Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
El Grupo Empresarial Palacios Alimentación, que presume de ser el mayor productor mundial de tortilla española y chorizo en tiras, ha anunciado una alianza comercial con la tecnológica estadounidense The Every Company.
Tras este acuerdo, Palacios utilizará ANY Egg -conocido por ser el primer huevo líquido del mundo elaborado mediante el método de hervido- en sus famosas tortillas españolas. También se incluirá otro método del huevo en la investigación y desarrollo de nuevos productos.
Palacios afirma tener una «fuerte apuesta por la innovación» y añade que la empresa está a la vanguardia en la incorporación de la innovación a la cocina tradicional. Se dice que EACH Egg ofrece una alternativa más segura y confiable a los huevos de gallina convencionales, que son susceptibles a problemas como la gripe aviar.
«Nos sorprendió gratamente el delicioso sabor y la versatilidad de la receta de CADA Huevo», dijo Palacios. «Su capacidad para combinar diferentes alimentos manteniendo el sabor y la textura de un huevo de gallina de alta calidad es asombrosa».
«Indistinguible de los huevos»
CADA huevo se presentó por primera vez en diciembre pasado como un sustituto del huevo para todo uso. El producto se presentó en el restaurante tres estrellas Michelin Eleven Madison Park en la ciudad de Nueva York, como parte de un extenso menú con platos como tortilla francesa y crème brûlée. El chef David Humm describió los ingredientes como «casi huevos de gallina irreconocibles».
Este mes, The EVERY Co anunció una asociación con la empresa canadiense Landish Foods para lanzar una línea de proteínas en polvo listas para mezclar con proteína blanca procedente de claras de huevo. Los ingredientes se lanzaron por primera vez en 2022 y seguirán al lanzamiento de la primera proteína sin carne de la compañía, EVERY ClearEgg, a finales de 2021.
El año pasado, TODOS recaudaron dinero de inversores, incluida la actriz Anne Hathaway, quien elogió el trabajo de la empresa. «La necesidad de cambiar nuestra dieta nunca ha sido más clara ni más urgente», afirmó. «Lo más importante en este caso es la proteína animal similar a la natural, como TODOS la fabrican. Estoy orgulloso de apoyar esta visión de un futuro mejor. «
