínas en los últimos años. Debido a la naturaleza agitada de los estilos de vida modernos, las personas a menudo luchan por mantener una dieta nutricionalmente equilibrada y recurren a productos alimenticios envasados para su sustento. En consecuencia, los fabricantes de alimentos fortalecen cada vez más sus productos con nutrientes esenciales, incluidas las proteínas, para satisfacer esta creciente demanda.
Mercado de suplementos de proteínas a base de plantas – Se espera que el tamaño del mercado mundial de suplementos proteicos a base de plantas alcance USD 4620 millones para 2030, registrando una CAGR del 8,8% durante el período de pronóstico, según un nuevo informe de Grand View Research, Inc. Se espera que el mercado crezca significativamente durante el período de pronóstico debido a la creciente popularidad de adoptar el veganismo y la percepción de los consumidores de que los suplementos de origen vegetal son más seguros que los productos de origen animal.
Mercado de Proteínas Vegetales Hidrolizadas – Se espera que el tamaño del mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas alcance USD 2,30 mil millones para 2030, registrando una CAGR del 5,5% durante el período de pronóstico, según un nuevo informe de Grand View Research, Inc. Se prevé que la demanda del producto se verá impulsada por varios factores, como la creciente demanda de análogos de la carne debido a la creciente popularidad de la dieta vegana, la creciente demanda de alimentos funcionales y refrigerios saludables, así como un creciente interés en las proteínas de origen vegetal. La creciente demanda de dietas veganas y vegetarianas es uno de los principales impulsores del mercado. Con la creciente conciencia sobre los beneficios de las dietas basadas en plantas, más consumidores optan por productos alimenticios vegetarianos y veganos.
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Acerca de la investigación de Grand View
Grand View Research, una empresa de consultoría e investigación de mercado con sede en EE. UU., proporciona informes de investigación y servicios de consultoría sindicados y personalizados. Registrado en California y con sede en San Francisco, la empresa cuenta con más de 425 analistas y consultores, y cada año agrega más de 1200 informes de investigación de mercado a su amplia base de datos. Estos informes ofrecen un análisis en profundidad de 46 industrias en los 25 principales países del mundo. Con la ayuda de una plataforma de inteligencia de mercado interactiva, Grand View Research ayuda a las empresas Fortune 500 y a los institutos académicos de renombre a comprender el entorno comercial global y regional y a evaluar las oportunidades que se avecinan.
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Especialista en Ventas Corporativas, EE.UU
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FUENTE Grand View Research, Inc.
