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Si bien puede tener muchas calorías, no hay demasiados platos que puedan superar un stromboli que encontrará en un restaurante italiano. Es posible que no haya pensado mucho sobre el origen de este plato en particular o cómo se hace, pero puede estar interesado en aprender.
Por lo general, un stromboli contiene varias carnes diferentes como capocollo, salami y pepperoni, así como masa de pizza, salsa de tomate, una variedad de hierbas italianas y varios tipos diferentes de queso como provolone y mozzarella. Estirar la masa y luego agregar capas de carne y queso generalmente la prepara. Luego, se agregan las hierbas para darle más sabor. Luego, el preparador enrollará la masa para que selle los ingredientes por dentro y permita que los sabores se mezclen de manera uniforme. Después de que sale del horno se corta en rodajas y se sirve.
Hay un par de versiones diferentes de cómo surgió el stromboli. Algunos dicen que comenzó en la década de 1950 en Filadelfia, una creación del chef Nazzareno Romano, fundador del restaurante y pizzería italiano de Romanos. Otros creen que Mike Aquino, Sr. hizo el primer Stromboli en Spokane, Washington en 1954. Se cree que el plato lleva el nombre de la pequeña isla de Stromboli frente a la costa de Italia. Hay otra historia que dice que el plato lleva el nombre de la película del mismo nombre.
Cualquiera que sea el origen, la mayoría de la gente se refiere al stromboli como una «pizza enrollada». Sin embargo, puede llenarse con muchos tipos diferentes de ingredientes. Incluso hay versiones vegetarianas, aunque los preparadores deben tener cuidado al hacer un stromboli vegano para que la masa no se empape demasiado. Mucha gente confunde el stromboli con el calzone, que es otro manjar enrollado que tiene ingredientes similares.
Si te interesa hacer un stromboli en casa, necesitarás un poco de masa congelada (a menos que quieras hacer tu propia masa, claro), carnes como salami, jamón, pepperoni y lo que quieras, y queso. La mayoría de la gente prefiere usar queso mozzarella, provolone o fontina. Puede agregar un poco de pesto de tomate, hojas de albahaca o incluso aceitunas picadas si desea un poco de sabor.
Corta la masa y deja un borde de aproximadamente una pulgada y media alrededor de los ingredientes. Asegúrate de dejar que la masa alcance la temperatura ambiente primero para que no se contraiga mientras la enrollas. Coloque sus ingredientes sobre la masa, enróllela y luego vuelva a colocarla a 400 grados durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Sáquelo y déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo para que los ingredientes se enfríen lo suficiente como para mantenerse unidos. Una vez que se haya enfriado, disfrútelo como si estuviera en su restaurante italiano favorito.
