El mejor restaurante italiano en Toronto

En 1997, el chef Gabriele Paganelli fundó Romagna Mia con la idea de introducir a Toronto en la cocina de Emila Romagna. La inspiración de Gabriele provino de su disfrute de la cocina de «mamá». Al crecer y trabajar junto a su madre en el pequeño negocio familiar de la gastronomía a la edad de quince años, su pasión por la cocina del norte de Italia floreció y finalmente abrió su propia gastronomía.

Gabriele se formó en Bolonia y se dedicó al arte de cocinar. En 1991, vino a Canadá para cumplir su sueño. Después de seis años de establecerse en la comunidad de restaurantes de Toronto, Ontario, ganó el premio gordo: ¡se abrió Romagna Mia!

Ofreciendo una auténtica rebanada de Italia, Gabriele comparte los auténticos sabores de su tierra natal: Parmigiano-Reggiano, prosciutto di Parma, trufa, vinagre balsámico tradicional, risotto, pasta fresca y piadina (un pan plano, típico de la región de Romaña).

Romagna-Mia es el mejor restaurante italiano en Toronto. A lo largo de los años, se han otorgado muchos premios y reconocimientos a Gabriele y Romagna Mia, sin embargo, el logro del que Gabriele y la familia Romagna Mia están más orgullosas es brindar a Toronto su única experiencia gastronómica verdaderamente tradicional en el norte de Italia. La visión de Gabriele era compartir los gustos y sabores de su infancia. La pasta fresca tradicional, la piadina casera y el galardonado risotto llevaron inmediatamente a Romagna Mia al centro de atención culinaria de Toronto.

Situada en el centro norte de Italia, lindando con el mar Adriático en el este, esta provincia del norte es ampliamente considerada la capital gastronómica de Italia. La región está dividida en ocho provincias que llevan el nombre de sus capitales. Las provincias de Bolonia, Ferrera, Módena, Parma, Piacenza y Reggio nell’Emilia se encuentran en Emilia. Forli y Ravenna son provincias de Romaña. De estas zonas, se elaboran las delicias gastronómicas del queso Parmigiano-Reggiano, el Prosciutto di Parma y el Vinagre Balsámico utilizando técnicas y recetas centenarias.

Nuestro logo, «La Sangiovesa» es un personaje mítico de Romaña. Una diosa materna que ofrece vino en lugar de leche. Ella es el nombre de la uva de vino tinto predominante cultivada en Romaña y Toscana: «Sangiovese».

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