Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
¿Eres hombre entre 18 y 28 años? ¿Comes Chipotle cinco o siete veces por semana? Mis mejores deseos. Eres oficialmente un «chico Chipotle».
El palabra en el camino es que «Chipotle Boys» es una marca emergente de jóvenes profesionales a quienes les encanta comer en Chipotle Mexican Grill. Estas personas se caracterizan por viajar rápido, lo que muchas veces prioriza la comodidad, la rapidez, la transparencia y la necesidad de comida en diferentes lugares.
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Se puede encontrar al chico promedio de Chipotle haciendo cola durante el almuerzo, vestido con traje de negocios y con los ojos en su teléfono. ¿Pero qué pasa con Chipotle?
El encanto de Chipotle
Chipotle Boys es un lugar popular en Midtown Manhattan Ruido La escritora Madeline Howard visitó recientemente durante la carrera. Aquí, Howard descubrió que la conexión entre los compañeros de gimnasio y los Chipotle Boys era fuerte, y comprensiblemente.
Chipotle ofrece muchas ofertas que favorecen el estilo de vida y facilita el consumo de «macros», o la cantidad adecuada de macronutrientes como carbohidratos, grasas y proteínas. Además, las opciones personalizables de Chipotle se están volviendo más atractivas a medida que aumentan los precios de la comida rápida.
La popularidad de Chipotle entre estas personas se debe a su enfoque «hecho desde cero», que atrae a las personas que buscan comida rápida. A diferencia de muchas cadenas de comida rápida, Chipotle enfatiza los ingredientes frescos e integrales, lo que ha tenido eco entre los consumidores que buscan comidas saludables para llevar.
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Y el enfoque de la compañía en la calidad y la transparencia ha llevado a un crecimiento significativo, con ingresos que aumentaron un 14,3 por ciento a 9.900 millones de dólares en 2023, más del doble que los de sus competidores.
«2023 fue nuestro mejor año hasta ahora y obtuvimos fuertes retornos gracias al crecimiento de nuestros productos y la innovación de software», dijo Brian Niccol, presidente y director ejecutivo de Chipotle.
«Tengo más confianza que nunca en que contamos con las personas adecuadas y la estrategia adecuada para lograr nuestros objetivos de crecimiento a largo plazo para llegar a 7.000 restaurantes en América del Norte», afirmó Niccol.
Este crecimiento refleja el éxito de Chipotle en capturar el mercado preocupado por la salud y con poco tiempo. O «Chipotle Boys», por así decirlo.
¿Dónde están todos los «Chipotle Boys» vegetarianos?
Pero, ¿dónde están todos los Chipotle Boys no vegetarianos? Lo más probable es que estén allí junto a la multitud durante todo el día.
Y tal vez estén pidiendo arroz, verduras, dos frijoles negros (para los chicos del gimnasio) y Sofritas, la versión casera de Chipotle que se lanzó en 2014.
En aquel entonces, Chipotle era líder en proporcionar deliciosas proteínas de origen vegetal. Elaboradas con tofu orgánico sazonado con chiles poblanos, comino y chiles chipotles, las sofritas se han convertido en una opción popular. En 2018, Chipotle había vendido 7,5 millones de libras de Sofritas.
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En base a esto, en 2019, la cadena de comida rápida presentó el Vegan Bowl como parte de sus Lifestyle Bowls planificados. En 2023, la cadena amplió el menú con The Veggie Full Bowl y Plant-Powered Bowl, ambos diseñados para atender a sus clientes que buscan proteínas y que también quieren alternativas más ecológicas al pollo y la carne.
«Descubrimos que cada vez más personas se centran en opciones de proteínas de origen vegetal, por lo que queríamos ponérselo más fácil a nuestros clientes con atajos digitales para estos platos», dijo en ese momento Chris Brandt, director de marketing de Chipotle.
«Desde el lanzamiento de Sofritas hace cinco años, Chipotle ha brindado opciones saludables para todos los estilos de vida y, al mismo tiempo, ha beneficiado al mundo», afirmó Brandt.
No es ningún secreto que estas opciones a base de plantas se crearon especialmente para el grupo de edad de los «Chipotle Boys», que incluye a la generación Z y a los millennials, que están haciendo la transición y eligen comer al menos una comida sin carne por semana.
En 2021, Chipotle ofreció otra opción proteica, un chorizo de origen vegetal elaborado con proteína de guisante aromatizado con chiles anchos y chipotles, pasta de tomate, ajo machacado, pimentón ahumado español y aceite de oliva virgen extra.
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La cadena dejó de servir carne vegana, pero no dejó de brindarles a los Chipotle Boys formas fáciles de preparar las plantas que tuvieron que esperar para el almuerzo.
En este momento, el menú de Chipotle es fácil de personalizar para satisfacer las necesidades de los niños y niñas de Chipotle, con platos versátiles, ensaladas y burritos en abundancia. La venta por parte de la cadena de la empresa de champiñones Meati Foods demuestra que existen muchas opciones sin carne.
Además, el fundador y ex director ejecutivo de Chipotle, Steve Ells, inauguró recientemente Kernel, un nuevo concepto en la ciudad de Nueva York. La cadena basada en plantas tiene un menú estándar simple y una cocina operada por robot que mantiene bajos los costos de los alimentos.
¿Podrían los «Kernel Boys» veganos ser la próxima gran novedad?
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Anna Starostenetskaya es editora senior de noticias en VegNews y cubre regularmente todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y más allá.
